Protein ing panganan

Protein, utawa protein, minangka pamblokiran bangunan utama kanggo kabeh jaringan awak, uga kanggo konstituen liyane - kayata antibodi, enzim lan paling hormon. Gumantung ing asal, protein dibagi dadi sayuran lan kewan.

Unit-unit struktural protein yaiku asam amino, lan kanggo sintesis protein awak kita biasane migunakake 20 asam amino. Nanging ana paling ora 8 asam amino sing awak manungsa lan kewan ora bisa mrodhuksi dhéwé, lan mung bisa diwenehi protein sing ditemokake ing panganan tartamtu.

Saiki, mung loro produk sing dikenal, kalebu kabeh wolu asam amino, lan ing proporsi sing optimal kanggo awak. Iku susu lan endhog.

Protein saka asalé kewan kasebut disebut protèin sing nduwèni nilai biologis dhuwur, utawa kebak, amarga padha ngandhut asam amino sing penting, sing ora bisa gawé sintesis. Protein sayur bisa dianggep rendah amarga ora nduweni asam amino sing penting.

Paling protein sing bisa ditemokake ing panganan kayata endhog, daging, iwak, susu, produk susu lan legumes. Protein sing kurang akèh ditemokake ing serealia, lan malah kurang ing sayuran.

Wigati dicathet ing ngisor iki:

• Ing kabeh kasus, konsentrasi asam amino ing getih ditindakake sak jam sawise mangan pangan sing ngandung protein, lan bisa tetep dadi pitung jam.
• A protein akeh ora disimpen ing awak, nanging dadi urea lan ngilangi saka awak.
• Ing kasus konsumsi jangka panjang panganan kaya protein, ana bebaya bisa nyebabake ati lan ginjel. Mulane, wong karo nefropati diabetes kudu mbatesi asupan panganan kanggo pangan sing ngandhut protein akeh.
• Awake manungsa bisa nyerap nganti 30-35 gram protein saben 2,5-3 jam. Mulane, coba mangan saben jam telung jam panganan sing ngandung protein. Yen sampeyan nyebarake protèin menyang bagian cilik, awak bakal nampa aliran "titik" sing terus-terusan kanggo ndhukung lan mulihake massa otot. Kajaba iku, ing atine yen panganan kaya protein ningkatake irama metabolisme.

Ayo nyathet pangan sing paling sugih ing protèin kelas dhuwur:

1. Kue keju ing ngarep. Setengah cangkir saka keju sing digawé saka omah bisa menehi awak nganti 14 gram protein, nambah mung 80 kalori.
2. Daging sapi daging rendah lemak. Kaya daging sing abang, iku menehi awak protein kanthi kualitas dhuwur. Elinga yen daging sapi uga sumber becik saka rong unsur tilak penting - wesi lan seng.
3. Protein saka endhog. Intine, iki protein paling murni, sing ora ditemokake ing produk panganan liyane. Ing tokoh, komponen protein endhog bakal katon kaya iki: protein murni 12%, lemak 0,25%, karbohidrat 0,7% lan lésitin, kolesterol, enzim, lan vitamin B sing cilik.
4. Ayam fillet. Ditemokake manawa ana ing antarane produk panganan sing ngandung protein, daging iki minangka salah sawijining sumber protein sing paling mulyo - sing, sauntara, praktis bebas lemak. Perlu dicathet yen kita ngomong babagan daging tanpa kulit, amarga yen gambar kuwi beda banget!
5. Ngandika babagan protein ing panganan, ora bisa nyegah salmon . Saliyane akeh protein, salmon ngandhut akeh vitamin, logam, unsur trace lan, mesthi, larang regane asam Ω-3 awak.
6. Royal jelly. Iki, ing pangertèn harfiah saka tembung, iku bom sing nyenengake! Saliyane nilai protein biologis sing banget dhuwur, sing ora ditemokake ing panganan liyane, jelly kraton ngemot akeh vitamin. Dosis sing disaranake saka kraton jeli yaiku siji sendok teh miturut ilat, nganti bisa dilakoni. Iku seng di pengeni - ing esuk ing weteng kothong.
7. Susu. Kurang lemak (1,5%), kurang lemak (0%) lan susu kabeh (3,5%) duwe nilai nutrisi sing meh padha. Mangkono, kanggo nyebut panganan sing ngandung protein, susu, ing wektu sing padha, bisa dadi solusi becik kanggo wong-wong sing kasengsem ing panganan sehat rendah kalori.

Panganan kasebut uga dhuwur ing protein (g / 100 g produk):

• keju - 26,0;
• udang (digodhog, tanpa cangkang) - 22,6;
• daging sapi, daging babi, daging babi (kurang lemak, mentah) - 20,5;
• Ati (mentah) - 20.1;
• iwak (mentah) - 17,5;
• muesli - 12,9;
• endhog - 12,3.

Pinten protein sing kita perlu saben dina?

WHO nyaranake ngonsumsi 0,75 g protein saben kilogram bobot awak saben dina. Jumlah iki cukup ing kasus kasebut nalika wong bisa nglakokake gaya urip sing ora aktif lan awak ora ana maneh ing tataran pertumbuhan. Ing kasus iki:

• Newborns. Diet kanggo 43% kudu kalebu produk pangan sing mengandung protein kewan.
• Anak 10-12 taun. Ing diet saben dina, 36% kudu njupuk panganan, sugih protèin kéwan.
• Wong diwasa. Diet saben dina kudu nyakup 19% protein sing ditemokake ing produk panganan kewan.