Ing basa Spanyol, tembung "churrasco" tegese barbecue utawa daging sing dimasak ing arang, saéngga mlebu nalar sajrone sauntara wektu, saus daging kanggo daging barbecue ditampa kanthi jeneng sing padha. Komposisi komposisine tetep ora nduweni churrasca, beda-beda gumantung saka wilayah kasebut, mung fitur sing umum yaiku rasa kepenak.
Wong-wong Spanyol seneng nganggo pirang-pirang wewangen, cuka anggur lan jus jeruk, wong Brazil nyiapake Churasko kanthi cara dhewe, karo tomat, mrico lan bawang manis, lan Portugis nggawe versi asam saka saus karo jeruk, cuka lan paprika.
Brazilian Churasko Sauce - resep
Ayo diwiwiti karo versi Brazil saka saos sing luwih prasaja ing komposisi lan rasa. Brazilians dhewe nyaranake ora mung kanggo daging churasko, nanging mung minangka salad utawa saus sayur.
Úa:
- bawang bombay - 85 g;
- mrico manis - 160 g;
- tomat - 430 g;
- cukà - 35 ml;
- panas mrico - kanggo rasa;
- lenga zaitun - 25 ml.
Preparation
Ngombe mrica sing panas menyang tempel, sacoro apik nempel nganggo piso utawa whipping karo blender. Nggedhekake bawang, manis mrico lan tomat kanggo entuk konsistensi sayur salsa. Pour kabeh karo cuka lan butter, nambah uyah lan ninggalake sayuran kanggo miwiti jus. Yen sauce dadi cairan ora cecek, sampeyan bisa ngetokake banyu utawa cuka liyane. Tambah tempe saka mrico panas sadurunge nggoreng saus.
Resep masak kanggo sauce churasko
Ing versi Spanyol, penambahan sajian daging churiko yaiku saos ijo sing digawe saka campuran oregano, cilantro lan peterseli.
Úa:
- oregano - 3 cabang;
- ing klompok parsley lan cilantro;
- papak - 6 untu;
- banyu 215 ml;
- lenga zaitun - 215 ml;
- uyah - 10 g;
- paprika - 2 sendhok teh.
- jiwit saka cumin;
- cuka anggur - 115 ml;
- jus jeruk - 15 ml.
Preparation
Yen ana blender ing tangan, masak bakal njupuk sawetara detik, mung uncalan kabeh úa Churasko sauce saka dhaftar menyang Bowl lan cambuk. Yen ora ana blender, sampeyan kudu nglakoni piso sing cetha. Nyelehake chives lan greens ing papan motong lan miwiti mecah kabeh nganggo piso nganti sampeyan entuk mass paste kaya. Proses iki bakal entuk akeh wektu, nanging sabar.
Campuran aromatik sing diasilake dicampur karo uyah, paprika, lan cumin. Ngencerke saus nganggo banyu, lenga zaitun lan ngasamake campuran karo cuka lan jus jeruk.
Carane cook sauce churasca panas ing Portugis?
Versi Portugis saka resep ora mbutuhake sampeyan sinau ing grinding komponen, kaya ing variasi sadurungé. Cukup kanggo nyampur unsur-unsur bebarengan, lan banjur nyetel rasa, kalebu ketajaman, kanthi kaprigelan sampeyan dhewe.
Úa:
- jus lemon - 75 ml;
- lenga zaitun - 80 ml;
- cukà - 35 ml;
- papak - 3 untu;
- jiwit saka cayenne mrico;
- paprika - 1 tbsp. sendok;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Whisk jus lemon karo butter lan cuka nganti formulir emulsi kandel. Tambahake papak, paprika, cayenne mrico lan uyah menyang campuran. Ulangi ngantuk kabeh bahan, ngilangi sampel lan, yen pengin, tambahan sauce karo cabe mrico kanggo ngasah.
Sosis churasko panas
Variasi sing cetha saka Churasko ora ana hubungane karo resep-resep asli, saka kang ora dadi kurang sedhep. Coba sauce iki ora mung karo daging, nanging uga kentang lan sayuran liya.
Úa:
- mayonnaise - 65 g;
- panas saos Tabasco - 5 ml;
- paprika - 1 sendok teh;
- ireng mrico - jiwit.
Preparation
Mumpangatake bahan bareng nganti saos seragam dibentuk. Nelpon digodhog.