A sajian hashlam, enak lan migunani, misuwur banget antarane Kaukasus, lan ora mung. Preparation hashlama - prasaja prasaja, malah kanggo wong-wong sing ora banget tresnani saka masak.
Ana macem-macem variasi sajroning nyiyapake sajian iki, muga saben kulawarga Kaukasia duwe resep khusus kanggo masak hashlama. Sampeyan isih bisa nyoroti prinsip umum masak - daging karo sayuran, dilebokake ing lapisan ing saucepan utawa cauldron lan dimasak (utawa dirungkus) ing jus dhewe.
Carane masak hashlam?
Úa:
- watara 1 kg daging kéwan utawa daging sapi, sing luwih apik ing balung;
- 500 g bawang;
- 500 g saka mateng, kandel tomat;
- 500 g mrica manis;
- 200 g wortel;
- 1 gelas abang utawa wungu mawar tanpa unglazed (luwih disenengi);
- sayuran (parsley, ketumbar, kemangi, tarragon);
- uyah;
- cabe kacang wangi wangi;
- cengkeh;
- ireng lemah ireng.
Preparation:
Carane cook hashlama saka domba utawa daging sapi? Kita sijine setengah saka bawang Cut menyang cincin menyang pasugatan tembok kandhel (cauldron utawa saucepan). Ing ndhuwur lay out meat, Cut menyang gedhe cukup bêsik. Peeled manis lada dipotong gedhe lan nyebar ing daging saka ndhuwur. Blanch tomat lan pil (ora bisa gawe). Kita ngetutake tomat ing irisan-irisan gedhe lan lay ing mrica. Lapisan pungkasan wis disusun metu isih disigar bawang lan wortel, Cut menyang cilik kiwa. Isi karo campuran meja anggur lan banyu. Sampeyan bisa nggunakake bir (tanpa pengawet) utawa mung banyu. Nutupi tutup lan sijine ing geni cilik. Daging lan sayuran bakal diisi karo jus, ing ngendi kabeh mau bakal dimasak. Godhok nganti daging siap, tanpa aduk! Siapake wishlama kanthi rapi ing bagian pinggan utawa cangkir sup, nambah jamu lan papak sing digodhog, wiji karo mrica ireng lan abang, lan bisa dilebokaké ing meja. Kita bakal nyawisake lavash utawa bungkus flat kanthi hashlama.
Khashlama saka unggas
Rasa apik lan hashlama saka pitik utawa kalkun. Pasugatan saka kalkun, kanthi cara iki, misuwur banget ing Kaukasus. Khashlama saka daging unggas iku cahya lan alus - panganan iki uga diserap dening awak, bisa dianjurake kanggo nutrisi diet.
Úa:
- 2-3 sikil ayam;
- 2-3 bawang;
- 2 wortel;
- 5-6 tomat ukuran sedheng kandhel;
- 4-5 cengkeh saka papak;
- 2-3 mrica abang manis;
- 1 zucchini cilik;
- Sampeyan uga kudu kaca saka anggur anggur putih utawa jambon;
- sayuran (basil, parsley, katumbah, tarragon);
- rempah-rempah garing - kanggo rasa.
Preparation:
Kabeh bahan sing wis disiapake dilebokake ing lapisan ing saucepan jero (bisa cauldron) utawa panci berdinding tebal. Lapisan pisanan - bawang, potong dering. Ndhuwur - wortel, irisan