Eleš minangka sajian klasik saka masakan Tatar. Ing terjemahan saka basa - tembung iki tegese "bagean". Wiwit Tatar wis akeh piring, ing endhas daging wis diurai kanthi potongan, banjur elesh - iki bisa dadi pai lan sup kaya . Ayo ditimbang karo kowe sawetara cara nyiapake.
Resep Eksha
Úa:
Kanggo tes:
- glepung gandum - 300 g;
- endhog pitik - 1 potong;
- butter - 50 g;
- krim sing ora nguntungke - 80 ml;
- rempah;
- baking powder - pinch;
- gula - 1 sendok teh.
Kanggo ngisi:
- kentang - 3 pcs;
- bohlam - 1 potong;
- thigh ayam - 1 kg.
Preparation
Dadi, dhisik, ayo nyiapake adonan kanggo sampeyan. Ing mangkuk prosesor pangan kita ngasahi glepung gandum karo uyah, uncalan gula lan bubuk manggang, nambah beku maslice potong cuwit lan tancep kabeh nganti remuk homogen ditampa. Banjur nambahake krim sing ora nguntungke, ngobong endhog lan aduk adonan elastis sing alus. Saiki gulung menyang roti, tutup nganggo andhuk lan ninggalake kanggo ngaso sak jam. Tanpa nyisihaken wektu, ayo njaga awak nalika ngiseni: kita ngresiki bawang, disaring alus, lan kentang diproses lan dipotong dadi kubik cilik. We mbusak daging saka balung lan chop ing irisan cilik. Sabanjure, campuran ing mangkuk bawang, kentang lan pitik, uyah kanggo rasa lan campuran. Weruh ing adonan sing dibagi dadi pirang-pirang bagean, gulung menyang kue, sijine endhas cilik ing tengah, gulung menyang werni lan flatten. Lubricate eleesh pai asil karo endhog diantemi lan ngirim menyang panas panas kanggo 40 menit.
Resep sup "Eleš"
Úa:
Kanggo duduh kaldu:
- daging sapi;
- rempah;
- Daun laurel - 3 pcs.
Kanggo sup:
- daging tanpa balung - 400 g;
- kentang - 4 pcs.;
- kubis putih - 100 g;
- wortel - 1 potong;
- bohlam - 1 potong;
- sayuran seger - kanggo dekorasi.
Preparation
Kita sijine meat ing saucepan, isi banyu, nggawa menyang godhok, mbusak umpluk, nyuda panas, nutupi lan cook duduh kaldu ing