Kelimpahan dhasar, lan kadhangkala ora enak, saos ing rak toko duweni gagasan cook kanggo masak kecap ing sawahe dhewe. Resep-resep prasaja lan gampang dipercaya, sing saben pacangan saka rasa sing enak bakal nemokake dhewe pilihan becik.
Carane cook ketchup?
Saus sing becik, ing wangun klasik, mesthi homogen, nanging saos tomat gawean rumit angel kanggo nggawe konsistensi kuwi, amarga ing resep ngidini sebilangan cilik. Ora ana aturan sing jelas kanggo nggawe bumbu iki, kabeh mung gumantung ing pilihan rasa sing bakal nyoba panganan.
- Aja ketchup ing tomat dhewe (tomat, tempel tomat, jus utawa mors), nanging ana akeh resep-resep sing bisa ketemu woh-wohan, berry lan sayur-sayuran.
- Tomat kanggo ketchup kudu abang kanthi daging sing kandhel.
- Ing saos tomat ing mangsa kanggo nambah cuka, minangka bahan pengawet.
- Sembarang versi saos wis masak, digawa menyang konsistensi kandhel sing dikarepake.
- Tlatah prodhuk ing sembarang cara sing trep, nanging supaya bisa konsistensi minangka homogen sabanjure, disapu tambahan ing saringan.
Tomat Ketchup
Ketchup tomat klasik digawe saka tomat abang sing mateng. Kanggo nambah resep, sampeyan bisa ngetutake rasa pilihan sampeyan, nambahake papak utawa mrica liyane, supaya luwih pedhes kanthi nambah komposisi rempah-rempah. Ing ngisor iki minangka resep dhasar kanggo saos tomat, rasa sing dadi alus, rada asem lan banget tomat.
Úa:
- tomat - 1 kg;
- bawang bombay - ½ pcs.;
- papak - 1 untu;
- uyah, dicampur mrico;
- gula - 1 tbsp. l.;
- cukà - 1 tbsp. l.
Preparation
- Cut tomat, chop bawang, sijine ing saucepan, simmer ing sangisore tutup nganti 20 menit.
- Kelangan, ngilangke sieve, sijine godhok.
- Gosong uyah, gula lan cuka, aduk, tambah bawang putih.
- Masak kanggo 5 menit.
- Sadurunge porsi, rampung kelangan.
Ketchup saka tempel tomat ing omah
Cepet saos tomat saka tempel tomat. Sampeyan bisa masak sanajan ing mangsa-musim lan surprise tamu karo rasa banget saka sauce homemade. Kanggo nggawe saos tomat, bahan-bahan sing prasaja bakal dibutuhake, rasa dadi angel banget, ora kabeh asam, kanthi nambahake gula, kang netralake keasaman pasta.
Úa:
- tempel - 150 g;
- mustard - 0,5 tbsp;
- papak - 2 untu;
- banyu (nggodhok banyu) - 1/3;
- uyah - 5 g;
- gula - 20 g;
- Oregano, thyme, basil garing;
- mrica ireng lan abang;
- godhong teluk - 1 pc.
Preparation
- Ing mangkuk, campuran pasta kanthi gula, uyah lan mustar.
- Ing sajrone wadhah sing mbuwang wadhuk garing, laurel, mash kanthi pestle.
- Tambah papak sing disigar, tuangake banyu sing nggodhok, nutupi lan ninggalake nganti 5-10 menit.
- Ekspedisi ekstrak sing diseduh, tuangkan ing temprot tomat, aduk kanthi becik.
Ketchup saka jus tomat ing omah
A sacake apik saka jus tomat, sing tuku ing toko, ora bakal bisa. Luwih apik kanggo nggawe potongan tangan karo tanganmu dhewe, nggerem sadurunge masak utawa nyiapake omah, iku penting kanggo pulp. Sate sing ketik ditampa liwat nggodhok sing dawa. Yen sampeyan nemtokake kanggo ngresiki kecap, tambahake 100 ml cuka.
Úa:
- jus tomat karo pulp - 4 l;
- bawang putih - 1 item;
- papak - 5 untu;
- gula - 100 g;
- uyah - 20 g;
- campuran saka mrico;
- cengkeh tanah - 1/3 sendhok teh.
Preparation
- Sijine jus ing geni, cook nganti nglukis lan nguap cairan.
- Tambah bawang lan papak puree, campuran, sprinkle gula lan uyah, rempah-rempah.
