Kurnik - resep

Kornik minangka masakan tradisional Rusia. Ing dina sing lawas iku mung kanggo meja pesta, lan ora kaget. Sayuran iki duwe rasa kraton sing unik.

Yen sampeyan durung nyoba kurik, mesthine nyiyapake, lan resep-resep bakal mbantu.

Carane cook klasik kurik - resep prasaja saka puff pastry?

Úa:

• puff pastry - 500 g;
• daging pitik (pulp) - 470 g;
• beras sereal - 100 g;
• endhog - 4 potong;
• jamur - 350 g;
• bawang bombay - 150 g;
• butter - 50 g;
• minyak sayur - 50 ml;
• seger parsley lan dill sayuran ijo - kanggo rasa;
• ora nguntungke krim - 500 g;
• pancake - 4 pcs;
• mrico ireng lemah;
• uyah.

Preparation

Daging daging ayam kasebat dipunsadhepaken ing salted water, kita kelangan sethithik, tlatah, musim kaliyan lada hitam, uyah, mentega cair lan campuran.

Crock beras lan telung endhog ayam nganti masak. Endhog diolah, disebratake ing grater utawa disigar sacukupé, dicampur karo beras lan ditambahake rasa pèrrel lan dill sing ndayani.

Yen sampeyan nggunakake jamur alas, kudu diolah nganti wis siap. Champignons langsung dicuci nganggo banyu adhem, dipotong lan digoreng nganggo bawang pre-peeled lan iris ing wajan nganti masak. Ing pungkasan mangsa penggorengan massa jamur karo mrico ireng lemah lan uyah kanggo rasa.

Sampeyan bisa nggunakake pancake isih saka wedhi utawa cook cook seger miturut resep biasa.

Kanggo nyiapake kurik, kita uga perlu loro lapisan puff pastry saka macem-macem ukuran. Kita nggulung wong sing rada cilik, sing luwih cilik dijupuk ing tray manggang, diiseni krim sing ora nguntungke lan dianggo pancake siji. Kita nyebar pitik sing ngiseni saka ndhuwur, nutupi karo pancake kaloro lan tutup maneh karo krim sing ora nguntungke. Saiki ngombe saka beras lan endhog lan maneh pancake, sing uga disuntik karo krim sing ora nguntungke. Lapisan pungkasan bakal ana jamur jamur. Kita disebarake merata, kita tutup karo pancake pungkasan lan tutup karo krim sing ora nguntungke.

Saiki nutupi struktur kabèh karo lapisan adonan gedhe lan nutup pinggiré kanthi pinggir lapisan ngisor. Saka sisa-sisa adonan kita ngethok hiasan, nglebokna ing permukaan kurik, saka ndhuwur ing tengah kita nggawe bolongan cilik kanggo metu saka uap, lan kita nyelupake permukaan kue karo endhog sing isih diantemi.

Temokake kue mangkuk kanthi kurnik ing sajrone panas dipanasake nganti 220 derajat lan terus nganti patang puluh nganti 50 menit utawa nganti Browning.

Resep kanggo adonan yeoman

Úa:

• daging pitik (pulp) - 420 g;
• beras sereal - 75-100 g;
• endhog - 3 potong;
• wulu ijo bawang - 3-5 pcs;
• champignons - 420 g;
• bawang bombay - 150 g;
• butter - 50 g;
• minyak sayur - 50 ml;
• duduh kaldu pitik - 50 ml;
• seger parsley lan dill sayuran ijo - kanggo rasa;

Kanggo adonan ragi:

• susu - 250 ml;
• endhog - 1 potong;
• butter - 100 g;
• dicet ragi - 25 g;
• Gandum tepung - 550 g;
• granulated sugar - 35 g;
• uyah - 0,25 sendok teh;

Kanggo pancake:

• susu - 250 ml;
• endhog - 1 potong;
• minyak sayur - 60 ml;
• glepung gandum - 120 g;
• uyah - kanggo rasa.

Preparation

Langkah pisanan yaiku nyiapake adonan ragi kanggo kurik. Ing susu panas, dissolve ragi, nambah endhog dicampur karo uyah lan gula, butter mentega, sifted glepung lan campuran alus, nanging ora adhine lengket. Kita sijine ing panggonan sing endhas watara rong jam kanggo pemeriksaan.

Ing wektu samesthine, kita bakal nyiyapake pancake lan pancake. Masak nganti siap ing macem-macem kontaner pitik, beras lan endhog loro. Cendhak dicuci, dicabut ing piring lan digoreng karo trikatuka sing wis dicelup lan disigar nganti masak. Daging daging ayam sing digodhog menyang irisan-irisan cilik, nambah sayuran dill lan parsley, disigar mentega lan disampur. Kanggo beras, nambah endhog sing dicelup lan disigar lan wortel bawang bombay ijo lan uga campuran. Saben mangsa fillings karo mrico lan uyah kanggo rasa.

Susu dicampur karo endhog, uyah, minyak sayur lan glepung nganti homogeneitas. Yen perlu, tuku glepung sing luwih sithik. We are baking pancakes from the dough received in the traditional way.

Weruh adonan kasebut kapérang dadi loro. Salah sijine sing digulung nganti luwih cilik tinimbang diameter pancake lan diselehake ing lapisan baking oiled. Kita nyebar jamur ing ndhuwur lan tutup karo pancake. Lapisan sabanjuré bakal dadi pitik karo sayuran ijo, lan maneh pancake. Banjur ngisi pupuk beras lan tutup karo pancake ing ndhuwur.

Bagian kapindho tes kasebut uga diluncurake kanthi lapisan lan kita nutupi kurik saka ndhuwur. Kita motong pinggir loro lan njaga apik. Kita dekorasi lumahing kurik kanthi potong saka adonan, pelumas karo endhog sing diantemi, gawe bolongan saka ndhuwur, nglebokake kue meh ing ngisor, lan nemtokake ing sajrone panas dipanasake nganti 200 derajat, kira-kira telung puluh menit utawa nganti abang.

Ing kesiapan dituangake ing bolongan sing digawe saka duduh kaldu ing ndhuwur, kita nutupi kurik nganggo andhuk lan ninggalake kanggo ngandhani sak jam.