Nalika ana panen jamur sing apik, ora mung bisa nyalurake mangsa, nanging uga nggawe billet. Carane nggawe brine kanggo jamur, maca ing ngisor iki.
Pickle kanggo marinating jamur
Úa:
- jamur - 1 kg;
- cukà - 100 ml;
- banyu diresiki - 500 ml;
- uyah meja - 30 g;
- godhong kayu legi - 10 g;
- cabe kacang wangi wangi - 5 pcs .;
- gula - 15 g.
Preparation
Ngresiki jamur sing dikumbah. Kita nggodhok banyu. Kita sijine jamur ing lan supaya godhok. Sawise iki, gawe geni kurang lan godhok jamur nganti siap. Nalika padha wiwit tenggelok ing ngisor, tegese jamur dimasak. Ing kasus iki, duduh kaldu kudu transparan. Meh ing mburi masak, nambah kabeh rempah lan cuka. Jamur sing diisi disebarake ing botol steril. Ing saben wong, tuangkan ing lenga sayur-sayuran (5-10 ml) lan tutup kanthi plastik.
Brine kanggo jamur kanggo mangsa
Úa:
- tunas saka anyelir - 5 potong;
- uyah meja - 60 g;
- sayuran olahan minyak;
- black peppercorns - 7 pcs.;
- banyu diresiki - 1 liter;
- cukà - 50 ml.
Preparation
Jamur lan kukus diwutahake. Banjur nggabung duduh. Lan kita nyebar jamur ing botol steril. Ing duduh kaldu asil kita nambah rempah-rempah, supaya godhok, pour cuka lan isi jamur ing lodhong. Ing saben pour 10-15 ml saka lenga. Kita nutup segel lan nyimpen ing kadhemen.
Pickle kanggo jamur - resep
Úa:
- jamur - 1,3 kg;
- Kacang polong hitam lan wangi - 3 pcs;
- tunas saka anyelir - 2 potong;
- banyu diresiki - 1 liter;
- rwaning teluk - 1 potong;
- essence - 1 sendok teh;
- papak - 3-4 cengkeh;
- payung dill - 3 lembar;
- gula lan uyah - saben 30 gram.
Preparation
Sikil jamur dipotong ing jarak kira-kira 1 cm saka tutup, tuangake banyu adhem, tambahkan uyah, adhem, godhok setengah jam, njabut busa. Banyu sing diresiki kanggo marinade tuangake menyang saucepan, adhegake rempah-rempah, saccharim lan uyah. Marinade kudu rasa salted sethitik. Kita menehi wong godhok, pour cukà. Throw jamur siap ing colander, mbilas, panggonan ing saucepan, pour marinade nggodhok, maneh sijine ing geni, godhok kanggo 15 menit sawise nggodhok. Bawang putih dipotong dadi piring. Ing botol kita nyebar ing payung saka dill, ing piring saka papak. We lay jamur ing ndhuwur lan pour marinade nggodhok. We nutup tutup karo tutup, nguripake lan ninggalake.
Cara sing apik kanggo milih jamur kanthi banyu brine
Úa:
- asam asetat - 70 ml;
- banyu - 2 cangkir;
- jamur - 1 kg;
- uyah, masak - 25 g;
- peas kacang wangi wangi lan ireng - 5 pcs;
- gula - 15 g;
- nutmeg lemah - jiwit.
Preparation
Jamur lan resik. Kita sijine ing saucepan, uyah, pour banyu sing sethitik lan menehi godht a. Kita godhok nganti kira-kira 10 menit, sijine rempah-rempah, bawang dicincang, cincang kanggo 5 menit liyane. We disebarake jamur miturut sakabeheng lan sterilized lodhong lan tutup mau.
Carane uyah jamur ing brine?
Úa:
- cukà 9% - 5 tbsp. spoons;
- banyu diresiki - 1 liter;
- fragrant pepper peas - 4 pcs.;
- uyah meja - 50 g;
- black peppercorns - 8 pcs.;
- gula - 50 g;
- cengkeh bawang putih - 3 pcs.
Preparation
Jamur-jamur sing disassembled lan dicemprotake menyang potong lan masak sajrone seperempat jam sawise didhahar. Penka, sing bakal dibentuk, kita mbusak. Saiki kita mbusak jamur saka duduh kaldu lan nyiapake pickle kanggo salting. Gula banyu, uyah, rempah-rempah lan masak nganti watara 5 menit. Ing marinade didhewekake, kita nyedhaki jamur, ngetutake papak nganggo piring, supaya godhok maneh, ngurangi geni lan godhok nganti 5 menit. Ing pungkasan kita tuku cuka kasebut, nyampur, disebarake ing wadah, isi nganggo banyu garam sing disiapake, nutup lan ninggalake dadi adhem.