Mesthi wae, misale jus jus ora lancar karo daging, nanging cukup kanggo elinga yen wong Georgia nyiyapake sajian panganan enak lan mamang bakal ilang. Tkemali cocog banget karo domba, nanging, karo sapi utawa daging sapi sing diombe kanthi apik, lan malah rasa daging babi iku menarik kanggo ngilangi cathetan plum.
Prakawis bahan
Kaping pisanan, ayo mbahas bahan apa sing bakal dibutuhake lan carane bisa diganti. Yen ora ana kamungkinan kanggo nemokake plum ceri, varietas liya saka plum bunder asam bisa digunakake. Kanthi bawang, wiji dill lan ketumbar ora ana masalah, iku gampang ditemokake, nanging tanduran - katumbah lan ombalo - bisa dadi masalah. Ombalo bisa diganti nganggo mint utawa melissa - tanduran iki ana gegayutan, yen sampeyan ora bisa nemokake katumbah seger, sampeyan kudu ngeculake katumbah . Uga kanggo nyiyapake saus, nggunakake kecap uzho-suneli sing migunani (campuran jamu), nanging campuran sing padha - hops-suneli didol dina iki ing ngendi wae.
Carane cook tkemali saka abang Cherry plum?
Úa:
- plum plum - 1.2 kg;
- banyu - 1 kaca;
- dill, ombalo, katumbah - ing 10-12 cabang;
- papak - 5-6 lobules;
- cabe panas - 1 polong;
- uyah - 1/3 tbsp. spoons;
- gula - kanggo rasa;
- wiji ketumbar - 2 teaspoons;
- ucco-suneli - 1 sendok teh.
Preparation
Jamu diumbah, sacoro apik disigar, diselehake ing mortir bebarengan karo uyah, gula, katumbah, kupas saka wiji lan paprika lan bawang putih sing disigar apik lan dicampur nganti diwenehi bubuk homogene. Sampeyan uga bisa nggunakake blender, nanging iki ora persis resep sing padha kanggo tkemali klasik saka plum abang. Kita ngolah plum lan mbilas, banjur dilebokake ing panci utawa saucepan, tuangake banyu lan tutupake ing sangisore tutup ing geni alon nganti alus. Kita disemprotake plum bebarengan karo duduh kaldu ing sieve lan gosong menyang mangkok. Ing sieve kudu tetep sampah: kulit lan balung - padha di buwang adoh. Kita nyambung loro massa lan panas kanggo babagan 7 menit ing geni cilik. Yen sampeyan pengin tetep sethithik vitamins, cook sauce ing adus banyu. Direndhem Tkemali pour menyang komplong lan nyimpen ing kulkas, nutup tutup.
Kanggo njaga saos kanggo mangsa sing adhem lan nyedhiyakake awak karo nutrisi sing perlu, ayo gulung tkemali saka plum abang (resep sing padha) kanggo mangsa. Susu sing disiapake ora adhem - kita sijine menyang botol sterilized (volume optimal - 250-330 ml), tutup karo tutup lan diinstal ing cekungan utawa saucepan karo banyu panas. Sterilize saos kanggo 15 menit, banjur nutup, nguripake, tutup karo tutup lan, nalika tkemali ngadhep, kita pindhah menyang ruang paling ngisor.
Resep tkemali saka abang cherry plum ing basa Georgia
Úa:
- cherry plum abang - 1,5 kg;
- banyu - 2,5 cangkir;
- panas cabe - 1 pc.;
- papak - 1 sirah (cilik);
- Mint lemon, peppermint - kanggo 3-4 twigs;
- dill, ketumbar - 1 tandan cilik;
- thyme, basil - 2-3 sprigs;
- tarkhun - 3-4 cabang;
- katumbah - 2 tbsp. spoons tanpa slide;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- gula - kanggo rasa.
Preparation
Prinsip punika sami: Aku ngumbah plumku, ngliwati supaya woh sing diobong utawa ngrusak ora mudhun ing saus, isi banyu lan 15 menit ing geni cilik. Kita wove plum cherry, pamisahan daging saka balung lan peels. Sampeyan bisa melu plum menyang kantong saka sawetara lapisan gauze lan wring metu pulp ing cara iki. Sisa ewu kanthi blender utawa Helper (sampeyan bisa nggunakake grinder meat, yen ora ana siji utawa liyane) wis diuripake menyang tempel. Kita nyambung kabeh lan godhok, aduk, kanggo 10 menit. Tkemali siap.