Kanggo nyiapake salad, saliyane minangka bahan utama, sampeyan uga perlu sandhangan, yaiku salad dressing. Ing basa Inggris diarani "sandhangan", sing nerjemahake "sandhangan": ing basa Inggris katon kaya sayuran ing salad, saéngga ing saarané saus asring banget, salad bisa ngambang ing stasiun pompa. Ana macem-macem salad dressings - saka kondhang lan paling populer klasik kanggo sing paling endah. Kanggo nggawe salad sing enak, sampeyan kudu ngerti pamungkas sing cocok kanggo siji utawa kombinasi produk kanthi cara sing paling apik, ing sajian sing paling misuwur, lan ing macem-macem liyane.
Umumé, kudu dicathet menawa dressings kanggo roti dipérang dadi 2 jinis:
- saus adhedhasar campuran sawetara minyak nabati lan cuka, luwih apik tinimbang alam (paling cocok kanggo roti sayuran seger lan sayuran);
- saus tebal sing adhedhasar yogurt unsaturated, krim sing ora nguntungke, krim, mayonnaise (kayata dressings luwih cocok kanggo roti nganggo iwak, daging, sayuran lan kaleng, asinan). Perlu dicathet yen yoghurt, krim sing ora nguntungke lan krim uga cocog minangka perban kanggo salad kanthi gaya "fusi", kalebu woh. Mesti wae, saus diet kanggo salad ora kudu ngemot cuka, uga akeh rempah-rempah. Yogurt utawa lenga zaitun karo jus lemon - dressings pola becik.
Ayo ngobrol babagan sawetara saos kanggo salad tanpa mayonnaise. Saiki, mayone digawe siap (dhewe ora dadi produk sing migunani banget) sing disenengi kanthi mayoritas populasi ing ruang pasca Soviet. Kangge, mayonnaise (sanajan masak ing omah) ora nyumbang harmoni tokoh kasebut.
Dadi, ayo goleki resep-resep kanggo nggawe roti kanggo salad
Sauce kanggo salad Yunani
Pilihan sing paling apik kanggo ngisi sajian salad Yunani bisa dianggep yogurt Yunani (utawa klasik), utawa saos sing adhedhasar lenga zaitun.
Úa:
- minyak zaitun Extra Virgin - 4 tbsp. spoons;
- jus lemon lan / utawa cuka anggur cuka alam - 1 tbsp. sendok;
- mustard siap - 1 sendok teh;
- papak - 1-2 cloves.
Preparation
Pupuk papak dicampur karo sisa-sisane. Bisa rada dibumbui karo mrico abang panas. Yen dikarepake, sampeyan bisa ngalangi saos, nanging juru masak Yunani ora bakal nglakoni.
Yen yogurt dipilih minangka basa, bisa uga rada disigar karo bawang putih, mrico lan aroma herbal Mediterania. Mustard ora perlu.
Resep kanggo Caesar salad sauce
Preparation
Kita nyampur ing mangkuk ing blender yolk 1 endhog pitik (utawa luwih apik 3-4 puyuh kanggo nyegah salmonella) karo jus saka 1 linglang. Tambah 1-2 teaspoons Dijon mustard, 1 clove papak (paling apik kanggo pencet) lan pulp saka 4-5 anchovies. Ayo coba kabeh karo blender, nambah 80 ml minyak zaitun lan 2 sendok teh putih martini utawa banyu sithik. Isih nambah 2-4 tbsp. spoonful saka grated keju "Parmesan". Kita nyampur.
Salad kanggo salad karo udang ing gaya Eropah bisa disiapake padha kanggo salad Yunani (ndeleng ndhuwur). Yen sampeyan nyiyapake salad karo beras lan udang ing gaya Far Eastern, gunakake produk sing khas ing wilayah kasebut.
Saus salad karo udang
Preparation
Nyampur karo proporsi sing dipilih sacara intuitif saos karo lenga wijen, jus kapur utawa lemon. Mangsa karo bawang putih lan maneka warna jinis mrica. Sampeyan bisa ngemot jahe ing saus (utamane ing cuaca dingin), katumbah lan adhit. Sampeyan bisa nambah sayuran lan saus siap.
Sauce kanggo sayuran salad
Preparation
2 tbsp. Sendok saka mustar disiapake dicampur karo 30-50 ml saka krim lan 2 tbsp. sendok martini, 4 yolks endhog puyuh lan 1 tbsp. sendok madu madu alami ora banget. Sampeyan bisa nambah kecap asin lan jus lemon.