Salo wis suwe dadi salah sawijining produk sing paling populer lan paling disenengi ing menu kita. Ora mung nutritious, nanging uga jenuh karo vitamin A, F, D, E, asam lemak saka jenuh lan ora jenuh lan mikroelements liyane. Efektif nggunakake produk iki ngidini sampeyan ngrangsang aktivitas otak, ningkatake sirkulasi getih, ngilangi kolesterol sing luwih gedhe lan normalake ginjel lan jantung.
Lard garang kanthi asap rokok
Ora saben wong duwe kesempatan kanggo ngilekake ganja minangka kaya karo leluhur kita. Sawise kabeh, iki mbutuhake kamar, peralatan, lan skill khusus. Nanging resep iki kanggo daging babi garang cukup kanggo sampeyan thanks kanggo komponen khusus - kumelun sing ngemot cemlorot nyata rasa geni.
Úa:
- sotong trikatuka - 2 handfuls;
- uyah - 6 tbsp. spoons;
- lard - 700 g;
- banyu - 1 l;
- Pepper panas, kemangi, katumbah - kanggo rasa;
- Cairan kumelun - 5-6 tbsp. spoons.
Preparation
Kawitan kita nggawe acar. Kanggo nggoleki, kita ngrebus banyu lan ngenteni kanggo nglangi. Sawise nguyuh, dissolve asap uyah lan liku ing, nyampurake sakabehane. Langsung tiba asleep lan rempah-rempah lan aduk maneh. Rendhem sampah bawang lan sijine ing brine asil.
Banjur kita sijine gajih ing telusur gedhe, isi karo brine, sijine ing geni lan ngenteni sing nggodhok. Sawisé iku, cook gajih kanggo liyane 40-45 menit ing geni cilik. Ing mburi kita njupuk metu lemak sing digawe adhem, disapihake karo mrico lan disaring bawang putih kanthi ireng cilik, bungkus ing serbet lan garing ing panggonan sing peteng ing draf. Mesthi wae ahli kuliner ngalami interested ing pitakonan babagan carane nyimpen daging babi sing digawé ing omah. Kanggo tujuan kasebut, para ahli menehi rekomendasi mesin pembeku - iki bakal menehi produk jus lan rasa khusus.
Garang daging babi ing smokehouse
Yen sampeyan duwe papan dhewe, sampeyan bisa nggawe daging babi sing dianggo kanthi cara lawas - ing areng. Rasa baku khusus bakal nambah rasa geni iki.
Úa:
- ireng ireng lan uyah - kanggo rasa;
- ketumbar , anise, kemangi - 2 g;
- lard - 500 g.
Preparation
Kanggo ngrokok, gunakake keripik alder, sing ngasilake ambu sing apik nalika dibakar. Sadurunge ngobong geni, rendheake sajrone jam kasebut. Yen sampeyan sadurunge duwe gagasan miskin babagan carane cook daging babi sing diaso ing omah, cathet yen bahan utama ora mesthi asin. Cut gajih menyang mubeng gedhe, tanpa nyopot kulit, lan koproh nganggo campuran mrico lan uyah.
Kita ngunggahake geni kanthi bantuan kayu bakar biasa, kudu disemprotake karo bata kanggo njaga panas. Geni mesthine kudu diobong, supaya mung gegodhongan sing isih garing. Ing ngisor smokehouse, kita nyuwun keripik, nyebar ing ngisor kanthi lapisan 1-2 cm. Kita mbenerake grate paling sethithik 5 cm ing ndhuwur level keripik. Salo diselehake ing grate supaya ora bisa disenteni. Rumah udhara ditutup kanthi tutup lan dikirim menyang geni murub setengah jam. Banjur kita mbusak smokehouse saka coals, copot tutup lan ninggalake lemak kanggo ngadeg kanggo sawetara menit. Bali maneh smokehouse menyang geni nganti 5 menit maneh, nganti lemak dadi warna emas.
Masak daging babi sing dihidupake ing omah
Kanggo sing seneng rasa sing luwih alus saka daging babi pedhes-pedhes, resep iki bakal dikarepake. Nanging, kahanan cilik ing pawon kudu.
Úa:
- ireng lemah mrico, bawang putih, uyah - kanggo rasa;
- lard - 1,5 kg;
- bawang bombay - 1-2 handfuls;
- Kacang polong hitam - 5-7 potong;
- godhong teluk - 3 PC.
Preparation
Yen sampeyan ora ngerti carane masak daging babi garang, coba resep iki. Sijine ing rwaning banyu teluk, soto bawang lan mrica ireng ing bentuk kacang polong. Sijine geni, ngenteni godhok lan sijine layang wisuh sing wis didhewek. Nalika banyu lagi bisu, godhok prodhuk kanggo jam liyane.
Mbusak lemak saka telusur lan trikatuka ing 3 panggonan. Siapake campuran saka mrico lemah ireng, cengkeh dicincang saka papak lan uyah, aduk kanthi becik, lan kanthi cetha chop produk. Banjur melu nganggo gulungan sing kandhel, ikatan karo benang kandhel lan kumelun kanggo setengah jam ing shavings alder. Kelangan lemak beku ing kulkas.