Senadyan jeneng kaya sing mbanjiri, resep jaran sing ditusuk ora beda karo analog sing nggunakake daging sapi utawa mutton, contone. Daging sing luwih endah ndadekake sajian iki mung menu asli menu sampeyan, nanging ora ngandhut apa-apa. Dadi, yen sampeyan duwe potongan daging jaran apik, aja ketarik kasempatan kanggo nggunakake minangka basis kanggo resep-resep iki.
Resep daging jaran sing digawe rebus
Úa:
- daging jaran - 1 kg;
- daging babi - 6 kelompok;
- trikatuka putih - 120 g;
- cengkeh saka bawang putih - 3 pcs;
- Merlot - 150 ml;
- tomat kaleng jus - 2 item;
- seger thyme - 1 tbsp. sendok;
- butter - 75 g;
- champignons seger - 480 g.
Preparation
Kanggo nyiyapake sajian, kita bakal nggunakake brazier kandel sing kandel, luwih becik nahan panas lan ambu, nanging sampeyan bisa nyiyapake stewed horsemeat ing multivariat kanthi nggunakake resep biasa kanthi nyetel "Quenching" kanggo wektu kanthi otomatis.
Yen sampeyan isih arep nyedhot jaran daging ing kompor, banjur tuangi menyang brazier minyak sayur lan nyawamu kanthi apik. Ing lenga preheated, goreng daging babi nganti irisan, nemplek potong saka pasugatan, lan coklat gajih karo potongan daging babi, tanpa kudu dilalekake sadurunge apik kanggo uyah lan uyah. Ing saben sisih potongan njupuk kira-kira 6 menit, lan sawise, daging bisa dialihake menyang piring, lan sijine irisan mentega ing brazier dhewe.
Sanalika mentega lebur, kita nyithak bawang bombay seger disigar karo bawang putih, banjur nambahake piring champignons lan masak kanggo sawetara menit maneh. Isi sauce tomat ing jus dhewe , anggur lan sijine daging jaran. Kita nutupi brazier lan ngurangi geni kanthi minimal. Tuangkan jam telung jam nganti dibusak. Ing tengah masak kita sijine ing sajian sing twig saka thyme.
Carane cook feri jaran stewed ing gaya Veronese?
Úa:
- daging jaran - 1 kg;
- stalks saka celery - 2 PC;
- wortel - 240 g;
- bawang bombay - 130 g;
- papak - 1/2 sirah;
- katumbah wiji;
- laurel leaf - 1 pc.;
- cengkèh - 4 tunas;
- lemak - 50 g;
- anggur (abang garing) - 1 botol;
- crumb butter lan glepung - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Coninu, kita ngiris irisan daging babi lan wortel, sing banjur dicelupake ing mangkok jero bebarengan karo sayuran irisan. Ing kana ana uga kuncup, carvate, laurel lan katumbah, uga cengkeh bawang putih sing digulungake ing sisih pinggir piso. Isi isi wadah karo anggur lan ninggalake kulkas ing kulone telung dina, kanthi otomatis ngowahi potongan daging jaran menyang sisih liyane.
Sawisé iku, daging wis dicithak ing brazier, sadurungé digulung dadi tepung. Sanalika jaran jaran katutup karo kerak, kita sijine ing brazier lan isi karo marinade karo sayuran. Tepung daging ing sangisore tutup sajrone udakawis 3 jam kanthi kurang panas.
We extract daging lan sayuran siap digawe, lan anggur marinade diejang lan thickened karo butter-gandum crumb. Nyampur daging karo saus lan ngombe polenta kasebut.
Kuda jaran, dicampur karo horseradish lan bir
Úa:
- daging jaran - 1 kg;
- bawang putih - 130 g;
- kentang - 4 tubers;
- wortel - 300 g;
- gula - 30 g;
- grated horseradish - 2 sendhok teh.
- cengkeh saka bawang putih - 3 pcs;
- duduh kaldu daging - 4 item;
- banyu - 500 ml;
- Saus Worcestershire - 30 ml;
- tomat puree - 80 g;
- paprika smoked - 12 g;
- lager - 500 ml.
Preparation
Goreng daging jaran sing disigar dadi coklat, banjur dipotong dadi catu. Ing brazier kita ngliwati sayuran diced bareng karo bawang putih lan dicincang. Tambah daging lan isi karo campuran duduh kaldu lan banyu, nambah bir, tomat kaleng, saus Worcestershire, paprika, gula lan uyah nganggo mrica. Gawe kukus ing ngisor tutup ing geni alon sajrone sethithik setengah jam utawa nganti softness saka sayuran lan daging dhewe.