Ing resep asli cutlet, ing Kiev, wis disiapake saka fillet saka pitik pit, ing endi watu ora diekstrak rampung, nanging Cut mati ing jarak siji setengah saka rong sentimeter saka basa. Nanging kanggo ngrancang cutlets iki sampeyan perlu dexterity tangan, skills sawetara cukup lan free wektu. Tugas bisa nemen nyuda lan masak ing Kiev saka fillet susu dodo, kang kita bakal njlèntrèhaké kanthi rinci ing resep-resep ing ngisor iki.
Carane cook cutlets pitik ing Kiev saka susu pitik - a resep klasik
Úa:
- susu pitik (fillet) - 620 g;
- butter peasant creamy - 120 g;
- untu bawang putih - 2 pcs;
- dill - 5-6 cabang;
- endhog gedhe - 2 potong;
- Krupuk kanggo roti - 180 g;
- glepung gandum - 130 g;
- ireng ireng anyar utawa dicampur mrico;
- uyah;
- lenga kembang tanpa aroma.
Preparation
Gumantung ing ukuran fillet susu pitik bisa dipérang dadi rong bagéan. Kita uga nyuda bagian jero saka saben fillet. Saben jajan endhog pitik dicemplot alon-alon kanthi bantuan palu kuliner, nemplek irisan kanthi potongan film panganan.
Mentega sing alus sing dicampur karo melrenko dicincang seger dill lan diuripake lan dicelupake ing papak, nyebarake massa sing diasilake miturut jumlah sing nyiapake potongan potong, nyelehake saben potong film panganan, diselehake sosis dadi bentuk lan dilebokake ing kamar pembeku kanggo pembekuan.
Sadurunge masak, ngalahake endhog cilik lan uyah, saben potongan podsalivaem pitik, mrico, pusat nyebarake sepotong mentega pedhes sing disiapake, tutup kanthi irisan fillet potong jero lan tuku produk kanthi apik kanthi amplop, menehi wangun sing apik.
Saiki dicithak ing glepung ing glepung, dicocogake ing endhog massa, lan banjur dilapisi breadcrumbs. Sawise maneh, nyemplungke prodhuk kasebut menyang endhog sing diantemi lan mbungkus lapisan nganggo breadcrumbs. Langsung sijine cutlets ing Kiev Fry ing abang-panas ing wajan utawa sautonizer tanpa lenga. Sajrone masak, alon-alon muter produk ing jero lemak, supaya coklat saka kabeh sisi.
Carane Fry ing cutlet ngarep ing Kiev karo keju?
Úa:
- susu pitik (fillet) - 620 g;
- butter peasant creamy - 85 g;
- keju saka hard varieties - 85 g;
- untu bawang putih - 2 pcs;
- dill lan parsley;
- endhog gedhe - 2 potong;
- Krupuk kanggo roti - 180 g;
- glepung gandum - 130 g;
- ireng ireng anyar utawa dicampur mrico;
- uyah;
- lenga kembang tanpa aroma.
Preparation
Kanggo nyiapake cutlets kiwa ing Kiev karo keju, fillets susu pit sing disiapake, kaya ing resep sadurunge, nglereni saben setengah dadi rong bagian longitudinal sejauh mungkin. Kita ngalahake potongan-potongan ing film, mangsa karo uyah, mrico lan supaya padha ngapusi sawetara menit.
Minyak lumbuh sing diencerake digabungake karo dentikel bawang putih sing dipencet lan melenko sayuran ijo seger disigar, kita mbentuk sausages sing bagian saka massa sing diasilake, bungkus karo film lan
Wiwit desain cutlets, kanggo saben irisan endog pitik, kita nyebar metu potong mentega pedas lan sepotong keju, mbungkus prodhuk kasebut nganggo amplop, menehi wangun neat, lan nyelehake roti sajian, kayadene ing preparation versi klasik produk. Dipping patties ing glepung lan pindho panning ing endhog lan breadcrumbs. Sanalika njlempohake kothak ing wajan ing lenga kembang srengenge lan gosok nganggo panas gawean saka kabeh pihak nganti irisan siap lan tutuk.