Yen sampeyan ndhelikake label produk, mesthine sampeyan weruh prasasti "ora ngandut gluten." Nanging apa sing gluten lan apa sababe iku mbebayani, manawa produser nganggep dheweke ora dadi produk sing penting, sawetara mikir. Dadi perlu mangertos pitakonan iki, supaya bisa nemtokake prelu nggoleki prasasti sing dirasakake utawa sampeyan ora bisa nggatekake.
Apa gluten lan apa sing mbebayani?
Saiki wis dadi modhifikasi kanggo nimbang packaging, nggolek isi aditif sing potènsi mbebayani. Akeh sing kalebu gluten, ora ngira apa sing bener-bener mbebayani. Kaping pisanan, pancen kudu ngerti yen gluten ora "chemistry", nanging cukup protein alami, yaiku bagean saka akeh cereal. Yen ora, protein iki diarani gluten, saéngga tes kasebut bisa nambah lan ndadekake elastis. Supaya gluten bisa ditemokake ing kabeh pastries, pasta, bir lan produk liyane sing digawe saka gandum, gandum, rye lan barley. Bisa uga dikenalaké sacara artifisial menyang produk liya kanggo nambah elastisitas utawa wujud, kayata ing saos tomat, permen, kripik, saos soy, kubik bouillon, es krim.
Apa gluten sing ditemokake, tetep mangerteni apa iku mbebayani lan apa supaya produk karo isi kasebut. Kasunyatane yen organisme iki nganggep organisme dadi alien, mungkasi kabeh pasukan kanggo nglawan. Masalah iku, bebarengan karo gluten, jaringan ing sel-sel kekebalan awak uga kena. Sebagéyan gedhé karusakan sing ditindakake marang tembok usus cilik, sendi, jantung, otak lan organ liya bisa uga nandhang sangsara. Gluten gawe piala kuwi nyedhiyakake penyakit celiac, sing awak ora bisa ngolah protein iki. Ora cukup nanggapi gluten lan wong tanpa penyakit kasebut, Nanging, manifestasi iki kurang ditutake, malah kerep ora ana maneh.
Masalahe iku ora tansah bisa nyedhiyakake sensitivitas laboratorium kanggo gluten. Supaya asring dokter mung kudu ngidini nyoba kanggo ngolah diet bébas gluten kanggo ngetrapake reaksi awak. Senadyan eksperimen kuwi menehi asil sing positif, lan gejala sing mbebayani ngilangi. Antarane masalah sing ngecualekake produk nganggo gluten sing digunakake, kalebu kelainan stool, sakit perut sing kerep, anemia lan kelemahan umum, sing ora disebabake dening penyakit apa wae. Nanging perlu dipirsani yen cara iki mung digunakake kanggo tujuan medis. Ngilangi gluten, arep ngilangi bobot, lan dadi konyol. Kurang bobot bakal diamati mung yen produk sing ngandhut protein iki dibuang, nanging yen diganti
Bubar, sampeyan bisa krungu yen karusakan kanggo gluten ketok kanggo awak, lan iku worth kanggo menehi nganti kabeh. Iki diterangake kanthi kasunyatan manawa wong ora bisa diadopsi sacara adaptif kanggo prosese, gandum ora dadi panganan utama, lan proses seleksi ngasilake tambah akeh ing isi gluten ing serealia. Iki dikonfirmasi kanthi nambah jumlah pasien karo penyakit celiac lan wong sing sensitif karo protein iki. Nanging saiki dokter ora bisa ngomong apa lem wong mbebayani kanggo wong sing sehat, amarga studi wis ora cukup. Mulane, mung kanggo ndeleng reaksi awak, lan aja lali babagan individualitas. Yen wong ora kalebu gluten mbantu luwih sehat, iki ora ateges yen diet kuwi ditampilake saben wong, ati-ati nalika mbentuk diet, amarga ora kalebu produk apa wae, sampeyan nemokake resiko nyuda awak saka zat penting, sing mesthi ora bakal kesehatan.