Mayonnaise diciptakake taun 1758 dening koki inventif Adipati-Kardinal Richelieu nalika operasi militer karo pilihan produk sing winates. Sosis saos sing misuwur iki kalebu lenga sayur-sayuran, yolks endhog, cuka lan / utawa jus lemon, kadang mustard, uyah lan bumbu liyane. Resep saos miracle-of-mayonnaise cepet dadi populer. Tradhisi kanggo ngandhut mayones digawe ing Holland, Jerman lan negara Skandinavia. Saiki, mayonnaise minangka salah sijine saus siap sing paling populer ing ruang pasca Soviet. Resep mioni klasik klasik ora nyenengake kanggo produksi industri lan panyimpenan jangka panjang, uga ing produksi industri ing Mayonnaise kanggo extension urip lan panggunaan, lan kanggo konsistensi sing dibutuhake, saliyane gula lan pati, aditif pancen ora nyenengake ditambahake.
Nanging, sampeyan bisa nyiyapake mayones ing omah kanthi tangan sampeyan, senadyan klasik, sanadyan mandhiri, bakal nemtokake cara kanggo nindakake.
Mayonnaise mandhiri digawe saka susu - resep
Úa:
- gandum gandum dhuwur-bahan - 1 tbsp. sendok;
- pati - 1 tbsp. sendok;
- banyu udhara panas - 100 ml;
- lenga zaitun Extra Virgin utawa sayuran liya sing diencer - 100 ml;
- jus lemon - 3-4 tbsp. spoons;
- mustard siap - 1-2 sendhok;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah;
- papak, mrico lan rempah-rempah lemah liyane ing bakal ing jumlah cilik.
Preparation
Campur glepung kanthi pati, banjur sift ing strainer menyang scoop. Tambah banyu lan aduk-rubles kanthi teliti. Ngempel, panas dicampur ing hotplate utawa ing adonan banyu nganti tingkat pengangkatan sing dipengini. Rada adoh lan tambahake butter, jus lemon, gula, uyah lan rempah-rempah. Sampeyan bisa milih kalebu ing komposisi 1-2 spoons saka anggur putih (muscat, vermouth, madera, sherry), iki bakal nambah rasa. Ngalahake campuran karo mixer. Mayonnaise kentang, dimasak nganggo resep omah, wis siap dienggo, lan kita ngladeni salad favorit kita. Rumah lan tamu sampeyan, aku pracaya, bakal seneng banget karo rasa sing luwih anyar saka misuwur panganan karo mayonnaise.
Mung wae, kita nyebutake resep-gawe omah kanggo mayonise klasik sing ora mateng . Kanggo nyegah kontaminasi karo salmonella ing preparation mayonnaise, nggunakake endhog manuk sing sampeyan manawa, utawa endhog pitik (salmonella quail dijamin ora absen).
Úa:
- endhog pitik - 2-3 PC. utawa puyuh - 8-10 potong;
- minyak zaitun sing diencerke kadhemen (utawa jagung, mustar) - 200 ml;
- jus lemon - 2 tbsp. spoons;
- mustard siap - 1 sendok teh;
- uyah;
- rempah-rempah.
Preparation
Kanggo yolks endhog, nambah uyah, butter, jus lemon, mustar lan rempah-rempah. We pour ing lenga lan ngalahake karo mixer (sanajan uga bisa kanthi tangan kanggo nggawe whisk utawa garpu). Ing komposisi mayones iki, sampeyan bisa kalebu papak dicincang, gula, krim susu alam (2 sendok teh).
Salad karo mimpin mayonnaise gawe krasan - resep
Úa:
- beet - 1 pc.;
- wortel - 1 potong;
- kentang - 3 pcs;
- Sayuran ijo;
- papak utawa bawang putih alam bébas;
- home-made mayonnaise.
Preparation
Beets, kentang lan wortel dimasak ing kawah kanggo 25 menit, kita kelangan,
Varian alternatif (luwih substansial lan luwih enak).
Yen salad ora diresiki, kalebu ing komposisi endhog (3 potong), kudu disigar utawa disigar kanthi sacangkir. Kanggo pour, nyiyapake mayonise klasik (ndeleng ndhuwur). Sampeyan uga bisa nambah fillet herring salted, disigar sacoro apik, lan kacang hijau kaleng.