Sikil daging ayam bisa dimasak kanthi enak ing saos madu. Kanggo nyiyapake sajian, luwih becik milih kècane tempe panas utawa beku (pitik) saka pitik enom lan madu kembang alami (mesthi, kita perlu sawetara bahan liyane). Marang sampeyan carane bisa gawe sikil pitik ing saos madu.
Aturan umum kanggo masak karo madu
Ora manawa madu bakal kena perawatan panas, awit nalika dipanasake ing ndhuwur 35-40 derajat C wis mulai nggawé senyawa sing mbebayani (senyawa furfural). Kajaba iku, nalika dipanasake ing ndhuwur 80 derajat C, madu ilang kabeh kegunaane. Mulane, kabeh saos karo madu bakal disiapake kanthi cara "dingin" lan nyedakake sikil pitik sing siap, nalika lagi rada adhem - pendekatan iki bisa dianggep sehat.
Cara sing paling apik kanggo nyiyapake sikil pitik kanggo pour saus yaiku masak ing duduh kaldu utawa steaming, baking utawa quenching.
Ayam sikil, panggang ing oven karo saus madu-mustard
Úa:
- sikil pitik (pupu lan / utawa tibiae) - 5-8 pcs;
- madu babagan alam - babagan 1-2 tbsp. spoons;
- mustard - 2 sendok teh;
- jus lemon - 1-3 st. spoons;
- papak - 2-3 cengkeh;
- anggur putih (vermouth, madera, sherry, muscat kuat) - 30 ml;
- rempah garing (nutmeg grated, arum lemah utawa mrico ireng, wiji katumbah, anise, adhit);
- sayuran seger.
Preparation
Pisanan kita bakal nggawe saos. Nyampur 30 ml anggur karo madu, mustard lan jus lemon. We nambah rempah-rempah lemah lan adhem papak liwat pencet tangan. Supaya saus tetep ana nalika nyedaki sikil.
Paha sing dicithak dadi 2 bagian, kita ngumbah daging lan roti kanthi banyu adhem. Sacara kompak, sijine sikil menyang jero baking tray cilik (utawa cetakan keramik) lan rada asin ing ndhuwur. Ganti sheet baking (tanpa tutup) ing open oven. Panggangan ing suhu kira-kira 200 derajat C kanggo 40-60 menit (kontrol kasadhiya visual). Ing tengah-tengah proses baking kasebut ora bakal akeh dituku ing sajroning baking tray babagan 50 ml cahya anggur, bir utawa banyu.
Kita sijine pai rampung ing sajian hidangan, utawa sampeyan bisa langsung sijine ing piring porsi (karo garnish). Kita ngenteni nganti 10-20 menit, nganti daging kenthang mudhun, banjur pour sauce (bisa disaring, sanajan ora perlu). We nggawe greenery.
Apik kanggo ngawula sayuran seger lan / utawa woh-wohan, iki bisa dadi sajian salad. Minangka sajian, beras, mie saka tepung gandum, kentang, kacang buncis utawa cahya, polenta sing paling cocok.
Kajaba iku, sampeyan uga bisa nyelehake sikil pitik goreng ing saos madu. Luwih mung nggunakake sikil ngisor.
Sikil daging ayam madu
Preparation
Entheng nggorengake sikil ing panas kanthi dhuwur menyang werna emas sing nyenengake ing wajan sing jero ing daging pitik utawa lemak zaitun sing dibalekake. Banjur, sawise ngurangi geni, awake dhewe arep mateni nganggo tambahan anggur, banyu utawa bir. Saos alus lan panas (ndeleng ndhuwur). Sajati karo hiasan lan jamu. Sampeyan kudu dicathet yen pilihan masak iki rada kurang sehat tinimbang baking. Pilihan sing apik yaiku kanggo nyemprotake sikil (shanks lan pupu) ing geni sing mbukak ing grate (gratar, barbecue, barbecue, apa wae, luwih apik tinimbang wajan).
Sikil daging ayam ing madu soy sauce ing gaya Pan-Asia
Sikil pitik (drumsticks lan / utawa puphung sing disigar) disedut utawa digoreng lan digoreng ing wajan (bisa minyak wijen) utawa ing grate. Sampeyan bisa masak.
Sauce disiapake saka karakteristik produk asli kanggo wilayah Asia-Pasifik.
Úa:
- madu alami;
- soy sauce;
- jus lemon lan / utawa jeruk;
- lada abang panas lan rempah-rempah liyane.
Preparation
Nyampur kabeh úa saos ing proporsi gratis lan banyu sikil pitik disiapake ing salah siji cara utawa liyane. Minangka sajian, kita nggunakake beras, kacang buncis, beras utawa buckwheat mi . Sampeyan bisa nambahake avocado utawa mangga, plum lan woh-wohan liyane kanggo saos, uga saos tradisional lokal.