Cod minangka iwak komersil terkenal kanthi timbangan cilik lan daging putih, manggon ing segara sing seger lan asin utamané ing belahan bumi Lor. Cod ngandhut substansi sing migunani, protein, lemak, vitamin lan mikro.
Kulawarga kéwan kalebu kira-kira 100 spesies (kalebu spesies sing dikenal: navaga, sajda, haddock, pollock, whiting biru, lan liya-liyané). Dadi, yen ora ana kodhok sing disedhiyakake, sampeyan gampang diganti.
Cod (lan cod liyane) gabung bebarengan karo bawang lan wortel, njupuk telung produk minangka bahan utama, sampeyan bisa nyiyapake masakan sing beda-beda.
Cod, direndhem ing marinade karo bawang, wortel lan tomat
Úa:
- cod fillets (bisa skinned) - babagan 600-800 g;
- glepung gandum kanggo roti;
- minyak goreng kanggo frying;
- wortel - 1-2 PC. ukuran rata-rata;
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- tomat tempel - 2-3 tbsp. spoons;
- godhong teluk - 3-5 pcs .;
- rempah-rempah lemah garing (mrico ireng, katumbah, cengkeh);
- uyah;
- Jamu seger (parsley, katumbah, basil);
- papak karo 2-3 cloves.
Preparation
Kita ngempet fillets kodhe menyang bagean ukuran sing trep kanggo mangan. We pour ing glepung lan goreng goreng ing telusur frying kanthi apik ing loro-lorone menyang dhasar emas saka lemah ndhuwur (njupuk kira-kira 5-8 menit, ora perlu kanggo goreng "ing crunching"). Copot potong iwak saka wajan nganggo spatula. Ing sajian goreng goreng (utawa kanthi cara sing padha, nanging dibersihake kanthi resik), disuntikake ing lenga. Fry ing medium panas peeled lan trikatuka sacoro apik disigar nganti werna emas lampu lan nambah wortel grated. Fry, aduk, kabeh bareng 5 menit, banjur nambah tempel tomat lan banyu sing sethithik kanggo konsisten, kaya krim cukur cair. Rada banget.
Kita nyampurake kabeh, kanthi teliti nemplekake potongan-potongan ing marinade iki lan nyelehake kabeh mau, nutupi tutup kanthi panas rada kanthi panambahan rempah-rempah, sok-sok ngowahi spatula, kanggo 15-20 menit. Nambani karo sayuran ijo, minangka hias sing digodhog nganggo kentang utawa beras. Kanggo sajian iki sampeyan bisa ngawula anggur meja sing enak utawa vodka sing adhem, tincture pahit.
Cod panggang karo wortel ing marinade cahya
Úa:
- fillets saka cod - babagan 600 g;
- wortel - 2 lembar;
- mentega alami kanggo pelumas cetakan;
- Jamu seger seger (parsley, dill, ketumbar, basil);
- anggur meja putih (utawa vermouth, sherry) - watara 80 ml;
- rempah garing (kacang mrica ireng, wiji ketumbar, anise lan adas, laurel, cengkèh);
- gula - kira-kira 1 sendok teh;
- krim susu alami - sekitar 30 ml.
Preparation
Peeled wortel dipotong dadi sedheng sedhela. Kita ora nyirip sayuran ijo kanthi sacoro apik. Nyampur lan nyebar campuran iki kanthi rata ing ngisor cetakan refrakter (kudu dilumuri).
Ing wektu iki kita nyiapake marinade. Ing sendok cilik, kita ngombe anggur lan godhok karo rempah-rempah karo gula lan krim.
Copot tutup saka wangun kanthi iwak setengah setengah panggang lan wortel karo sayuran ijo lan tuangake kabeh bumbu. Panggangan tanpa tutup kanggo liyane 12-15 menit. Kita ngawula nganggo beras utawa kentang, karo anggur putih, vodka caraway utawa bir ringan.