Judul steak yang kaya raya bisa dipakai oleh benda-benda yang tidak ada bagian dari bangkai sapi, tapi hanya area-area yang tidak terlibat dalam pergerakan dan mengekalkan kelembutan dan lapisan lemak. Resep-resep kanggo masak steak daging sapi ora mung akeh, lagi ewu, nanging kita, kaya biasa, wis milih mung variasi paling enak.
Resep kanggo masak steak daging sapi
Siapke steak daging sapi ing omah iku prasaja banget, sampeyan mung butuh wajan sing bisa tahan panas, lan potongan daging sing apik, kaya fillet.
Úa:
- daging sapi fillet - 2 lembar;
- bubuk coklat 30 g;
- gula - 12 g;
- pethilan paprika - 7 g;
- lenga zaitun.
Preparation
Sadurunge nggoreng daging sapi steak, priksa manawa daging ana ing suhu kamar, sauntara manawa nalika nggoreng bisa garing saka njaba lan tetep lembab ing jero. Ngisi fillet diolah kanthi dicampur campuran coklat, gula lan paprika, ora bakal ngelokake uyah jiwit sing apik, mesthi. Daging rempah saiki isih mung digoreng. Sadurunge roasting, nggoreng panas ing panas, mung ing stik iki bakal nangkep kulit. Sabanjure, pour lenga zaitun sing sethithik, lan yen sampeyan wis nyampur lemak sawise ngasemake daging babi kasebut, banjur gulungake lenga mau. Nalika lenga wiwit kebul, sijine steak ing wajan lan goreng nganti 4 menit ing saben sisih, ora dilalekake ing sisih. Nggunakake thermometer, ngukur suhu ing potong - 60 ° C kanggo sepotong langka medium. Sawise masak, ngidini steak kanggo ngaso 7-10 menit, supaya ora ilang kabeh jus nalika ngethok, lan terusake karo meal.
Steak sapi karo lenga wangi ing wajan
Úa:
- lenga zaitun - 35 ml;
- daging sapi fillet - 4 pcs. 240 g saben;
- butter - 60 g;
- keju karo jamur biru - 45 g.
Preparation
Sawise nggawa steak menyang suhu kamar, pour karo lenga lan mangsa kanggo rasa. Sampeyan bisa mènèhi mangsa daging sapi sing sethithik lan banjur kanggo sawetara wektu, sing bakal dipanasake ing njaba kulkas, wis rada diasinake.
Wiwit steak ditindakake ing lenga, tuku lenga ing panci, utamané yen ora lengket, ora perlu. Kita langsung panas ing lumahing ing panas dhuwur lan sijine meat ing. Pinten panggang steak daging sapi kudu ditemtokake kanthi individu, miturut preferensi rasa, daya panas lan kekentalan saka potongan dhewe. Dadi steak daging sapi saka manggang medium kira-kira 4-4,5 cm kandel kudu terus diobong 7 menit ing saben sisih.
Daging sing wis diisi ditutupi lembaran foil kanggo njaga panas nalika steak teka, nalika sampeyan bisa ngurus lenga wangi. Kanggo butter, nyampur mentega sing paling lembut karo keju biru kanggo mbentuk campuran konsistensi seragam. Tambah chives sethitik, utawa langsung mbungkus minyak kanthi film lan sijine ing beku. Ngawasi daging sing anget.
Steak panggang daging sapi pedas
Úa:
Kanggo marinade:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- papak garing - 6 g;
- mrico abang - 2 g;
- uyah - 5 g.
Kanggo daging:
- steak - 1,5 kg;
- bawang putih - 95 g;
- minyak sayur - 32 ml.
Kanggo kecap:
- a bunch saka cilantro lan parsley;
- cengkeh bawang putih - 3 pcs;
- lenga alpukat - 240 ml;
- cuka cuka apel - 15 ml;
- banyu - 30 ml.
Preparation
Setengah jam sadurunge preparation, kita njupuk steak saka kulkas lan mung Cut karo piso sadawane serat, supaya luwih apik marinated lan goreng roto-roto. Kita nyambungake cumin karo paprika, uyah, bawang putih lan mrica, ngusap daging karo dicampur garing lan sijine wajan ing geni.
We pour oil on a hot frying pan and put beef. Wektu kanggo nyiapake steak saka daging sapi mung bisa ditemtokake dhewe. Utawa cara, dhisik nyithak steak ing 4 menit ing salah siji, banjur nguripake lan masak nganti paling ora 3-4 menit. Ing jus sing diparengake, simpen bawang. Gumpuh kabeh úa kanggo saos lan pour daging lan bawang sadurunge bantu.