Eggplants arang banget migunani lan woh-wohan sing bisa dipanen kanggo mangsa kanthi maneka cara. Kene sawetara resep-resep kanggo masak terong kanggo mangsa .
Sembarang jenis eggplant cocok kanggo panen, nanging luwih becik milih woh-wohan tanpa cacat kira-kira ukuran ripeness medium sing padha.
Eggplants asin kanthi papak lan sayuran ijo - resep tradisional
Úa:
- eggplant;
- papak;
- sayuran ijo beda, seger (parsley, ketumbar, basil, dill karo stem tipis);
- godhong currant ireng, oak lan cemeng;
- uyah;
- lenga sayur-sayuran (kembang srengenge) diencerke kadhemen.
Preparation
Eggplants disajikake kanthi banyu rada asin nganti 5-8 menit kanthi nggodhok banget. Kita nggabung banyu lan ngombe, sawise sing kita Cut mati ing pedicels. Saben eggplant saka end wis dipotong bebarengan, nanging ora kanggo pungkasan, nanging dawa 2 / 3-3 / 4.
Saiki kita butuh rong papan kayu gedhe. Kita nyetel salah siji papan ing pinggir meja (kanthi pinggir ing pinggir 1-2 sentimeter), saka sisi sing ana ing pinggir papan, kita sijine obyek, supaya ana kemiringan cilik kanggo ngiridake cairan sing metu saka terong sing dimasak. Kita sijine eggplants masak ing Papan karo sisih Motong mudhun menyang slope mudhun, lan saka ndhuwur kita sijine Papan liyane lan pencet mudhun karo penindasan. Kita sijine panggul ing pinggir meja lan ninggalake kanggo 1-2 jam.
Nalika wektu eggplants siap, kita kudu nguplai papak kanthi uyah sing cilik kanthi tingkat 1-2 dentikel + 1 jempol uyah saben 1 terong. Sayuran ijo sing disigar apik lan dicampur karo papak sing digodhog (sampeyan bisa ngolah blender). Stalks saka dill bakal steeped ing banyu nggodhok tajem (Asal kudu ing nomer aubergines).
Nalika cairan saka eggplants mandheg ngaktifake, sabenere kudu diisi kanthi jumlah cilik (1-2 sendhok) pasthase uyah-bawang putih. Werna stalk adhus sijine pungkasan menyang incision lan kita dasi (bungkus) watara saben woh.
Ing ngisor wadhah keramik utawa kaca, utawa mung pot sing ora enak nanging tanpa keripik, lay metu currant godhong, oak lan cemara, lan ing ndhuwur - diiseni massa eggplant bawang putih-ijo. Isi lapisan kanthi lenga lan nyebarake sing sabanjure. Nalika pan diisi meh menyang ndhuwur, isi minyak supaya eggplant wis meh rampung nyemplungaken. We lay ing ndhuwur tutup saka saucepan diameter luwih cilik. Lan kita sijine ing ndhuwur iku watu alus murni kanggo oppression. Nutupi telusur kanthi tutup ing ukuran (sing ora ana apa-apa sing ora ana ing kono) lan sijine ing rong utawa ing loggia mengkilap. Rampung ing minggu, lan sampeyan bisa nyimpen nganti spring, njupuk metu eggplants minangka needed. Piring banget kanggo kentang lan daging.
Marinated aubergines with tomat, herbs, and bawang
Úa:
- terong - 1 kg;
- tomat mateng, kandhel - 1 kg;
- bawang bombay - 1 pc.
- papak - 5-8 dentikel;
- lada abang pedhes - 1 potong;
- ijo seger beda - a Bunch;
- rempah garing (mrico peas 5-8 pcs., teluk godhong 3-5 godhong, cloves 2-3 inflorescences).
- lenga srengenge diresiki kadhemen - kira-kira 100 ml;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- banyu - 1 l;
- Tabel cuka 5-9% - 1-2 tbsp. spoons.
Preparation
Cut eggplants ing bunderan lan panggonan ing Bowl banyu kadhemen kanggo 10 menit, banjur saluran banyu. Tomat lan bawang uga dipotong dadi bunderan. Kita sijine ing botol sterilized kaca (ora luwih saka 1 liter) papak dhisik, mrico pedhes lan rempah-rempah, lan ing ndhuwur - lapisan - eggplants, bawang lan tomat.
We nggawe marinade panas. Godhok banyu, dissolve uyah lan godhok nganti 2-3 menit. Pateni panas lan tuangake lenga lan cuka menyang garam. Tuang campuran iki menyang komplong karo eggplants lan tomat. Kita nutupi tutup sing disterilake, nguripake lan nutupi karo selimut lawas.