Pandhuan kanggo pamula babagan filsafat lan budaya ngombé woh anggur.
1. Pisanan lan utomo: ora ana apa-apa isin yen sampeyan seneng anggur jambon.
Anggur jambon, ing comparison karo umume abang lan putih, isih tundhuk kritik konyol saka snobs lan anggur amatir. Haters saka anggur jambon:
a) cukup konservatif lan bodho kanggo mikir yen "jambon mung kanggo bocah wadon", utawa
b) wong -wong sing ora ngerti umur Zinj ing putih lan putih, kanthi ngurangi White Zin, (parodi manis, gula anggur pink, dirilis ing prodhuksi massa lan cukup populer ing taun 1970-an ing California) utawa pink André nyatane soda karo rasa sampanye). Mesthine, ana mawar anggur saka kualitas apik, nanging ora diasuransiake dening minuman apa wae.
2. Campuran anggur abang lan putih ora anggur mawar.
Tèknologi kanggo prodhuksi anggur sing paling gedhé yaiku anggur sing ireng diarani lemah lan direndhem suwene ing kulit dhewe (saka sawetara jam nganti pirang-pirang dina), sawise jus kasebut dipisahake saka kue (iki diarani wort) lan diwutahake ing tangki.
Maneh kulit anggur tetep ing anggur, sing luwih peteng anggur mawar dadi.
... lan rasa dheweke dadi jero lan pait, nyedhak anggur abang. Sawise kabeh, cara gawé anggur abang iku padha. Anggur ireng sing ana ing jero putih, lan mulane mrodhuksi jus cahya, supaya anggur iki bisa digawe saka werna apa wae. Wektu ing kandhang iki bakal tetep ing jus, lan nemtokake werna anggur: putih, jambon utawa abang.
3. Anggur jambon bisa digawe ing ngendi wae ing donya lan meh saka anggur apa wae.
Produksi anggur mawar ora disambung karo macem-macem anggur utawa wilayah asal; iku mung jinis anggur, kaya abang lan putih. Prodhusèn paling gedhe yaiku Prancis, Spanyol (sing diarani "rosado"), Italia ("rosato"), lan Amerika Serikat. Uga, anggur apik bisa ditemokake ing antarane anggur ing Amérika Kidul (Chile, Uruguay), Jerman, Australia lan akeh liyane ing donya.
Anggur paling akeh dicampur karo macem-macem jenis anggur. Punika sawetara jinis anggur sing paling umum sing digunakake ing anggur anggur Eropah / garing: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso lan Pinot Noir.
4. Kanthi anggur jambon mung kaya mangkene: sing luwih enom, sing luwih seger, rasa luwih harmonis.
Anggur jambon, ora kaya abang lan Helen Mirren, ora nambah maneh taun - ninggalake idea tetep ing ruang paling ngisor kanggo setengah abad. Ora ana isin ing ngombe minuman kanthi tandha pungkasan taun ing label. Aja ngombe (lan, paling kamungkinan, sampeyan ora bakal nemokake) anggur tanggal sadurunge saka loro utawa telung taun kepungkur.
5. Pitakonan sing paling penting kanggo takon nalika tuku anggur mawar: "Apa Kuwi?"
Garing = ora manis. Iki sampeyan kudu: anggur sing nduweni rasa seger karo asem, tanpa keluwihan gula, sing ngeculake mineral / fruity / lan ing umum rasa apa lan aroma. Elinga yen anggur sing asalé jambon iku misuwur amarga kesalahan anggur super manis "zinfandel putih" ("zinfandel putih") lan sedulur-seduluré, sing muncul ing produksi massal.
Amarga kasunyatan manawa macem-macem jinis mawar anggur diprodhuksi ing saindhenging donya, pitakonan milih anggur garing utawa manis luwih penting tinimbang negara asal. Nanging, yen sampeyan aran bingung ing toko anggur, iki aturan umum:
Gandum GURU MOTHERLAND DARI LAMPU LAMA (Eropa) = MANGKAT KUWAT
PINK WIS CAMPUR BARU (saka titik liya ing donya) = MANGKU MANGKAT KUWAH
Sanajan ana akeh sing ora ana aturane (California mawar anggur bisa dadi super tipis lan super-garing, lan sawetara anggur Eropa duwe tingkat gula sing luwih dhuwur), nanging cara kasebut bisa cukup migunani kanggo nemtokake ing toko anggur, tetep kebingungan lengkap.
