Cara kanggo jamur uyah - cara sing béda kanggo panen panen alas

Loro-lorone pemetik jamur wong anyar, lan para pecinta mangsa mburu sing tenang bakal kasengsem karo informasi babagan cara jamur uyah, jenis apa sing cocok kanggo jenis billet iki lan cara nyiyapake mau sadurunge kanggo salting. Cara sing prasaja lan terjangkau kanggo proses kelimpahan jamur panen bakal nglengkapi menu kanthi cemilan sing apik banget.

Apa jamur sing diasinake?

Sawise diketik ing alas kebak aroma wangi aroma ing alas, lan wiwit proses, mesthine kanggo mangerteni jamur sing asin kanggo mangsa, lan sing kudu ditinggalake, digunakake sajroning sajian kuliner saben dina.

1. Ideally cocok kanggo pickling kabeh jamur piring: jamur, freckles, ryzhiki, chanterelles, serushki, russula, jamur gugur lan champignons.
2. Saka jamur salted tabung, podberezoviki, boletus, lumut lan mentega.
3. Pimpinan ing ciri khas rasa, sing entuk jamur sawise salting, lan miturut sifat-sifat sing ana ing jamur kasebut yaiku jamur. Spesies iki, sanajan mbutuhake preparation awal lan perendaman, nanging kanggo salting becik.

Carane nyiyapake jamur kanggo pickling?

Preparation saka jamur kanggo salting minangka langkah penting, lan asil Final bakal gumantung ing kualitas kinerja. Teknologi ngolah produk dasar gumantung marang spesies lan macem-macem spesimen jamur.

1. Jamur mlechniki: jamur, freckles, serushki mbutuhake permangan dawa awal kanggo nyingkirake kentutan sing ana ing jus susu. Kanggo nindakake iki, sing disiapake diresiki saka jamur kontaminasi lan jamur sing wis dicawisake dijaga ing banyu asin kanggo paling ora telung dina. Banyu diowahi kanthi cepet sabanjure, nanging paling ora telung dina.
2. Jamur jamur sing bentuke plate ora diurutake kanthi ukuran, nanging dheweke yakin bisa nyingkirake sikil.
3. Jamur jamur milih sing cilik utawa dipotong dadi pirang-pirang bagian kanggo prosolki sing luwih apik.
4. Asring jamur dimasak nganti siap utawa semi-nyiapake, nambah uyah sing sethithik kanggo rasa.

Jamur salted - apik lan ala

Manfaat jamur asin wis suwe ditemokake dening para ahli nutrisi lan amarga kandungan protein, kabeh jenis vitamin, mineral ing prodhuk dhuwur.

1. Prodhuk iki minangka alternatif nutritious lan low-kalor kanggo daging, sing dadi indispensable kanggo menu diet nalika mundhut bobot.
2. Kandungan vitamin PP ing produk sing dhuwur bakal ningkatake fungsi sistem kardiovaskular .
3. Jamur - salah sawijine sumber vitamin D sing adhem banget, sing diawetake kanthi salting.
4. Jamur asin lan chanterelles ngemot antibiotik alami sing bakal mbantu nyegah macem-macem infeksi bakteri utawa nyegah penampilan.
5. Kabeh jamur padha dianggep ing medicine rakyat pencegahan paling apik marang katon urolithiasis.
6. Senajan massa saka sifat sing terkenal, jamur salted ora bisa digunakake kanggo exacerbations penyakit gastrointestinal utawa karo nyuda pencernaan.

Carane uyah jamur kanggo mangsa?

Sembarang jamur kanggo jamur duwe ciri khas dhewe, uga poin-poin umum sing bisa diterapake kanggo kinerja resep liyane.

1. Jamur kudu disusun metu, nyisihake woh wormi utawa ngrusak.
2. Sampel sing dipilih di resiki nganggo sikat, spons utawa piso lan ing ngarsane kontaner utawa pasir sing kuwat diresiki ing banyu mlaku.
3. Nalika digunakake minangka komponen dhasar kanggo mackerel salting, bakal direndhem ing banyu asin kanggo paling sethithik telung dina.
4. Jamur digodhog utawa digodhog nganti 15-20 menit.
5. Sinau cara ngetung jamur, padha milih kanggo pilihan sing paling apik, sing, yen dikarepake, wis dicocogake karo pilihan, nambah aditif, rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, lan obat-obatan.

Cepet pickling saka jamur

Resep iki bakal mbantu sampeyan ngerti carane mangan jamur uyah, supaya sawise sawetara dina sampeyan bisa njupuk sampel pisanan lan nikmati jajanan cemilan sing apik. Akselerasi persiapan delicasi sing wis diolah nganti jamur sing disiapake nganti siap utawa diturunake menyang ngisor awak buah.

