Penyayang daging bakal mbayangno resep kanggo gulungan daging babi. Daging babi sing becik dikombinasikake kanthi jumlah fillings sing gedhé, sing ndadekake sajian iki universal kanggo pamangsa. Perlu uga dicathet menawa ukuran gulung gumantung marang perané ing meja, amarga bisa dadi panganan panas cilik lan hidangan daging sing lengkap.
Babi nggulung diiseni karo keju ing oven
Úa:
- daging babi - 500 g;
- keju - 200 g;
- ham - 150 g;
- minyak sayur;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- bawang bombay - 3-4 bulu;
- Provencal herbs - 1/2 sendhok teh.
Preparation
Daging babi (luwih loin, utawa pulp) wis dicithak irisan tipis. Kajaba iku kita padha karo ham. Jumlah potongan ham kudu padha karo jumlah potongan daging babi.
Keju rubbing ing grater alus lan dicampur karo bawang ijo sing dicincang lan jamu Provencal.
Daging babi bisa diantemi kanthi cara sing sithik, uyah, lan lada, sijine irisan tipis saka daging babi ing ndhuwur pot. Rampung ngisi gulungan kanthi campuran sendok keju lan mateni gulungan.
Kita sijine nggulung ing sajian greased kanggo baking lan pour lenga sing sethithik ing ndhuwur. Panggang sajam kanggo 20 menit ing 180 derajat.
Gulungan daging babi kanthi ngisi prun
Úa:
- daging babi (tenderloin) - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- prunes - 100 g;
- keju keras - 50 g;
- abang anggur garing - 50 ml;
- Cuka Balsamic - 1 tbsp. sendok;
- Mustard Dijon - 2 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- papak - 1 cengkeh;
- jahe pepe - 1/3 sendhok teh.
- minyak sayur.
Preparation
Daging babi dipotong menyang medali lan ngalahake irisan tipis. Gesetake potongan daging karo uyah lan kacemplungake ing marinade, kalebu campuran balsamic vinegar, anggur, mustard, liwat pindhah saka papak, jahe lan mrico ireng. Ing daging kudu diasinaké kanggo 20-30 menit.
Champignons tlatah lan digoreng ing panas dhuwur nganti kelembapan evaporates rampung. Aja lali kanggo mangsa jamur kanggo rasa. Prunes diwutahake kanthi banyu sing nggodhok nganti 5 menit, sawise banjur dicithak dadi potongan tipis. Kita ngresiki keju ing grater cilik.
Kita sijine potongan daging ing lemah lan nyebarake cangkir saka jamur, prunes, lan keju menyang pinggir. Kita nguripake kabeh menyang muter lan sijine ing sajian manggang. Nutupi formulir nganggo daging babi karo foil lan ngirim kabeh kanggo panggangan kanggo 20 menit ing 180 derajat.
Gulung daging babi karo stuffing
Úa:
- wiji fennel - 2 tbsp. spoons;
- ireng mrico kacang - 1 sendok teh;
- papak - 3 cengkeh;
- seger thyme - 1 tandan;
- lenga zaitun - 3 tbsp. spoons;
- babi padharan - 2 kg;
- linglang - 2 lembar;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Rempah-rempah sing digoreng ing wajan tanpa minyak nganti pirang-pirang menit, sawise banjur dicampurake dadi mortir, ana uga nambah uyah lan 3 cengkeh bawang putih. Kita ngerteni kabeh isi mortir kanthi bantuan pistil ing tempel. Kita nyebar tempel karo lenga zaitun.
Kita nguripake brisket ing lapisan sing malah nganggo bantuan piso lan pawon. Kekandelan total ing lapisan kasebut kira-kira 2-2.5 cm. Saliyane ngresiki daging karo tempeh rempah-rempah lan bawang putih lan loro-lorone, sawise nguripake brisket kasebut menyang gulung lan ngencengi karo twine. Ninggalake daging ing lemari es kanggo wengi.
Sanalika roll wis siap kanggo baking, cukur kulit ing sandwich karo uyah lan sendok teh mentega. Kita sijine roti ing tray manggang lan panggang 6 jam 30 menit ing 180 derajat. Sasampunipun wekdal wekdal, kita ngombe gulung kanthi jus kalih lemon lan nyuda panas 160 derajat. We terus masak kanggo liyane 2 jam. Kanggo nyelupake kulit lan dadi crispy, ngunggahake suhu nganti 200 derajat lan nyiapake gulungan liyane 30 menit. Sawise daging rampung kudu ngaso nganti 30 menit miturut foil, sawise kang bisa dilebokake ing meja.