Draniki (jeneng liya shingles, deruny) - sajian tradisional Belarusia, sing uga misuwur ing masakan Rusia, Eropa Timur lan Yahudi, pancake kentang. Masakan sing padha uga dikenal ing Polandia, Jerman, Swedia, lan negara Baltik liyane. Draniki disiapake saka kentang mentah grated kanthi tambahan endhog, glepung, lan kadhangkala uga produk liyane.
Ing sajian wis disiapake ing wajan pan: goreng ing lenga sayur-sayuran utawa panggang lard (iki luwih migunani tinimbang frying). Sijiki draniki ing wangun panas, kanthi krim sing ora nguntungke utawa bridle (daging babi sing disigar karo daging babi), kanthi mache, sampeyan bisa, lan kaya sing. Nanging, padha sedhep lan adhem.
Marang sampeyan carane nggawe pancake sing enak lan sehat karo jamur. Jamur luwih apik kanggo nggunakake kahanan gawean utawa dikumpulake ing panggonan kanthi ekologi normal.
Pancake kentang karo jamur
Úa:
- kentang - 5-8 potong;
- glepung gandum - 3-8 tbsp. spoons;
- endhog pitik - 2-3 pcs;
- Jamur seger (champignons, jamur putih utawa kerang);
- bawang;
- dill green;
- lemak daging babi sing ditumpangi;
- kanthi kapisah lenga kanggo nglumur ing panci wajan.
Preparation
Kawitan kita nyiapake jamur karo bawang. Bawang sing sacake apik, ayo nyilikake lemak ing wajan sing beda-beda, nambah jamur sing disigar alus, disigar kabeh kanthi alus lan protivosa kanggo 15-20 menit (jamur jamur ora bisa ditiup). Ing versi dietary, rebus jamur, lan bohlam liwat gilingan meat utawa Cut sacoro apik.
Peeled kentang disuntak ing grater, setengah ing medium-gedhe, lan liyane ing medium-nggoleki, supaya kita nggawe tektur luwih menarik.
We nambah glepung, endhog lan dill sacoro apik disigar menyang Bowl karo kentang grated. Sampeyan bisa nambah susu sing cilik lan wortel parut. Kita nyambungake campuran kentang karo jamur-jamur lan campuran (bisa mixer). Umume kudu ora nglukis banget, yen ngono, mbenerake kanthi nambah endhog utawa susu (banyu) liyane.
Anget krim wajan gedhe, lan tandhani gajih ing garpu, cukur kasebut. Nggunakake sendok gedhe, kita pindhah bagian adonan menyang wajan, pencet karo spatula lan goreng, pisanan ing sisih siji, banjur ing sisih liyane. Masak ing medium panas. Sampeyan bisa ngandelake kepercayaan kanggo nyedhiyakake draniki kanggo 5 menit liyane ing tutup, ngurangi geni.
Reresik garnish mbusak spatula lan sijine ing sajian. Sadurunge nggoreng batch sabanjure, cukurake wajan karo lard. Yen sampeyan ora arep nggoreng nanging nggoreng pancake ing lenga, luwih becik ora nganggo kembang srengenge, nanging melted butter utawa rapeseed, utawa lenga sayur-sayuran liyane sing ora diobong. Kita ngawula pancake karo krim sing ora nguntungke.
Kanggo nggawe draniki luwih pedhes, sampeyan bisa nambah rempah-rempah garing (cumin, ketumbar, adas, mrica ireng, lan mrica abang) kanggo tes.
Sampeyan bisa masak pancake luwih enak lan enak karo daging, jamur, lan keju. Daging kalebu ing test (ndeleng ndhuwur) ing bentuk daging cincang. Kanggo preparation stuffing, sampeyan bisa nggunakake daging babi, daging sapi, pitik utawa nggawe daging minced saka kewan beda.
Kanthi keju, sampeyan bisa nindakake loro bab: nambah gorengan keju adonan bebarengan, utawa sprinkle saben
Miturut cara, pilihan liyane: kanggo cook pancakes pancake prasaja lan ngawula karo jamur, trikatuka ing krim sing ora nguntungke, direbus ing pot - saéngga uga enak. Ing draniki sampeyan bisa nyenengake rasa nresep, pait utawa berry, utawa anggur berry.