- Masak kanggo 1 jam.
- Sijine ketchup.
Sayuran saka currant abang - resep kanggo mangsa
Coklat saos ing omah ing basis berry banget ora biasa. Pectin ing currant cukup kanggo njaga saus apik sajrone panyimpenan. Sajrone masak, massa bakal ngilang, supaya currant abang bakal njupuk sethithik kanggo nyiapake saperangan botol kanggo mangsa.
Úa:
- currant - 3 kg;
- cukà - 50 ml;
- minyak sayur - 30 ml;
- gula - 500 g;
- mrica ireng lan abang;
- paprika, garing adzhika, cloves - kanggo setengah tbsp.
Preparation
- Surat currant karo gula, ninggalake kanggo 1-2 jam.
- Sijine geni minimal, nggawa menyang godhok. Masak kanggo 20 menit.
- Ngilat woh wohan beri.
- Ing currant puree nambah rempah-rempah lan butter, pour ing sirup.
- Sijine geni sing alon, nambah cukà, masak maneh 5 menit.
- Spread ketchup saka currant abang ing sterilized stoples, ngirim kanggo panyimpenan.
Ketchup karo apples
Ketchup saka tomat lan apples bisa disiapake kanggo mangsa sing digarap utawa dilayani kanthi cepet. Iku enak banget sing bakal isih anget kanggo wayahe. Kanggo penggemar kombinasi non-tradisional, saosake masak ing omah bakal dirasakake saka rasa pisanan. Kanggo katajeman, polong mrico ditambahake ing komposisi, yen dikarepake, bisa digunakake.
Úa:
- tomat diwasa - 600 g;
- apples - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 potong;
- cabe "cahya" - 1 polong;
- gula - 60 g;
- cukà - 1 tbsp. l.;
- uyah - 1 sendhok;
- Laurushka - 1 lembar.
Preparation
- Tomat blanch, Cut.
- Apples kudu di resiki, balung dibusak, dicabut, ditransfer menyang tomat, nambah bawang disigar lan disigar "cahya".
- Sijine kompor, uyah, tuangake gula lan laurel.
- Luh 2 jam.
- Kelangan, ngilangke sieve lan sijine maneh ing kompor.
- Tuang ing cuka, simmer nganti 30 menit.
- Nambani sing digodhog utawa tuangake ing wadhah lan gabus kang resik.
Ketchup apricot kanggo mangsa
Panen ketchup saka apricots kanggo daging kanggo mangsa bakal cocog karo sembarang dhasar dhasar. Saos dadi ukuran tajam, ora manis lan pedhes cilik. Minangka pengawet bakal nggawe cukà, dheweke uga ngetokake manis woh. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah mrica Bulgaria, ora ngrusak rasa final.
Úa:
- apricot - 3 kg;
- trikatuka - 3 potong;
- uyah, ireng ireng lan abang, paprika, garing adzhika;
- papak - 7 untu;
- lada panas - 1 polong;
- banyu 120 ml;
- cukà - 50 ml.
Preparation
- Apricot wisuh, tusuk balung.
- Tuang menyang mangkok gedhe, nambah bawang disigar, banyu, simmer 20 menit.
- Tambah mrico panas sing disigar, papak, rempah garing, uyah, aduk.
- Godhok 10 menit, tindikan karo blender.
- Ngilap liwat sieve, pour ing cuka, simmer kanggo 15 menit.
- Tuang ing wadhah sing steril, Cork.
Resep tomat ing omah - resep
Nyedhiyakake cumi kenthel ing omah luwih akeh tawa tinimbang dituku. Rasa alus lan rasa sing nyenengake digabungake, saengga saos pasti bakal disenengi dening wong sing ora kaya piring sing cetha. Ketchup dipanen nalika mangsa, nanging yen wis direncanakake kanggo nyiyapake kanthi cepet, luwih becik bisa dipangan nganti pirang-pirang jam.
Úa:
- tomat - 2 kg;
- abang mrico - 3 polong;
- mrico abang garing - ¼ tsp;
- uyah - 1 tbsp. l.;
- gula - 100 g;
- cukà - 20 ml;
- Kacang ireng lan manis mrico - 10 PC.
Preparation
- Cut tomat, masak nganti 30 menit.
- Cut cili, aja mbusak wiji, nambah tomat.
- Throw kacang lan mrico garing.
- Godhok nganti 15 menit.
