Khachapuri minangka sajian gedhe saka Georgia. Sawise maca artikel iki, sampeyan bakal ngerti carane masak khachapuri ing wajan lan ing oven.
Carane cook khachapuri ing Adzharian?
Úa:
- glepung - 3 cangkir;
- endhog - 4 potong;
- keju - 250 g;
- gula granulated - 25 g;
- ragi cepet - 10 g;
- susu - 1 kaca;
- uyah - ¾ sendhok;
- olahan minyak nabati - 35 ml.
Preparation
Ing jero lapisan untu kang atos kita ngasahi glepung, sprinkle ragi garing, uyah, gula lan campuran. Dhewe dicampur ¾ tuwung susu panas karo butter. Massa iki dicampur dadi campuran garing. Sak tenane sinau ing adonan, sing banjur digulung menyang mangkuk lan ngiwa nganti 45 menit, ditutupi serbet. Sawise kuwi, kita nyampur maneh lan supaya bisa ngadeg ing wektu sing padha.
Ing wektu iki kita wis nyiapake isi kanggo khachupuri - knead keju kanthi garpu utawa telu ing grater cilik, nambah susu sing isih ana lan gulung menyang massa homogen.
Adonan rampung dipérang dadi 3 potong. Tabel diiseni karo glepung lan potong adonan menyang persegi panjang. Kita nyebar keju keju, ora ngliwati pinggiran 2 cm, banjur ngetokake pinggir adonan saka sisi sing cendhek lan nggeser khachapuri nganggo tourniquet. Nyedhaki endhas nglindhungi. Ing pungkasan, soko sing katon kaya prau kudu katon kaya iki.
Kita nyedhiyakake khachapuri ing tray roti sing dianggo nganggo kertas. We break siji endhog, pamisahan ing protein saka yolk. Yolk ngrokok lan minyakna khachapuri karo keju. Kita ngirim preforms disiapake kanthi cara iki menyang oven 220 derajat lan panggangan kira-kira 20 menit. Saiki, ing keju saka saben prodhuk, kita ngilangi endhog pitik mentah lan nempelake lenga. Kita maneh bakar 3-4 menit, supaya butter melts, lan endhog wiwit thicken.
Carane cook khachapuri ing Georgia?
Úa:
- glepung - 5 gelas;
- matzoni - 500 ml;
- keju - 800 g;
- minyak sayur - 80 ml;
- uyah - jiwit;
- soda pangan - 1 sendok teh.
Preparation
Ing matsoni kita gawe soda, pour uyah, sow floured lan knead ing keuangan. We knead keju. We nggawe jajan cilik saka adonan, sijine keju ing stuffing ing tengah, sing volume kudu rada kurang saka adonan. Kita ngumpulake ujung cake sing rata. Lan alon-alon ngalihake tangan alon-alon, mbentuk kue sing bunder. Ing glepung goreng pour lenga sithik, nyebar khachapuri suture mudhun, driji mencet, nggawa ukuran sing dikarepake. Fry dhisik ing sak ngisore, banjur nguripake lan goreng ing sisih mburi. Kita ngawula khachapuri ing Georgia panas, nglereni menyang bêsik.
Carane cook khachapuri ing omah karo meat?
Úa:
- glepung - 800 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- gula - 25 g;
- banyu 370 ml;
- ragi - 30 g;
- uyah - 1 sendok teh;
- trikatuka - 2 lembar;
- daging - 500 g;
- ireng lemah mrico - jiwit;
- mrico lemah abrit - jiwit;
- cumin - 0,5 sendhok teh.
- katumbah - 0,5 sendhok teh.
- papak - 2 cloves;
- parsley - setengah batch;
- Butter 73% lemak - 25 g.
Preparation
Gula lan ragi dibendung ing banyu sing adhem, tuangi ing glepung, uyah lan uyah