Musim panas lan musim gugur menehi kita hadiah sing apik ing macem-macem macem jamur. Padha bisa dimasak lan digoreng, diasinake lan diasinake. Ing artikel iki, kita bakal nyritakake resep-resep menarik kanggo nyiapake jamur putih kanggo mangsa.
Jamur sing diasinake kanggo mangsa
Úa:
- jamur porcini seger - 2 kg;
- uyah - 100 g;
- cuka 9% - 1 kaca;
- godhong teluk - 2 PC;
- mrico manis, cengkèh - 6 pcs.
Preparation
Jamur godhok banyu salted, alon-alon aduk. Sawise nggodhok, tambah cuka lan rempah-rempah lan masak nganti 15 menit. Umpan busa sing dibentuk dibusak dening gangguan. Cook kudu ing geni cilik, ora ngijini godhok aktif. Banjur, mateni geni, ngapusi marinade, nglebokna ing panggonan kang adhem. Dina nganti 5 jamur siap.
Jamur jamur putih kanggo mangsa
Úa:
- jamur putih - 3 kg;
- dill, godhong currant, cherry, oak, horseradish.
Kanggo marinade:
- uyah - 6 tbsp. spoons;
- godhong saka ireng currant - 6 PC.;
- black peppercorns - 9 pcs.;
- cengkeh (tunas) - 9 pcs;
- godhong teluk - 3 PC.
Preparation
Jamur dicampur, dijupuk ing saucepan, disiram banyu, disiram uyah lan rempah-rempah. We cook babagan setengah jam. Sawisé iku, duduh kaldu dikuwataké, lan jamur wis dicuci ing banyu adhem lan dileburaké ing colander, supaya kaca-kaca kasebut luwih gedhé.
Ing ngisor kontaner sing disusun lay lapisan ijo (godhong dill, currant, Cherry, horseradish, Oak). Saka ndhuwur sijine lapisan jamur karo tutup mudhun, banjur maneh sayuran lan jamur lan nganti bisa ureuh. Geset wadhah kanthi napkin lan nyelehake beban ing ndhuwur. Yen ing wektu sing padha brine cilik wis dirilis, banjur nambah banyu murni sing diresiki. Kita ngresiki ing kadhemen. Sawise 2-3 dina, jamur siap siap.
Jamur putih goreng kanggo mangsa
Úa:
- jamur putih;
- uyah;
- minyak sayur.
Preparation
Jamur, resik lan potong pirang-pirang potongan, yen gedhe. Banjur isi banyu sing kadhemen lan godhok sawise nggodhok nganti meh 15 menit, banjur saluran banyu sing pertama, tuangake banyu seger lan masak maneh nganti 15 menit lan maneh duduh kaldu.
Ing kukus, disiramake minyak goreng, ngempelake jamur lan, ing tutup tutup, nutupi menit. Sawisé iku, tutup tutup lan ngagosok jamur kanggo 15 menit nganti cairan keluwih nguap. Kanggo rasa, tambah uyah lan aduk. Kita nyebar jamur ing endhas resin sing disiapake, ninggalaké spasi cilik kanggo lapisan minyak. Banjur pour lenga, sing ditinggal sawise roasting, lan nutup tutup.
Yen ora cukup lenga ing wajan, bagian sing anyar saka minyak naben digawa menyang godhok lan diwutahake dadi jamur. Tansah jamur ing panggonan sing asri. Ditutup karo tutup plastik kaya jamur sing disimpen nganti 6 sasi, lan ditutup karo tutup timah - nganti setahun.
Pengawetan jamur putih kanggo mangsa ing Bulgaria
Úa:
- jamur putih - 2 kg;
- dill greens - 100 g;
- papak - 5 dentikel;
- minyak sayur;
- cukà.
Preparation
Jamur iku tambang, di resiki, dikumbah lan digoreng ing lenga sayur-sayuran ing panas dhuwur. Banjur wong-wong mau kelangan mudhun lan sijine menyang bank-bank siap. Antarane lapisan jamur, kita nyebar sayuran ijo sing dicampur dill lan papak, ngliwati pers. Lenga sing ditinggalake sawise digoreng dicampur karo cuka (1 sendok teh), digawa menyang godhok lan diwutahake dicampur dadi kaleng karo jamur. Kita gulung munggah tutup lan sijine supaya disimpen ing kadhemen.
Resep kanggo jamur kanggo mangsa
Úa:
- jamur putih - 700 g;
- uyah - 1,5 tbsp. spoons;
- banyu - 3 cangkir;
- rwaning teluk - 1 potong;
- Kacang polong hitam - 3 pcs .;
- papak - 5 dentikel;
- katumbah - 0,5 sendhok teh.
- cloves ing tunas - 3 PC.
Preparation
Jamur diurutake, sandi. Kita ninggalake jamur cilik, gedhe dipotong dadi 2-4 bagian. Bawang putih wis di resiki lan dicukur nganggo piring. Ing saucepan, panas banyu, nambah uyah lan pour jamur ing. Bawa menyang godhok, copotake umpluk sing digawé, ngurangi geni lan cook jamur kanggo 15 menit, kita copot busa terus. Ing duduh kaldu kudu transparan. We pour kabeh rempah - rempah lan cook kanggo liyane menit 7. Kita lay jamur ing resik komplong karo lapisan, shifting karo papak. We pour menyang lodhong karo jamur sing duduh kaldu strained. Lan sawise cooling, gulung munggah ing botol karo lids lan sijine ing panggonan sing kelangan kanggo panyimpenan.