Mesthine, wiwit wong wiwit masak endhog sing disigar dhisik, pitakonan babagan carane nindakake kanthi bener ora suwe. Begjanipun, senadyan kasunyatan manawa ibu rumah tangga bisa mbantah nganti saiki, koki profesional wis ditemtokake kanthi instruksi tartamtu. Babagan, bakal kita waca ing artikel kita.
Carane bener nggodhog endhog hard?
Ayo mulih kanthi karusakan utama stereotype: endhog kudu tansah dilebokake ing banyu sing nggodhok, supaya protein kasebut bisa dicekel. Ing kasus iki, endhoge kudu disimpen ing banyu sing enak sadurunge masak utawa kanggo jam utawa setengah sadurunge masak, ninggalake ing suhu kamar, yen, nalika dihidhahi ing banyu sing nggodhok, cangkang kasebut bakal langsung murub. Nyegah retak saka cangkang uga bakal mbantu nambahi uyah jiwit. Sanalika sawise nyilem, rekam 10-12 menit (wektu gumantung saka ukuran endhog), lan sawisé sedina, dicelupake endhog rebus menyang mangkuk sing wis disiapake saka banyu es. Langkah pungkasan penting banget kanggo njamin cleaning lan cepet. Dadi, mitos nyatakake yen gampang nglangi kena pengaruh umure endog, nanging nyatane ora. Endhog luwih gampang kanggo ngresiki amarga gulung suhu nalika dihidupake saka banyu sing nggodhok banyu ès, amarga amarga kondhisi iki diarani kondensasi.
Panganan sing suwe banget bisa nyebabake ora mung protein dhewe (mbokmenawa sampeyan ngerti tektur "karet" protein sing dicerna), nanging uga kuning, werna sing owah saka kuning karakteristik menyang werna abu-abu biru sing ora enak. Reaksi sing terakhir iki amarga kasunyatan sing asale saka masak, yèn belerang kuning digabungake karo wesi saka protein, oksida wesi dibentuk, sing ngakibatake endapan biru-ijo ing permukaan.
Carane cook endhog alus?
Dadi, piye carane nyelehake endhog sing endhog, kita ngerti, lan apa sing diidolake para penggemar cairan kuning? Iku prasaja! Priksa aturan sing padha mung karo kondisi sing mung - nyepetake wektu masak nganti 7-8 menit. Wiwit endhog endhog sing isih resik tetep dadi cairan, dadi luwih angel kanggo ngresiki woh-wohan kasebut.
Carane masak endhog puyuh ?
Wiwit endhog peteng yaiku 2-3 kali luwih cilik tinimbang endhog pitik cilik, wektu masak sing sithik nganti minimal. Sawise nggodhok, endhog puyuh kudu digodhok kanggo 5 menit, lan endhog sing alus, loro bakal cukup. Luwih uga didhelikake banget lan tahap paling angel tetep - cleaning.
Carane nggarap endhog sing wis diburu?
Sanajan nyatane ana cara kanggo masak endhog gorengan nggunakake film panganan lan uga kontainer plastik khusus, metode klasik lan tetep cara masak nggunakake mung stewpan lan banyu sing nggodhok.
Rahasia pisanan saka endhog gorengan becik yaiku tambahan saka cuka kanggo banyu. Iku thanks kanggo cuka sing putih endhog kanthi cepet lan banget grasps, ora nyebar, lan mesthi ora tetep
Sadurunge miwiti masak, alon-alon bubarake endhog menyang mangkuk cilik, supaya kamungkinan bakal ngancurake yolk nalika endhog nemu menyang banyu bisa diminimalisir. Saiki kanthi bantuan sendok, wiwit nggoreng banyu kanthi cepet ing panci, nggawe corong, cathet supaya banyu ora bisa didhahar kanthi aktif. Langsung menyang tengah corong, tuangake endhog lan potong 3 1/2 utawa 4 1/2 menit (maneh, gumantung saka ukuran endhog). Sanalese njabut endhog ing serbet kanthi gangguan, supaya garing lan sajroning ati.