Úa:

• jamur - pinten kasedhiya;
• uyah - kanggo rasa;
• godhong currant, horseradish, payung dill, papak, laurel, mrico.

Preparation

1. Jamur sing disiapake digodhog ing banyu salted nganti tiba ing ngisor.
2. Throw massa jamur menyang colander, sijine ing saucepan, gantian karo sayuran ijo lan disigar lan lapisan podsalivaya kanggo rasa.
3. Pencet isi wadhah kanthi mbukak.
4. Jamur mentega tetep 3 dina kondisi kamar, sawise cemilan dijupuk ing kadhemen kanggo panyimpenan.

Njupuk jamur kanggo mangsa kanthi cara kadhemen - resep

Kanggo njaga jumlah maksimum vitamin sing paling penting, luwih apik kanggo nambah jamur ing cara sing kadhemen. Ing versi iki, sampeyan bisa ngrasakake cemilan ora luwih awal tinimbang ing sasi lan setengah, nanging nunggu wektu sing lawas diwenehake dening rasa pangan sing apik banget. Rozhiki bisa asin tanpa nambah dill lan papak - rasa alam kasebut ora bisa ditemokake.

Úa:

• jamur - 2 kg;
• uyah - 2/3 tuwung;
• papak - 3-4 untu;
• dill - 1 bunch.

Preparation

1. Jamur disusun kanthi bener lan diselehake ing wadhah sing cocok kanggo salting topi.
2. Lapisan kasebut disiram karo uyah, dialihake karo dill lan irisan bawang.
3. Pencet massa jamur kanthi muatan, ninggalake nganti jus wis dipisahake kanggo 1-3 dina kondisi kamar, banjur paling sethithik kanggo sasi sing diandheg ing kadhemen.

Njupuk jamur kanthi cara panas ing botol

Luwih babagan cara jamur uyah kanthi cara sing apik. Pilihan iki kanggo wong-wong sing wedi nyimpen produk tanpa perawatan panas awal. Sawise nggodhog ing banyu tawar, massa jamur bisa ditransfer menyang kaleng, sing sawise ngejurake isi kasebut, metu menyang jero ruangan sing kerep utawa dilebokake ing kulkas.

Úa:

• jamur - 2 kg;
• banyu - 1 kaca;
• uyah - 4 tbsp. spoons;
• laurel - 2 lembar;
• cengkeh lan mrico ireng - 6 pcs;
• godhong currant - 4 pcs.;
• wiji saka dill - 1 sendhok teh.

Preparation

1. Jamur disiapake godhok 20 menit ing banyu karo uyah, nambahake mrico, cengkeh, laurel lan dill.
2. Sajrone jamur luwih akeh ing cara sing panas bakal terus ing botol, ing endi jamur jamur ditransfer nganggo banyu brine.
3. Sawise nguyuhake nawakke, dheweke bakal dibuang ing kadhemen kanggo sasi lan setengah.

Jamur salted miturut rakit

Kanthi cara klasik panen lan ora mung nggunakake oppression kanggo Pick jamur, kang bisa dadi botol sing kapenuhan banyu, utawa watu resik abot, sing disebarke liwat piring sing nutupi permukaan isi wadhah. Minangka Bowl kanggo pickles nggunakake kegs kayu khusus utawa prau enameled.

Úa:

• jamur - 2 kg;
• uyah - 100 g;
• laurel - 2 lembar;
• dill lan currant godhong - kanggo rasa.

Preparation

1. Jamur sing disiapake dilebokake ing wadhah sing cocok ing lapisan, nyalurake saben uyah.
2. Ing ngisor bageyan lan ing ndhuwur jamur iku tanduran.
3. Tutup isi wadhah kanthi gauze resik utawa potong tissue, oposisi ditemtokake saka ndhuwur.
4. Ninggalake massa jamur kanggo prosolki kanggo 1,5 sasi ing kadhemen, saben dina 3 ganti gauze kanggo ngresiki.

Carane uyah jamur ing tong minyak kanggo mangsa?

Rekomendasi ing ngisor iki bakal mbantu ngerteni babagan cara ngolah jamur ing tong kayu. Pedhot oak wis direndhem kanggo bengkak lan nyegah bocor, sawise mbilas nganggo banyu lan soda. Kanggo sterilitas tambahan, permukaan jero saka tong diiseni karo juniper.

Úa:

• jamur;
• uyah - 30-40 g saben 1 kg saka jamur;
• sayuran, laurel, mrico, bawang, godhong lan horseradish (opsional) - kanggo rasa.

