Wiwit cheburek minangka sajian sing prasaja, njupuk kanggo masak, ora perlu pracaya yen kunci kanggo rasa mung disiapake kanggo dicoba. Ing kasunyatan, cheburek sedhep ora bisa nyebabake adonan cethel saka crispy, tugas kang kanggo nyimpen jus lan kontras kanthi tekstur. Pahlawan utama materi iki mung adonan kanggo chebureks, dimasak kanthi basis sing beda.
Lemak adonan kanggo chebureks
Fans cheburekov, versed ing kabeh subtleties preparation sing, argue yen keuangan paling apik kanggo dhasar wis disiapake ing vodka. Sing terakhir mbantu test kanggo tetep garing sanajan sawise cooling, lan uga ora ilang elastisitas lan yieldability sajrone Rolling.
Úa:
- tepung - 375 g;
- banyu 165 ml;
- minyak sayur - 170 ml;
- vodka - 15 ml.
Preparation
Tuang banyu lan lenga menyang saucepan. Sanalika godhonge cair, uyah uyah lan nambahake jus cilik. Pour 2/3 saka glepung kanggo nggodhok banyu, pour ing vodka lan ngalahake keuangan karo blender. Massa asil ditransfer menyang meja, sprinkle karo glepung isih lan knead nganti homogen. Sijine benjolan alus ing kanthong pakean lan ninggalake kanggo istirahat paling sethithik sajrone jam, supaya luwih gampang nalika stamping lan rolling. Sawise wektu kelara-lara, mung perlu kanggo mbagi adonan menyang bagian, nyithak kanthi cepet lan isi kanthi isi.
Kue kanggo chebureks ing banyu mineral
Cara liya kanggo njaluk cangkang tipis lan crispy kanggo cheburek kanggo nambah banyu mineral carbonated menyang glepung. Saliyane kanggo banyu, test iki bakal kalebu akeh mentega, sing nggawe adonan rada lapis, rada mirip karo pasir.
Úa:
- glepung - 245 g;
- butter - 45 g;
- Mineral banyu - 175 ml;
- baking powder - 1 sendok teh.
Preparation
Pass glepung liwat sieve, sambungake karo wêdakakêna manggang lan uyah jiwit. Bubukake bahan-bahan sing empuk dadi remukan karo lenga es krim lan tuangake ing banyu mineral. Kanthi nggabungake kabeh úa sajroning adonan, mbungkus bongkahan karo film lan ninggalake sajrone jam utawa luwih ing adhem, adonan crusty kanggo chebureks kudu ngaso supaya gluten saka glepung ngendhog. Sanalika sampeyan siap gawe stoking panekuk, lebokke bagian kasebut, gulung metu lan lanjutake menyang distribusi ngisi.
Adonan cheburek kanggo susu
Adonan sing dilapisi kanthi gelembung sing apik ing permukaan disiapake kanthi susu lan produk fermentasi liyane, umpamane whey lan kefir, kanthi isi kurang lemak. Ing lemah renyah crispy, lapisan tipis saka adonan sing lembut bakal didhelikake, cukup kandel lan cukup elastis kanggo nahan pakan daging, nanging ora nyepeng ing untu.
Úa:
- glepung - 465 g;
- vodka - 85 ml;
- susu - 265 ml.
Preparation
Gulaen susu sing wis dipanasake lan dicocogake menyang tengah glepung glepung bebarengan karo vodka. Nalika nglereni adonan ora lengket, ndhelikake ing tas lan ninggalake kanggo istirahat kanggo setengah jam paling sethithik. Komentari elastis banjur dibagi, bagian gulung lan terus menyang molding stucco.
Kue kanggo chebureks ing yogurt
Úa:
- kefir - 235 ml;
- glepung - 490 g;
- endhog - 1 potong;
- butter - 25 g.
Preparation
Pucat endhog kanthi uyah lan granulated gula, uga nambah dilebur, nanging ora panas banget, mentega lan kefir. Kanggo campuran bahan-bahan cairan sing diasilake, tuangake ing glepung lan aduk aduk sing lembut. Sawise istirahat setengah jam ing ngisor andhuk wet ing suhu kamar, adonan bisa dibagi dadi bagian lan digunakake minangka basis kanggo chebureks. Sawise nguyahi, bakal tetep alus lan seger kanggo dangu.