Pasugatan sing padha karo pangsit lan vareniki sing misuwur ing budaya kuliner saka negara lan bangsa sing beda-beda.
Dumplings - ora mung siji saka sajian sing paling populer, uga duwe bathi. Umumé, yen ana pelmeni ing beku (mung kudu dienggo ing wiwitan) - bisa dimasak ing sembarang wektu.
Kanggo vegetarian sing ora mangan daging, kanggo wong sing cepet lan mung kanggo nggawe macem-macem ing menu podnadoevshee bakal resep-resep menarik kanggo pangsit iwak. Sejatine, ing masak ora beda karo daging biasa. Ing kasunyatan, iku mung pangsit karo iwak cendhak.
Umume bisa beda, saka endhog sing durung larang (tanpa glepung + banyu) kanggo macem-macem resep-resep nganggo gunggung macem-macem glepung, uga endhog lan produk susu.
Carane cook dumplings iwak karo minced cod utawa pollock?
Úa:
kanggo tes:
- gandum sing dhuwur-grade - 2 cangkir;
- Endhog pitik - 1-2 pcs .;
- Susu utawa banyu - kira-kira 2/3 kaca;
- uyah - 1 jiwit.
kanggo ngisi:
- fillet iwak utawa bêsik tanpa kulit lan balung - watara 1-1,3 kg;
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- lada ireng lemah (sampeyan bisa lan rempah-rempah liyane kanggo rasa sampeyan);
- uyah;
- sayuran;
- papak.
Preparation
Yen iwak beku, beku ing colander - ora perlu banyu ekstra ing titik. We pass iwak liwat grinder meat bebarengan karo trikatuka. Mangsa rempah lan uyah. Sampeyan bisa nambah endhog ing endhog, lan yen banyune - glepung utawa pati cilik.
Siapake keuangan. Kita kudu ngoyot glepung, nambah endhog, uyah, susu utawa banyu lan adonan ing adonan. Sampeyan kudu ora ketinggalan banget. We knead dening tangan, greased karo lenga. Muter metu menyang lapisan tipis lan ngethok bunderan kanthi kaca.
Saiki kita nggawe pangsit iwak. Sendok sendok menyang tengah bunder kacang buncis lan serpihan ujung, awake dhewe menehi saben barang sing biasane kanggo pelmeni.
We cook dumplings ing cara ing ngisor iki: kita uncalan menyang pot saka nggodhok banyu, ngenteni nganti padha munggah lan banyu boils maneh, ngurangi geni lan cook kanggo 5-6 menit. Kita mbusak dumplings disiapake lan sijine ing piring.
Sampeyan bisa ngolah dumplings iwak, bumbu karo potong butter utawa ora nguntungke krim, karo duduh iwak , sprinkling karo cuka alam utawa jus lemon. Lan, mesthi, pork daging babi rada. Sprinkle karo dicincang jambangan lan papak. Sampeyan isih bisa ngladeni sawetara sosis. Ing ngisor dumpling iwak sampeyan bisa ngawula vodka, tinctures pahit utawa gin.
Yen sampeyan wis nyelehake pangsit ing sajroning sawetara dina, kudu disimpen ing kulkas ing wadhah tertutup utawa dikemas ing kertas, sampeyan mung kudu bubuk kanthi tepung sadurunge beku. Beku ing kertas utawa ing piring ing 1 lapisan, banjur sampeyan bisa nyèlèh ing kothak utawa tas kertas. Sampeyan dianjurake supaya bisa digunakake ing 2-4 minggu.
Yen beku kuat, nyedhiyakake suhu -18 derajat C, sampeyan bisa nyimpen nganti 6 sasi tanpa defrosting. Kue beku masak minangka sing mung dimasak - uncalan menyang banyu nggodhok lan cook kanggo 5-6 menit sawise nggodhok.
Dumplings saka salmon Jambon - delicacy utamané apik
Kabeh proporsi produk padha karo resep sadurungé (ndeleng ndhuwur), lan uga masak, mung tinimbang pepiling lemah ireng luwih becik nggunakake abang utawa putih.
Nanging yen iwak iku lemak (carp, fowl, lan liya-liyane), mesthine kudu nambah glepung cilik utawa pati (luwih becik jagung) kanggo lemah kanggo mbenerake tekstur lan pelmeni ora bisa creeping nalika masak. Yen ngiseni lemak cukup, sampeyan kudu nyelehake bongkahan ing babak adonan kanthi alon-alon lan jiwitake ujung pangsit uga rapi lan tightly.