Nikmat lan banget gembur tanpa nggunakake baking soda sing ditampa saka puff pastry. Mesthine, kanggo gawe sing apik tenan, sampeyan kudu nyoba.
Resep gampang
Sampeyan bisa nggawe panggangan macem-macem produk saka ragi pastry puff: gulung, gulungan, pai, lan pizza. Kita menehi resep dhasar, lan apa sing bakal dipanggang saka test sing bebas, tanpa lemak, sampeyan bakal nemtokake.
Úa:
- glepung gandum putih sing paling dhuwur - kira-kira 1/2 kg;
- banyu ès sing disiapake utawa diresiki khusus (sampeyan bisa mbeku banjur menehi kanggo thaw) - 0,25 l;
- gunung asin tanpa aditif utawa iodized - 1 sendok teh;
- lenga utawa margarine saka kualitas dhuwur - 100 g.
Preparation
Miturut teknologi klasik, kita ngasur glepung karo uyah, tuangake ing mangkuk lan mbukake kanthi cepet. Kethok adonan, cukup cantik. Luwih proses ora banget prasaja, sampeyan butuh kekuatan lan kesabaran. Muter metu adonan kanthi sithik tanpa bisa cepet-cepet. We lubricate lapisan (sampeyan bisa nyawiji, sampeyan bisa nggunakake sing melemah), melu ing setengah, muter metu, lubricate, nambah. Prosedur iki diulang sepisan 5-20, sauntara kekuatan, kesabaran, lenga lan elastisitas uji wis cukup. We sijine ing kulkas lan ninggalake kanggo sawetara jam.
Sampeyan bisa panggangan croissants saka puff pastry. Kanggo nindakake iki, gulung adonan kanthi lapisan tipis, dipotong menyang segitiga lan pilih Isi.
Croissants tanpa gula saka jajanan puff karo daging minced masak, mashed karo trikatuka disigar apik, panganan iwak kaleng, pasta ati lan campuran sayur-sayuran. Paling éca - karo keju utawa Cottage keju lan sayuran ijo. Kita sijine segi telu saka adonan kanthi basa kanggo awak dhewe, sijine isi ing tengah lan mateni muter - saka dhéwé. Panggang croissants ing sheet manggang (luwih apik kanggo nutupi karo parchment semu) kanggo 7-15 menit gumantung saka ukuran.
Daging manis
Kanggo nggawe kue sing digawe saka adonan ragi sing diarani puff-baked, sampeyan butuh pilihan sing manis. Resepé ora luwih rumit.
Úa:
- lenga "Sandwich", "Peasant" utawa padha - 200 g;
- home grey sour cream - gelas 0,5 (sekitar 150 g);
- glepung kanthi kualitas dhuwur kanthi isi gluten - 2 cangkir;
- yolks endhog (saka endhog pitik) - 2 lembar;
- gula putih longgar peeled - 1 kaca;
- Vanillin - 1 sachet cilik.
Preparation
2/3 saka butter melt, dicampur karo ora nguntungke krim, yolks. Tambah glepung sing diayomi karo gula lan vanillin. Cepet ngumpulake adonan lan sijine ing panggonan sing kelangan. Sawise kuwi, gulungake roti, cukurake nganggo lenga sing isih, tancep kanthi cepet lan trotoar. Kita muter saben bagean salib, nambah ing tumpukan lan supaya wong ngadeg maneh. Sawisé iku, lebokna adonan ing setengah lan panggang pie saka adonan puffed tanpa ragi, nggunakake jam, woh utawa woh beri karo gula, coklat grated utawa softened, massa berry krim, keju pondhok minangka ngisi.
Sampeyan bisa panggangan pai sing digawe saka adonan puffed, tanpa batangan, contone, karo apricots, plums, jamur raspberry utawa currants.
Nesladko, nanging enak
Kue sing paling enom digawe saka puff pastry sing dimasak nganggo basis bir lan minangka cemilan kanggo bir.
Úa:
- margarine "Creamy" utawa liyane - 1 pack;
- glepung gandum ing / karo kualitas dhuwur - bab 1 kg;
- bir lampu urip tanpa preservatives - 1 kaca;
- a dicampur rempah - kanggo rasa.
Preparation
Campur glepung karo rempah-rempah, nambah margarine sing disigar lan cepet diaduk. Nambah bir, kita ngumpulake adonan lan ninggalake ing kulkas kanggo ngaso. Muter jajan, dipotong karo roti lan panggang roti sing enak kanggo bir.