Yen ana ragu, pilih Perancis - utamané ing Provence.
Perancis minangka panggonan lair saka anggur rosé tradisional (rosé - minangka jeneng sing nyatake) lan angel banget bisa dijupuk kanthi milih anggur saka Provence, umpamane Lembah Rhone utawa Lembah Laura. Anggur anggur Provencal (saka Prancis kidul) biasane pucet banget, rada asring salmon. Nalika ngicipi, paling kerep krungu cathetan strawberries, raspberries lan jeuk. Yen sampeyan pengin nggolek anggur sing padha ing toko, gunakake instruksi ing ngisor iki. Ana sawetara jeneng (jeneng resmi sing nyatakake yen anggur digawe ing wilayah tartamtu miturut syarat-syarat sing spesifik) ing Provence. Sampeyan bakal langsung ngerti ngendi anggur iki teka, yen sampeyan ndeleng salah siji saka jeneng ing ngisor label botol:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Pilihan sing apik yen sampeyan ora seneng anggur Prancis, milih pilihan sampeyan ing anggur rosados Spanyol. Iku cenderung dadi tartier sethitik lan luwih jenuh saka relatif Prancis sawijining, karo werna pink sing jero lan aftertaste buah sing uga melu karo daging. Kajaba iku, iku kurang raspiarennoe lan, minangka akibat, bakal biaya kurang.
6. Sampeyan ora kudu mbayar luwih saka $ 15 saben botol.
Anggur jambon biasane murah, utamane yen sampeyan nggambar analogi karo abang. Anggur iki enom dibandhingake karo sing wis diwasa "diwasa", lan relatif murah ing produksi. Rose anggur isih ora diakoni ing AS amarga rega sing relatif murah tinimbang impor anggur Perancis liyane, sing cukup larang kanggo konsumen Amerika. Sampeyan bakal nemokake akeh opsi sing pantes ing rega rega $ 10-15 (utawa luwih murah yen sampeyan ana ing pasar reguler). Lan yen sampeyan arep ngrusak anggur saka ndhuwur, aja ngluwihi luwih saka $ 25 utawa $ 30 saben botol.
7. Sampeyan bisa, utawa luwih, sampeyan kudu ngombe ing barbecue.
Usaha kanggo ngetokake anggur kanggo pangan tartamtu yaiku klise ngganggu (saka kategorine, carane ngetokake kecap kanggo burger), nanging ing kasus anggur jambon iki ora cukup. Iku universal amarga ana antarane anggur abang lan putih - kurang jenuh tinimbang jero, astringen, rasa astring saka anggur abang, nanging ing wektu sing padha karo sing luwih jero tinimbang anggur putih super-cahya.
Kembang sejati iki bisa ditemtokake (uga fakta yen maneka warna anggur jambon ngandhut macem-macem rasa saka cetha lan kenceng sing luwih peteng lan luwih jenuh) supaya bisa tansah nggolek ngombe kanggo rasa sing bakal cocog karo apa sing sampeyan mangan - dadi iwak, sayuran, pitik, steak panggang, keripik kentang utawa cookie chocolate chip. Mesthekake yen sampeyan wis menehi wong cukup wektu kanggo ngadhepi sadurunge ngombé (kaya sing bakal dilakoni karo anggur putih).
Anggur iki ora mung cocok kanggo barbecue, pantai lan piknik, nanging uga sampurna kanggo njagong TV.
8. Sampeyan bisa, utawa luwih sampeyan kudu nggunakake ing nggawe koktail.
Rose anggur becik kanggo campuran. Punika murah (supaya sampeyan ora bakal rumangsa guilty yen gagal), iku cocok karo kabeh jinis woh lan minuman carbonated lan katon apik ing kaca. Sawetara gagasan:
- Coklat anggur jambon karo basil lan lemonade (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rose anggur karo soda lan strawberries (Strawberry Rosé Spritzer)
- Mawar ireng (blackberry, kapur lan punch saka anggur Jambon) (Rose Ireng)
Gedhe! Sampeyan resmi siap kanggo pambuka musim kanthi anggur jambon.
Aja lali lan menyang toko minuman keras kanggo nyoba anggur sing sampeyan seneng; sampeyan bisa tansah njaluk wong kanggo bantuan sampeyan milih "anggur Jambon garing kanggo $ 15."