Ing sawetara kasus, nyimpen keju cukup larang. Nanging ana kesempatan sing unik kanggo prodhuk iki, sing dadi kalsium kanggo awak kita kanthi bebas. Keju bisa digawe sanajan ing omah saka keju sing biasa. Bakal dadi indispensable minangka appetizer migunani lan gampang kanggo sarapan utawa nedha bengi, lan minangka bagean integral saka sandwich biasa lan panas.
Resep asli kanggo keju klasik digawe saka keju
Yen sampeyan duwe akeh Cottage keju utawa mrico ing kulkas, lan macem-macem casseroles lan kue curd wis dadi mboseni, wektu kanggo nyakup iki sajian ing diet ngarep. Tamu sampeyan uga bakal ngurmati bakat kuliner sing apik.
Úa:
- papak - 1 untu;
- susu - 1,2 liter;
- sakabeheng curd - 0,5 kg;
- uyah - 0,75 teaspoons;
- paprika - 0,5 tsp.
- dill - 0,5 tbsp. spoons;
- cumin - 0,75 teaspoons;
- baking soda - 1 sendok teh;
- endhog - 1 potong;
- basil - 0,5 sendhok teh.
- Butter - 70 g.
Preparation
Yen sampeyan isih ahli kuliner sing ora duwe pengalaman lan ora ngerti persis carane nggawe keju sing digawé saka keju cilik, diwiwiti kanthi operasi paling gampang: godhok susu ing kazanke. Cottage keju tlatah ing gilingan daging utawa kanthi cetha tlatah liwat sieve. Ing susu sing wis diresiki, nempatake keju ing pondhok lan terus cook, ora dilalekake kanggo nglakoake, ing geni minimum sing diijini. Iki bakal njupuk paling sethithik 10-15 menit.
Campuran, sing minangka serum karo potongan mikroskopik, disajikake ing gauze sing padhet lan digantungake kanggo saluran banyu luwih apik. Akeh-akehe ngumbah limang nganti pitung menit.
Nyawiji mentega seger, tambah endhog keju, endhog, soda, uyah sing enak lan nyampur kabeh kanthi cepet lan cepet nganti massa konsistensi homogen ditampa. Nalika massa entuk kelelahan, langsung menyang keju masak saka keju cottage, sing bisa ana ing omah. Nransfer massa menyang cetakan, misahake dadi papat. Tambah rempah-rempah kanggo saben wong: papak karo basil, dill, cumin, paprika. Banjur sijine kabeh ing panggonan sing adhem kanggo nguatake nganti rong jam.
Keju sing diolah saka keju ing omah
Panen iki dadi luwih alami lan alus tinimbang molah kue sing diolah. Kajaba iku, sampeyan bisa nyebar keju iki ing roti tinimbang mentega, lan nalika nambah rempah-rempah, kesenengane apik banget. Kanggo ngerti carane masak kèju iki gaweyan alus banget saka keju pondok banget prasaja: kasedhiya lan ora pengalaman ahli kuliner.
Úa:
- soda - 0,5 sendhok teh.
- keju keju berlemak - 550 g;
- endhog - 1 potong;
- uyah - 0,5 sendhok teh.
- butter - 150 g;
Preparation
Cottage keju, aduk karo endhog lan disigar mentega, nambah soda lan sprinkle sethitik. Mecut kabeh nggunakake blender, nganti kabeh massa seragam. Nyelehake campuran dicampur ing saucepan cilik lan adus ing banyu. Ana, dimasak kanthi terus diaduk nganti awal leleh. Lubricate wangun karo lenga lan transfer campuran ana. Saiki dheweke kudu ngadeg ing panggonan kang adhem sethithik 8-10 jam nganti siap.
Keju keju keju ing rumah
Produk susu adhedhasar susu wedhus ngandut vitamins ing konsentrasi sing luwih dhuwur, saengga uga dianjurake kanggo nglebokake menu anak. Saka keju sing ora becik saka keju kraton kuwi ora bakal nolak bocah apa wae.
Úa:
- susu wedhus - 2 liter;
- cukà - 1 tbsp. sendok;
- wiji curd - 2 tbsp. spoons;
- uyah - 1 sendok teh;
- ora nguntungke krim - 2,5 tbsp. spoons.
Preparation
Panutup susu ing suhu kira-kira 40-50 derajat. Inggih keju keju klawu, diluteni nganggo susu sing cilik, lan dilute nganggo susu panas. A dicampur uyah, sijine ing kompor lan ngarepake godhok. Kita nyepetake geni lan nambah krim sing ora nguntungke. Tanpa nolak kanggo nglakoake, cathet wayahe nalika susu mulai ngetokake. Yen sawise sepi saka jam iki ora kelakon, sampeyan kudu nambah cuka. A curd saka curd diselehake ing sieve, dijamin karo gauze, kita tutup saka ing ndhuwur karo serbet kain lan sijine beban cilik ing ndhuwur. Ninggalake keju sajrone formulir iki, sawise sampeyan bisa nyoba.