Eggplants digunakake kanggo masak panganan ing pirang-pirang negara ing donya, utamane ing negara asal, India, Timur Tengah, lan Asia Kidul. Saka wong-wong mau nyiyapake sajian kanthi pickling, masak, wajan, baking, quenching, grilling, lan jarang mangan mentahan. Rempah terong seger ngrasakake rasa pahit, nanging ing proses perawatan panas, rasa kepenak bakal ilang.
Eggplants becik dikombinasikake karo sayuran liyane, nanging klasik sing mutlak yaiku masakan saka eggplants karo tomat. Rasa aroma lan rasa papak sing ditambahake ing bahan kasebut, kayata ing godhok, goreng utawa ing sajroning salad, bakal nggawe potongan seni kuliner sing enak lan enak.
Eggplants dibungkus tomat
Úa:
- terong seger - 350 gram;
- tomat - 300 g;
- bawang bombay - 200 g;
- mrico manis - 150 g;
- mrica pahit - 3 dering;
- papak - 1-2 cloves;
- minyak sayur - 25 ml;
- uyah;
- lada;
- sayuran seger.
Preparation
Peeled bawang bombay lan bawang cincang, goreng ing mentega nganti abang. Banjur kita ngirim menyang eggplants diced bawang, babagan siji setengah centimeter ing ukuran, eggplant lan Fry kanggo limang kanggo pitung menit. Saiki nambahake tomat ing irisan-irisan, mrico manis karo jerami, uyah, mrico lan supaya bisa njagong nganti sepuluh menit. Ing mburi preparation, nambah papak sacoro apik lan lada pahit lan supaya bisa ngadeg sawetara menit ing tutup.
Nalika nggarap aubergin sing didandani karo tomat sing dihias karo tanduran seger.
Salad goreng eggplants karo tomat lan papak
Úa:
- terong seger - 200 g;
- tomat - 200 g;
- papak - 2 cloves;
- Keju Feta - 50 g;
- lenga zaitun;
- cuka balsamic ;
- uyah;
- lada;
- bawang bombay;
- Coklat kacang abang parsley;
- godhong lontar.
Preparation
Sakabehing eggplants sing dibungkus lan garing dipotong dadi bunderan kanthi kekandelan nganti limang milimeter, uyah, lada, lenga zaitun lan goreng ing wajan ing sisih loro nganti emas. Kita sijine godhong salad ing pinggan, kita sijine tomat potong irisan ing wong, lan kita mbagek irisan eggplant panggang ing ndhuwur. Cut papak kasebut dadi piring tipis lan sprinkle karo sajian. Banjur ngilangake keju feta dadi mangkok lan disebarake ing ndhuwur sayuran. Tabrakan salad kanthi dicincang lan disiram kanthi nyampur lenga zaitun, cuka balsamic, uyah lan lada.
Saiki sampeyan kepiye carane ngetokake eggplants karo tomat lan papak, lan uga cara nggoreng lan nggawe salad enak. Resep ing resep pasta iki.
Pasta karo eggplants lan tomat
Úa:
- pasta - 450 g;
- terong seger - 300 g;
- tomat abang sing mateng - 750 g;
- bawang bombay - 100 g;
- papak - 4 cengkeh;
- pasta tomat - 50 g;
- keju alus (ricotta utawa mozzarella) - 50 g;
- lenga zaitun - 65 ml;
- mrico pepe abang (flakes) - 1,5 g;
- basil green;
- campuran saka lemah mrico;
- uyah.
Preparation
Macaroni godhok banyu salted nganti siap, pour menyang colander, lan ninggalake sèket mililiter banyu, kang padha diseduh.
Kita ngresiki lan tuwuh dadi kubis bawang, nyemprotake piring nganggo papak lan goreng ing wajan karo lenga zaitun lan mrico abang limang menit. Banjur nambahake terong diced, uyah lan campuran mrico lan supaya bisa njagong ing tutup nganti limang menit. Copot tutup lan godhok patang menit maneh. Saiki kita sijine tomat Cut menyang persagi, tomat paste, pour banyu kiwa saka macaroni lan godhok limang menit. Isi pan wajan ditransfer menyang kue karo pasta lan disajekake sajroning sawetara menit.
Kita ngawula pasta ing piring, ngetokake ing ndhuwur irisan sawetara keju, lan bumbu karo sayuran basil seger.