Daging seger utawa sup dingin (luwih tepat, borsch) yaiku sajian tradisional saka masakan Belarus, Polandia, Lithuania, lan latian, sing cukup prasaja. Ing masakan Rusia, sup iki diarani sup bit. Kadhemen bisa dimasak ing banyu, kvass utawa kefir. Utamane kanggo Rusia okroshka kondhang lan banget populer ing kadhemen, minangka aturan, ora ana produk daging, supaya bisa dianggep minangka sajian dietary.
Kadospundi kula saged nyiyapake kadhemen?
Biasane, kadhemen dimasak kanthi basis kefir, kanthi dhasar beet utawa duduh kaldu sorrel, kadhangkala nganggo susu. Bahan-bahan utama yaiku beets pickled lan sayuran seger (irisan timun, bawang, dill, peterseli). Uga ing kulkas go kentang masak, endhog irisan irisan lan krim sing ora nguntungke. Sadurunge porsi sajian unpretentious iki digawe adhem.
Ana sawetara cara kanggo nggawe daging goreng tanpa lan tanpa beet.
Kadhemen ing banyu karo bit
Úa:
Bakal njupuk kira-kira 2 liter banyu adhem, 1-2 beets cilik, 4-5 (luwih apik lan seger) mentimun, 5-8 wulu bawang bombay, 5-8 sprig saka dill, parsley, 4-5 endhog pitik, jus 1 linglang gedhe, krim sing ora nguntungke, 1 sendok teh gula, uyah. Bawang putih lan mrica ireng kanthi jumlah cilik uga ora ngganggu.
Preparation:
Pisanan sampeyan kudu nyiyapake duduh kaldu beet: ngumbah beet, resik, pour 2 liter banyu kadhemen lan godhok nganti alus (bab 1 jam).
Beets ireng kudu ditransfer menyang wadhah kanthi banyu adhem. Ing duduh kaldu beet, nambah jus lemon, gula sethithik (yen pengin) lan uyah asin.
Iku luwih apik kanggo Cut a bit karo piso lancip (nanging sampeyan bisa nggunakake chopper utawa grater gedhe) lan sijine maneh ing telusur karo decoction.
Endhog pitik kanggo 6-8 menit godhok banyu salted, adhem karo banyu adhem, copot saka cangkang lan potong.
Sabanjure, cuci cucumbers, Cut tip lan Cut menyang cilik utawa strawberries tipis. Jumbuhake bawang bombay kanthi banyu adhem, goreh lan adhem kanthi apik. Dill greens and parsley, rinse, rinse, shake off and chop finely.
Digabungake ing mangkuk cincang sing disigar, bawang disigar, sayuran dill lan parsley, tambahake uyah lan aduk kanthi becik.
Ing saben piring sijine 2-4 tablespoons saka campuran sayur-sayuran disiapake lan pour duduh kaldu beet sing digawe adhem (karo bagéyan beet, mesthi), nambah setengah saka endhog nggodhok lan ngawula. Krim sing ora nguntungke bisa ditambahake ing piring - 1 sendok teh, utawa diselehake kanthi kapisah.
Sampeyan bisa ngladeni kentang enom sing direbus (sampeyan bisa nambah langsung menyang sajian).
Coldman Lithuanian
Kadhemen Lithuania wis dimasak ing kefir, sanajan sampeyan bisa, mesthine nggunakake susu curdled utawa whey (produk liyane bisa digunakake minangka diterangake ing ndhuwur). Beets bisa digunakake pickled (kalengan).
Kadhemen karo sorrel
Úa:
Sampeyan kudu 300 gram sorrel (tinimbang beets), 1,5 liter banyu utawa kefir (produk liyane padha karo resep ing ndhuwur).
Preparation:
Rebus sorrel murni kanggo 4-8 menit ing banyu sing nggodhok. Banjur kreasake duduh kaldu lan nambahake suntingan.
Sampeyan bisa nambah radish, daging ditambah utawa sosis. Senajan kadhemen kanthi sosis, mesthi, angel anggone mangan sajian pangan, nanging saben wong duwe rasa lan kabutuhan dhewe.
Beras Berry
Sampeyan bisa masak cemilan sing apik banget karo woh beri. Kanggo maksud iki loro macem-macem woh-wohan sing ditanami liar-thukul, lan gedhe-gedhe Taman sing cocok: raspberry, ireng lan abang currant, Stroberi.
Ana pilihan kanggo masak kadhemen kanthi nggunakake iwak utawa uga daging krustasea. Kefir bisa diganti karo susu utawa yogurt. Sup kaya bumbu, cinnamon, kardinal, safron, lan jahe. Masakan enak bakal nyenengake tamu lan omahmu kanthi apik.