Preparation

1. Ing larutan oak sing disiapake, lapisan uyah bakal diwutahake, sijine sayuran ijo lan rempah-rempah kanggo bakal.
2. Stack jamur luwih mudhun, sprinkling lapisan karo uyah watu coarse.
3. Nduwe kargo ing dhuwur.
4. Jamur salted in a barrel bakal siap digunakake ing 30-45 dina.

Jamur asin karo cuka

Ing brine sing digunakake kanggo ngosok jamur miturut resep ing ngisor iki ngemot cuka, sing ndadekake bisa njupuk rasa sing khas saka billet, kanggo nglindhungi saka bakteri sing ora dikarepake lan ambune bau sing ora enak. Bentenipun inggih punika proses nyiapaken piring kanthi cara ingkang sami saking marinade klasik amargi boten wonten gula.

Úa:

• jamur - 5 kg;
• cukà - 0,5 l;
• banyu - 0,5 l;
• uyah - 60 g;
• sayuran lan rempah - kanggo rasa.

Preparation

1. Jamur cangkir karo cuka diwiwiti kanthi persiapan awal lan nggodhog produk dasar nganti diturunake menyang ngisor lan siap.
2. Nyampur banyu lan cuka, nambah uyah, nggawa campuran menyang godhok, tuang jamur brine.
3. Masang massa ing endhog, nutupi kanthi tenggelok lan sijine ing kadhemen kanggo salting lan panyimpenan.

Jamur mrico tanpa cuka

Resep liya kanggo jamur salting, ora ngemot cuka, bakal diwenehake mengko. Jamur bisa ditambahake ing wadhah minangka jamur jamur wiwitan lan woh-wohan anyar dikumpulake, tanpa dilalekake kanggo nempelake lapisan anyar uyah lan, yen dikarepake, ditambahake nganggo papak, ranting utawa payung dill.

Úa:

• jamur;
• uyah - 40-60 g saben 1 kg saka bahan mentahan;
• dill lan papak - kanggo rasa.

Preparation

1. Sing dikumbah lan, yen perlu, woh jamur direndhem diselehake ing wadhah enameled, pour uyah ing ngisor lan sijine dill karo papak.
2. Tuangake saben lapisan prodhuk karo uyah gedhe.
3. Geser massa kanthi mbukak lan ninggalake nganti jus dipisahake lan jamur ditibakake ing brine.
4. Sawise 3-5 dina, mbusak preform ing selesma kanggo 1,5 sasi.

Jamur jamur adhem

Luwih babagan cara uyah jamur beku . Versi iki bakal, nalika sampeyan pengin seneng cemilan sing enom, lan sadurunge panen potong anyar isih adoh. Rasa delicacy khusus sing bakalan bakal menehi wulu kukus lan bawang putih. Komponen sing padha ora bakal ngidini pangembangan bakteri sing ora perlu.

Úa:

• jamur - 3 kg;
• uyah - 3 tbsp. spoons;
• cengkeh lan laurel - 2 pcs;
• ROOT horseradish - 40 g;
• papak - 1 sirah;
• gula lan katumbah - kanthi jiwit.

Preparation

1. Jamur, ora thawing, diturunake menyang banyu sing nggodhok lan direbus kanggo 20 menit.
2. Menehi massa kanggo kelangan, banjur campuran karo uyah lan liyane saka ramuan saka dhaftar, nyebar menyang bank.
3. Ing ndhuwur nambah horseradish goreng lan papak, sijine wadhah ing kadhemen.
4. Sawise 10-15 dina, sampeyan bisa nyoba jamur acar.

Carane nyimpen jamur pickled?

Penting ora mung nyiyapake cemilan sing bener, nanging uga nyedakake jamur asin ing omah miturut kabeh syarat.

1. Jamur asin asring disimpen ing wadhah sing padha ing proses salting. Ing sawetara kasus, ing workpiece ditransfer menyang komplong, sing mesthekake yen woh-wohan wis rampung dijamin karo brine.
2. Kanggo pengawetan sing luwih apik, lapisan lenga sayur-sayuran calcined lan didhemen kerep diwutahake menyang wadhah kanthi workpiece.
3. Kanggo jajan panyimpenan jangka panjang diselehake ing kamar keren kanthi suhu sing konstan saka +1 nganti +5 derajat. Sampeyan bisa dadi kulkas utawa ruangan sing apik.
4. Sampeyan ora bisa nyimpen jamur, uga uyah, ing logam utawa tembikar. Kontainer sing becik yaiku tong-tong kayu, tub, kontainer utawa kaca kontainer. Nalika milih pasugatan sing disik, pirsani integritas lapisan untu sing enak lan, ing pandhuan sing cetha, nliti wadhuk liyane.