Paling asring kita nggunakake iwak minced daging kanggo nggawe cutlets utawa stuffing iwak, nanging ana macem-macem resep-resep sing ngidini kanggo mbukak bahan iki ing cara anyar. Kira-kira sawetara pasugatan saka daging iwak sing dicekel iwak bakal luwih cetha.
Coklat iwak mince ing oven
Úa:
- daging cincang saka iwak abang - 500 g;
- Udang isi - 500 g;
- anggur putih garing - 1 item;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- parsley - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 1 sendok teh;
- paprika - pinch;
- bawang bombay - 1 pc;
- jamur sing diasinake - 120 g;
- glepung - 3 tbsp. spoons;
- krim - 1 item;
- grated keju keras - 1/2 tbsp;
- jus lemon - 2 sendhok teh.
- roti crumb - 1 tbsp.
Preparation
Nyampur mentega sing disigar karo anggur, parsley, uyah lan disigar bawang. Campuran asil goreng ing brazier lan ditambahake udan lan iwak minced daging. Sawise 3-5 menit, copot brazier saka geni lan saluran 2/3 saka cairan kawangun.
Ing brazier liyane, goreng glepung kanggo 1 menit, nambah krim kasebut lan cook, aduk nganti sauce thickens lan gelembung. Nyampur base karo keju parut. Nambah cairan sing diiris saka iwak lan udang, jus lemon, nambah uyah nganggo mrico kanggo rasa lan manawa bali menyang godhok.
Kita sijine menyang iwak sauce lan urang, uga potongan jamur pickled . Basis casserole dicithak ing bentuk lan dilebokake ing kulkas nganti 6-8 jam. Sawise wektu, kita njupuk casserole metu saka kulkas lan sijine ing open, masak ing 180 derajat kanggo 40 menit.
Bubur roti disusul menyang crumb, sprinkle karo casserole saka mince iwak lan panggangan kanggo liyane menit 15. Tabrakan sajian karo paprika.
Panganan saka iwak mince
Úa:
- kentang -150 g;
- iwak cemeng - 500 g;
- butter - 40 g;
- bawang putih - 40 g;
- krim kanggo whipping - 4 tbsp. spoons;
- endhog - 3 potong;
- Mustard gandum - 1 sendok teh;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kita godhok kentang ing salted banyu nganti masak. Fry forcemeat goreng ing jumlah minyak nabati sing cilik, 2-3 menit. Ing telusur goreng sing kapisah, anget mentega lan goreng bawang putih sing disaring nganti 5 menit. Isi bawang karo krim lan copot saka panas.
Oven panas nganti 200 derajat. Lubricate cetakan kanggo butter soufflé.
Godhok kentang sing di resiki lan diwutahake, nambah butter lan krim sing isih ana karo bawang beige. We nambah menyang kentang sing jiwit uyah lan mrico, uga endhog yolks whipped karo mustar. Tambah daging minced.
Gumpalan whisk kapisah menyang pucuk sing kuat lan alon-alon nyampur karo massa kentang-iwak. Kita nyedhiyakake basis kanggo souffle saka mince iwak dening cetakan lan sijine ing open kanggo 15-20 menit.
Gulungan iwak cemeng ing gaya Asia
Úa:
- iwak cemeng - 500 g;
- cukur klapa - 1 item;
- bawang bombay;
- cabe cabe - kanggo rasa;
- uyah - 2 sendok teh;
- kertas kanggo spring nggulung - 24 pcs.;
- parsley - a bunch;
- endhog - 1 potong;
- minyak sayur - 2-3 tbsp.
Preparation
Iwak minced dicampur karo krupuk klapa, cabai, bawang ijo lan uyah. Kita nyebar
Ing wajan sing jero utawa ing wajan, kita ngetokake lenga sayur-sayuran. Dip kayu karo kayu menyang minyak yen gelembung watara iku mbentuk - lenga wis cukup warmed munggah. Kita mbukak gulungan menyang lenga preheated lan goreng mau nganti coklat emas. Siap gulung nyebar ing andhuk kertas kanggo ngidini keluwihan lemak kanggo mateni. Dihidangake karo sauce dip Asia utawa mung nganggo kecap.