Ing masak, ana akeh cara kanggo nggunakake yolks endhog lan protein dhewe-dhewe. Sing pisanan, sing paling kerep, digunakake kanthi bebas kanggo nyiapake krim lan saos , lan sing terakhir kanggo meringue . Ngadhepi pisanan kanthi masalah cara misahake protein kuning, ana pirang-pirang cara sing muncul sadurunge sampeyan, sing duwe kaluwihan lan kerugian.
Carane gampang kanggo misahake yolk saka botol protein?
Paling modern lan prasaja dianggep minangka cara ngisolasi komponen endhog saka siji liyane kanthi botol. Ing njero metode iki, endhog kasebut kanthi ireng diencerake menyang mangkuk utawa mangkuk kanggo ngreksa integritas yolk.
Babagan sabanjure sing sampeyan butuhake botol plastik, tembok sing kudu diresep alon-alon kanggo ngeculake udhara sing cukup kanggo nyekel ijo. Gawe gulu botol tekan menyang permukaan kuning.
Nyopot tembok botol supaya hawa, bareng karo kuning telur, diserap ing jero. Saiki alon-alon mencet tembok ing botol maneh kanggo ngalihake yolk menyang wadhah liyane.
Yen sampeyan asring misahake endhog endhog saka yolks, sampeyan bakal nggawe rasa kanggo njaluk unit khusus kanggo iki. Minangka aturan, sawijining kapal fleksibel digawe saka karet utawa silikon, kanthi prinsip operasi sing padha, ngganti botol biasa.
Carane kanthi cepet misahake yolk saka protein kasebut?
Bebarengan karo "modern" ana cara "kuna" sing misahake yolks endhog, cocok kanggo wong-wong sing secara harfiah ora wedi njupuk tangan sing kotor.
Kene, endhog endhog bisa langsung kejiret saka wadhah kanthi endhog sing rusak utawa langsung digulung menyang telapak tangan, ngeculake protein liwat driji lan tumindak kanthi cara sieve.
Ora pengin njaluk tangan reged? Banjur nandur ing sieve khusus kanggo misahake yolks endhog. Ora ana sing umum karo sieve biasa, kajaba wangun, ora, nanging slot gedhe ngijini sampeyan kanggo ngliwati akeh protein lan njaga sakabehane yolk.
Carane mlaku kanthi bener protein saka yolk?
Mbokmenawa cara sing paling misah saka pamisahan yolks yaiku cangkang endhog sing digunakake kanggo kompartemen iki. Cara iki nduwe kelemahan sing jelas - pangecungan sing cetha saka cangkang endhog kanthi gampang bisa ngrusak kuning telur, nanging yen sampeyan ngisi tangan, banjur metode iki bakal paling gampang lan paling cepet saka kabeh sing kasebut ing ndhuwur.
Kanthi ati-ati mbedakake kulit sing endhog, nyoba mbedakake tengah.
Ngencerake tembok-tembok kerang, ngeculake sebagian endhog putih.
Muter ing endhog saka endhog nganti endhas, ngobong sisa-sisa protein lan mindhahake murni sing dipurniake menyang wadhah sing disusun dhewe.
Carane liya kanggo misahake yolk saka protein kanthi bener?
Ana liyane, luwih gampang, nanging ora cara paling praktis pamisahan yolks endhog. Salah sijine ngidini kanggo misahake yolks kanthi bantuan saka cangkang endhog sing padha.
Kanthi garpu saka garpu, damel bolongan ing bagian ndhuwur, sempit saka cangkang endhog. Kuwatir banget ngeculake protein liwat bolongan, lan ngeculake cangkang, sijine yolk menyang wadhuk liyane.
Cara liya mbantu kanggo misahake yolk kanthi corong pawon prasaja. Sadurunge nguji cara iki, manawa sampeyan nggunakake corong kanthi leher sing cukup sempit supaya kuning ora murub, lan ora mili sawise protein.
Punika namung cekap kangge ngilangi endhog dados corong ingkang dilebokaken ing gelas, lan nonton cara protein kanthi cepet lan akurat mlebet ing wadah. Yen ora ana corong ing biayane, banjur bisa diganti karo gulu potong.