Haddock yaiku spesies iwak laut saka kulawarga kodon, barang komersial sing terkenal. Samubarang kedhelé segara lor lan segara sagara, ndadékaké cara urip sing paling ngisor (urip ing kedalaman 60-200 m). Ukuran spesimen rata-rata: dawane 50-75 cm, bobote 2-3 kg. Ing daging iwak iki ana pirang-pirang substansi sing migunani: protein, lemak, vitamin lan senyawa mineral (kalebu senyawa yodium ing jumlah sing signifikan).
Haddock bisa dimasak nganggo macem-macem cara: godhok, goreng lan panggang ing foil. Baking minangka salah sawijining cara masak paling apik, wisdock digawe ing foil, dadi apik lan enak.
Resep kanggo haddock digawe ing foil
Marang sampeyan nggawe wisdock ing foil, resep iku prasaja. Supaya kita arep milih iwak (seger utawa seger beku), kudu tanpa cacat kanthi mata sing cetha.
Úa:
- haddock ukuran medium - 1 potong;
- papak - 1-2 cloves;
- linglang;
- Jamu seger seger (parsley, basil, katumbah, dill);
- bubuk mrica ireng;
- lenga zaitun utawa alam sing dilebur.
Preparation
Mbusak iwak saka timbangan lan usus, yen panggang karo endhas, mbusak insang. Saka ing jero, iwak wis diencerake karo papak, dicet ing tangan, lan banjur nambah lengo cilik.
Ing weteng ana pirang-pirang woh rwaning lan sawetara irisan linglang.
Lubricate haddock on top with vegetable or melted butter and pack it in foil in such way that the jus that are released during baking process do not flow. Kothak wisdok dikemas ing foil ing sheet manggang utawa ing grate lan disiapake ing oven sing digawe panas ing suhu 180-220 ° C kanggo 25 menit. Yen sampeyan pengin iwak kanggo mateni kerak emas sing apik, ing tengah-tengah proses kudu narik pan, mbukak kantong karo haddock lan terus manggang ing mbukak.
Nyawisake lan dikemas ing foil, haddock bisa disiapake ora mung ing oven, nanging uga ing panggangan (grate, mangal).
Duwe nyiyapake tas foil lan iwak, sampeyan bisa metu ing piknik utawa ing dacha, yen dalan ora utang, kanggo 2-3 jam iwak bakal uga marinate lan malah luwih enak. Umume luwih saka 3 jam kanggo pickle ora pantes: rempah-rempah bakal mati ing rasa iwak.
Ngolah kira-kira kanthi cara sing padha, dimasak dimasak wisdok ing foil karo mrico manis lan bawang ijo utawa bawang.
Haddock siap bakar bisa disuguhake kanthi meh kabeh hiasan. Kanggo sajian iki becik ngladeni anggur meja lan saos (lemon-bawang putih-mustard, mayonnaise, tomat utawa kedelai).