Cemilan kaya caviar kasebut disiapake saka apa, sayuran utawa jamur. Punika saiki, pitutur sampeyan carane nyiyapake endhog jamur saka chanterelles lan njlèntrèhaké sawetara resep sing menarik.
Resep kanggo jamur cemeng saka chanterelles kanggo mangsa
Úa:
- chanterelle seger - 1,5 kg;
- wortel - 250 g;
- bawang bombay - 250 g;
- lenga zaitun - 130 ml;
- manis mrica - 6 wortel;
- ireng mrico - 6 wortel;
- Daun laurel - 2 lembar;
- uyah pawon - 1,5 sendhok teh.
Preparation
Chanterelles dibersihake saka ranting lan puing-puing lan ngumbahake banyu kanthi volume gedhe. We transfer jamur menyang telusur dhuwur, kita sijine rong jinis peppercorns ing ndhuwur mau, godhong laurel lan pour kabeh menyang banget ndhuwur karo banyu. Kita ngganti kapasitas kanggo piring kasebut lan masak jamur, bebarengan karo rempah-rempah kanggo 25 utawa malah 30 menit.
Sabanjure, tampani pan adhep sing gedhé, tuku lenga zaitun lan sajrone ngrokok nganti kabut katon, dilebokake ing cetek trikatuka lan wortel wortel. Ora ana barang sing diobong-obong bebarengan, lan kita goreng sayuran nganti alus. Gabung jamur apik, nanging ing wektu sing padha ninggalake duduh kaldu 2/3. Banjur kita ngliwati wong-wong mau liwat layar gedhe penambang, banjur kita nyebarake chanterelles ing panci sauté karo wortel lan bawang. Tabrakan kabeh uyah pawon, pour duduh kaldu saka kita lan, sawise nyampurake kabeh bahan, dhendhari caviar saka chanterelles wangi kanggo babagan 45 menit. We lay metu ing steril, kaca botol, kang sawise digulung nganti mandeg lan kita ninggalake kanggo kelangan mudhun.
Resep kanggo masak caviar saka chanterelles karo papak
Úa:
- Jamur alas (chanterelles) - 1 kg;
- bawang bombay - 250 g;
- tomat - 350 g;
- wortel - 180 g;
- bawang putih enom - 6 untu;
- ireng mrico - 1/3 sendhok teh.
- abang mrico - 1/3 sendhok;
- uyah - kanggo rasa;
- lenga kembang - 120 ml;
Preparation
Tambang lan disusun liwat saben jamur. Godhok nganti paling sethithik 25 menit ing akèh banyu resik, banjur uncalan chanterelles sing digodhok dadi colander. Sabanjure, kita nyampur dadi mangkuk gedhe blender lan tresna minangka potongan cilik.
Ing ngisor pot stainless steel pour lenga lan sijine kabeh ing kompor. Nalika ngumbah, sijine bawang, tomat lan wortel diwutukake ing ayase gedhe. Nalika sayuran diilangake ing minyak kanggo kira-kira 10 menit, sprinkle karo mrico, nambah uyah kanggo rasa individu lan nyebar jamur saka Bowl blender menyang telusur. Sajrone nyampurake caviar lan aduk ing panas kurang luwih 20 menit. 7 menit sakdurunge masak, kita entuk papak enom liwat pers. Sabanjure, kita disebarake endhog kanthi panggang ing oven menyang bank-bank lan gabus mau nganti musim dingin.
Caviar saka chanterelles lan zucchini kanggo mangsa
Úa:
- chanterelle - 2.2 kg;
- zucchini enom - 700 g;
- trikatuka - 450 g;
- jus tomat - 300 ml;
- papak - 3 untu;
- Tabel cuka - 50 ml;
- minyak wangi - 1 item;
- gula, uyah - 1 sendhok sacukupé.
Preparation
Pancen nyiyapake chanterelles kanggo pelestarian luwih lan godhok kabeh ing saucepan gedhe. Luwih maneh kita ngumbah jamur ing colander ing sangisore aliran banyu sing ngumbah lan nempelake, nancepake, ngliwati gilingan daging.
Ing wajan gedhe utawa saucepan kanthi lenga kembang dilumuri kanggo kabut (nambah setengah saka lenga ing resep), goreng nganti bawang sacake becik, banjur dienehi wortel lan goreng kanthi wortel nganti katon werna emas ing massa total. Zucchini muda ngilangke liwat grater sing luwih gedhe tinimbang wortel lan goreng pisanan, lan banjur godhok mau nganti 15 menit ing telusur goreng kanthi sisa lenga kembang. Saiki disambungake wortel goreng karo bawang, masak, disigar chanterelles lan stewed zucchini menyang siji, pot sisih dhuwur. Tambah ing kene ing ukuran sing padha gula karo uyah pawon, pour jus tomat lan, nyampur, caviar godhok ora luwih saka 20-25 menit. Nang endi wae 10 menit sadurunge mateni, nglebokake bawang putih lan cuka bakso. We lay metu kita siap cemilan ing steamed bank-bank lan muter karo nggodhok banyu ing lids.