Ana macem-macem pasugatan tradhisi kuliner nasional sing beda-beda, sing ditindakake kanthi apik ing negara kita. Cukup populèr yaiku Masakan Kaukasia, umpamane, kharcho , adzhika lan, mesthi, dolma. Piring sing enak iki, yaiku ngisi daging, sayuran lan beras, dibungkus godhong anggur. Padha menehi sajian sajian goreng, sing nggawe sajian pangan ora kurang menarik tinimbang digulung. Marang sampeyan nyiyapake dolma saka godhong anggur seger.
Dolma panas
Mesthi, kanggo nggawe Dolma sing enak, sampeyan kudu nglampahi wektu lan nggawe usaha, nanging, pracaya kula, asil worth iku! Wangsulan: Bab ingkang utama - bener nyiyapake godhong. Padha bisa dijupuk saka anggur saka kantin lan varietas anggur, sing utama ora saka alam bébas, padha banget hard. Pilih godhong cilik - ukuran palem, werna ijo sing padhang, tanpa bolongan lan noda. Kita ngilangi kerak supaya lembaran kasebut ora bisa rusak, sampeyan bisa motong kanthi gunting. Dadi, dolma godhong anggur seger, resep dhasar.
Úa:
- godhong saka grapes - 50-80 bêsik;
- kuning beras gandum kuning - 1 kaca;
- daging sapi utawa daging sapi - 0,6 kg;
- trikatuka putih salad - 2 pcs;
- mateng ora banget watery kandhel tomat - 5 pcs .;
- 1 wortel gedhe;
- parsley, katumbah, basil - 3-4 sprigs;
- anyar mrica mrico (dicampur) - ¼ sendhok;
- uyah, watu umum - 1 sendok teh;
- lenga sayur-sayuran, sing ora nduweni bau ambu - 50 ml.
Preparation
Pisanan sampeyan kudu nggawe stuffing. Daging saya lan garing karo serbet, kita ngliwati gilingan daging karo muncung gedhe. Umpan balik - daging kudu ora rampung tanpa lemak, mula dolma bakal dadi garing lan ora apik. Mulane, becik nyakup lemak pitik sethithik ing daging cincang, yen potong daging sapi wis rampung. Kita ngresiki bawang lan wortel, Cut menyang kubus cilik lan simmer ing lenga panas ing kawah utawa ing wajan nganti wening - yaiku kira-kira 10-12 menit. Sauntara kuwi, diurut lan dicuci nganggo beras banyu sing adhem, tomat lan telu ing grater utawa purring (kita nggunakake blender, prosesor pangan, chopper, meat grinder). Tambahake tomat ing sayuran, uyah, mrico, tumuli 3 menit liyane. Ngombe isi: daging, beras, goreng. Tambah sayuran lan disigar sing sacoro apik. Nalika ngisi kentel, kita nangani godhong. Padha kudu dilipat ing cekungan, tuang banyu sing adhem lan ngenteni watara seprapat jam, mbilas godhong lan owah-owahan banyu - saiki kita tuku godhong kanthi banyu sing nggodhok. Kita nunggu 7 menit lan njupuk kasebut kanthi teliti. Godhong dadi luwih peteng, luwih elastis, nanging uga luwih gampang, supaya bisa dianggo kanthi ati-ati. Ing pinggir saben rwaning, sijine sethitik cilik lan dilipat ing amplop. We cook dolma ing pan utawa kawah - ngisor iki diantrekake karo godhong, kita lay ing tightly amplop ing wong. Isi karo banyu asin sing rada asin lan masak nganti kurang luwih 10 menit sawise nggodhok. Kita ngawula dolma karo saos: bawang, tomat utawa mung nganggo krim sing ora nguntungke - uga enak banget.
Dolma Spicy
Luwih menarik yaiku rasa dolma ing gaya Azerbaijan: resep kalebu ramuan pedhes, kacang cemara, nanging ora nyimpen sayuran.
Úa:
- beras ora dikukus - 120-150 g;
- mutton saka rata-rata isi lemak - 0,5 kg;
- onion round white - 2 pcs.;
- godhong, anggur dikukus - 400 g;
- minyak wangi sing olahan - 30-40 ml;
- pepe Jamu (Mint, gurih, oregano, basil) - 1 tbsp. sendok karo slide;
- parsley - 1 cilik Bunch;
- peeled kacang cedar - 1 sedheng;
- papak - 4 medium ukuran cloves;
- uyah iodisasi - 1 sendok teh;
- jus lemon sing anyar disemprot - 50 ml;
- anyar mrica mrico (dicampur) - ing pucuk sendok;
- daging duduh kaldu - kira-kira 1 liter.
Preparation
Rendhem beras, masak daging kambing sing dicampur, resik lan goreng ing lenga sayur-sayuran menyang oyod sing kecut. Ing mangkuk disaring, digodhog ing daging, nasi, bawang putih dicincang (digodhog), dikocok nganggo kacang goreng garing, uyah, mrico, pour jus lemon, musim nganggo herbal garing lan peterseli sing disigar. Nggawe. We wrap the fill from edge where the petiole was.
Akeh sing kasengsem ing cara supaya godhong anggur seger kanggo dolma kanggo mangsa. Kita nyiapake botol plastik kosong. Kita nggunakake plastik mung peteng. Cuci lan garing. Banjur mateni godhong garing saka potongan 10 tabung, sijine menyang botol, kenceng ngencengi tutup lan nyimpen ing ruang paling ngisor. Gunakake godhong nganti musim panas - padha tetep seger lan wangi. Mung Cut botol lan nambani godhong kanggo dolma.