Kita diwenehi resep telu kanggo nyiyapake delicacies daging saka babi ham.
Daging babi digodhog lan diiseni ing omah
Yen sampeyan utawa kanca-kanca duwe smokehouse, banjur pitakonan apa sing kudu dipangan saka babi babi kudu ora ana maneh ing agenda ing pawon.
Úa:
- daging babi - 1 pc.;
- uyah - 200 g;
- gula - 20 g;
- wewangen wangi - 6 pcs .;
- cengkeh - 2 tunas;
- Laurushka - 3 godhong;
- cabe kacang polong - 5 pcs .;
- banyu - 2 liter.
Preparation
Godhok banyu lan tuang kabeh bahan, mesthine, kajaba kanggo daging kuwi. Nyampur uga, yen ora ana residu uyah ing ngisor, bisa ngrusak daging. Komposisi lan rempah-rempah sing dituduhake kanthi medium sacara statistik, sampeyan bisa nambah jamu favorit utawa ngganti proporsi ing ndhuwur. Mung jumlah uyah lan gula tetep ora owah menyang unit banyu. Nalika jus jeruk bakal nglangi, miwiti nyiyapake daging babi. Ham uga wisuh dicampur karo banyu anget, yen perlu, gunakake spons kanggo ngumbah pasugatan. Kanthi brine dingin, tuangi daging babi, supaya daging wis rampung, ing pinggir pinggir pinggir pinggir pinggir, ing endhog sing dijupuk uyah kudu ora bisa dioksidasi manawa. Dadi, ing brine, ing kulkas, ham kudu nglampahi 7 dina. Banjur ngumbah lan nyandhang garing, bakal njupuk 7-8 jam. Nalika daging wis garing banjur bisa dikirim menyang udhara panas, sing kudu paling sethithik setengah jam. Banjur dilebokake ing kantong kanggo manggang, supaya udhara metu lan nyawiji. Ing wangun iki, cook paling sethithik setengah jam saben kilogram bobot. Banjur maneh nggantung ing konsep kanggo garing.
Carane arep ham ing ngarep?
Cukup arep menehi sampeyan supaya nyiyapake sajian daging babi, sampeyan kudu sabar, sabar lan sabar maneh.
Úa:
- daging babi - 7 kg;
- uyah - 8-12 kg;
- ireng mrico - 2 sendhok;
- lard salted - 0,5 kg;
- ketumbar ground - 1 sendok teh.
Preparation
Pre-wisuh ham saka noda sawise osmalization, supaya luwih gampang ing banyu anget kanthi bagean sing padhet saka spons dishwashing. Sawise iku, garing lan kasebut kanthi teliti, ing sajroning pirang-pirang werni, wiji mrico lan uyah uyah, lan utamané bagean saka daging. Banjur nemokake cekungan non-oksidasi lan tuang lapisan uyah ing ngisor. Lay ham ing sisih sampeyan lan pour uyah rampung, supaya tutup kabeh sikil. Durasi saka prosedur iki langsung gumantung marang bobot saka ham, saben dina rata-rata saben dina saben kilogram. Tazik ngencengi film pangan, lan saben 2 dina (sampeyan bisa asring) mriksa kondisi uyah.
Pork ham digawe ing foil ing oven utawa ing sajian multi-
Úa:
- bagean daging babi ham - 1,5 kg;
- papak - 4 untu;
- basil;
- katumbah ;
- oregano;
- lada;
- paprika;
- minyak sayur - 20 g;
- uyah.
Preparation
Sanalika ngomong yen ana rong pilihan - iku kanggo cook daging babi ing kulit, utawa tanpa. Yen sampeyan seneng kulit apik, sampeyan kudu nggoleki pilihan daging. Kulit kudu enom, tipis, putih lan tanpa buluan. Aja dadi isin nalika belanja kanggo njupuk lan katon apik.