- Ngusap.
- Banjur masak, godhok, uyah, nambah cuka, aduk.
- Cethek kecokot ing bank-bank.
Ketchup saka plums kanggo mangsa
Siapke ketchup Georgia saka plum ing omah prasaja banget. Ana saos sing apik banget karo rasa asem. Ramuan bahan lan kecepatan masak kaya ibu-ibu sibuk. Ketchup iki saka plum bisa dimasak ing pawon, utawa disedhiyakake langsung menyang meja, ngadhemke. Saus becik nglengkapi daging pasugatan.
Úa:
- plum - 1 kg;
- papak - 2 kepala;
- abang mrica - 0,5 sendhok;
- pepe adas - 2 tbsp. l.;
- mint garing - 2 sendhok;
- ketumbar - 5 g.
Preparation
- Wisuh plums, pour banyu (kanggo nutupi woh), cook nganti softened.
- Ngemilake duduh kaldu, woh plum sing kelangan, ngilangke.
- Pour ing duduh kaldu, masak nganti kandel.
- Tambah papak dicincang, rempah garing, uyah.
- Godhok 5 menit, pour menyang kaleng steril.
Sayuran karo lada mrica
Ora sengaja resep dhasar kecap ketchup ditambah karo mrico manis. Iku menehi saus rasa khusus sing saben wong bakal seneng. Ketchup bisa dilindhungi, nanging sampeyan uga bisa ngawula kanthi bener. Gandakake komposisi rempah-rempah favoritmu, iku kombinasi saka mrica karo oregano lan thyme. Pembuangan saka rasa ora biasa bisa nambah jahe garing.
Úa:
- tomat - 600 g;
- bawang bombay - 400 g;
- lada - 1 kg;
- lada panas - 2 polong;
- minyak sayur - 100 ml;
- cukà 9% - 100 ml;
- gula - 100 g;
- papak - 7 untu;
- fragmen lan mrico ireng - 5 Kacang;
- uyah.
Preparation
- Campur manis lan pait, bawang lan tomat kanthi blender.
- Kanggo ngiris 30 menit.
- Tuangkan ing lenga, tambahake gula, uyah, lada, bawang putih disigar.
- Masak kanggo 10 menit, adhem, ngilangke.
- Tambah cuka, cook kanggo 5 menit, pour liwat lodhong, muter.
Ketchup karo pati
Minangka cedhak bisa dituku - disiapake tomato saos karo pati kanggo mangsa. Miturut resep iki, saus kandel kasebut metu kanthi rasa cahya klasik, ora tajem lan banget tomat. Yen dikarepake, sampeyan bisa nglengkapi komposisi kanthi rempah-rempah favorit, manis lan pait, bawang putih utawa jahe.
Úa:
- tomat - 2 kg;
- gula - 100 g;
- uyah - 30 g;
- cukà - 60 ml;
- pati - 2 tbsp. l.;
- kacang polong saka mrico ireng - 15 pcs .;
- ketumbar - 7 pcs;
- cengkeh - 2 tunas;
- basil garing, dill, parsley - 1 sendhok teh.
Preparation
- Cut tomat, sijine menyang saucepan, simmer nganti 20 menit.
- Ngilap liwat sieve, sijine jam.
- Tambah kabeh bahan sing garing, cukà lan pati diencerke.
- Anget nganti 10 menit, pour menyang komplong lan dilebokake ing kemul kanggo cooling alon.
Ketchup ing Multivariate
Preparation saka Piranti ing piranti iki tansah suda tumindak minimal. Siapke saos tomat ing multivarka kanggo mangsa kanthi gampang, sing nyedhiyakake minangka basis bakal digunakake jus tomat sing kandhel kanthi pulp . Kabeh bahan liyane uga bisa dadi homogen, resep menehi potongan cilik.
Úa:
- tomat woh - 1,5 liter;
- manis mrica - 2 PC;
- a pod of chili;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 3 untu;
- garing Jamu - 1 tbsp. l.;
- uyah;
- gula - 50 g;
- cukà - 50 ml.
Preparation
- Tuangake jus menyang mangkok.
- Gulungake ing grinder daging kabeh sayuran (tanpa wiji), papak. Tuang menyang tomat.
- Inti rempah-rempah. Masak karo tutup tutup kanggo 2 jam ing "Stewing", kanggo 10 menit pour ing cuka.
- Nyebar ing kaleng steril, sijine panyimpenan.