Ing Rusia, wiwit saka wiwitan, disenengi ing piring pisanan. Ora ana wayah sore, entah dina minggu, utawa dina liburan, ora dilakoni tanpa sing pisanan. Lan salah sijine sajian masakan Rusia sing paling tuwa, bebarengan karo kuping , yaiku sup. Ana akeh resep-resep kanggo masak cabbages, lagi masak karo meat lan jamur, karo Gobis lan sorrel. Resep klasik kanggo sup kubis kalebu penggunaan sauserkraut, nanging uga asring dipigunakaké lan seger putih. Sawetara resep-resep sing menarik, kayata carane masak sup, diwenehi ing ngisor iki.
Resep kubis - resep
Úa:
- kubis lemah - 400 g;
- bawang bombay - 2 pcs;
- wortel rata - 1 potong;
- kentang - 4 pcs.;
- tomat seger - 1 pc;
- daging - 400 g;
- tomat tempel - 1 tbsp. sendok;
- asam sitrat - ing pucuk piso;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Pisanan, daging saya (resep kanggo daging kubis sing ngidini panggunaan daging apa wae), ngetokna ing potong, tuangake banyu adhem lan nggawa menyang godhok. Banjur kita mbusak umpluk sing dibentuk, kita sijine ing duduh kaldu sakabehake dicampur lan cook nganti meat siap. Sawise kuwi, bohlam dijupuk metu lan dibuwang, ora perlu maneh, dheweke wis menehi kabeh kualitas rasa nalika masak. Kentang Cut menyang cilik bêsik, shred kubis lan sijine sayuran ing duduh kaldu. Saiki kita gawe panggang: ing wajan karo lenga sayur-sayuran, goreng wortel, disaput grater gedhe, banjur nambah bawang disigar lan tomat sing diusap. Nalika sayuran njaluk werna emas, nambah 1 sendok tbsp tomat, nyampur lan tuangake manggang menyang saucepan. Nalika kabeh úa gandheng bebarengan, nambah uyah kanggo rasa lan cukup dicokot asam sitrat (ing pucuk piso). Mekaten, sup kubis kita siap.
Yen sampeyan ora mangan daging kanthi alasan apa wae, sampeyan bisa ngganti resep iki lan cook sup tanpa daging, ing duduh kaldu sayur.
Shchi karo resep pitik
Úa:
- fillet ayam - 500 g;
- kentang - 6 pcs.;
- kubis - 0,5 sirah;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- tomat - 2 pcs.;
- mrico manis - 1 potong;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- dill, uyah, mrico lemah ireng - kanggo rasa.
Preparation
Garing fillet ayam ing banyu salted nganti siap, banjur daging sing dijupuk lan Cut menyang persagi. Mrica lan kentang wis dicithak dadi potongan-potongan cilik, tomat dicelup, wortel diwutukake ing grater gedhe, bawang bombay dipotong dadi kubus cilik, lan kubis diwutukake. Ing wajan, kita ngetokake lenga sayur-sayuran, wortel goreng karo bawang, banjur nambah mrico lan tomat, kabeh bareng watara 5 menit. Ing duduh kaldu nggodhok kita nyebar kentang, kubis lan cook kanggo 5 menit, banjur nambah manggang lan cook kanggo liyane 10 menit. Sawise kuwi, tambahake daging pitik sing didhewek lan godhok nganti 3-4 menit. Tambah dill sing disigar lan mrico lemah ireng kanggo rasa. Sanalika sop masak, mateni geni lan ngawula sup kubis kanggo meja karo krim sing ora nguntungke. Njupuk minangka basis resep sup gobis pitik, sampeyan bisa ngganti daging pitik karo daging sapi, daging ternak, utawa daging babi.
Shchi karo jamur - resep
Úa:
- daging duduh kaldu - 2,5 liter;
- Jamur jamur garing - 70 g;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- sauerkraut - 500 g;
- pasta tomat - 50 g;
- ora nguntungke krim - 2 tbsp. spoons;
- ireng cabe hitam - 7 pcs .;
- glepung - 1 tbsp. sendok;
- godhong teluk - 2 PC;
- uyah, sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Jamur jamur garing direndhep nganti masak ing duduh kaldu daging, banjur digiling. Bawang sing sacoro apik disigar, wortel diusap ing grater lan ditiup ing lenga sayur-sayuran, bebarengan karo sauerkraut. Banjur nambah tempe tomat, krim ora nguntungke lan godhok nganti 5 menit maneh. Nyelehake jamur lan sayuran sing digodhog ing duduh kaldu nggodhog, ditambahake mrico, rwaning teluk lan glepung, sadurunge diencerke ing 50 ml duduh kaldu. Godhok kabeh bareng liyane 10 menit. Sadurunge porsi ing meja ing saben piring, sijine sayuran ijo sing disigar lan krim sing ora nguntungke.