Polendvitsa minangka penemuan apik saka masakan Belarusia lan nggambarake daging asin sing asin kanthi pangatusan alami. Iku nyebabake delicacy daging sing apik banget, sing nduweni kaunggulan signifikan liwat produk sosis sing dituku. Kanggo nyiyapake nganggo bahan-bahan sing paling alami lan rempah-rempah, lan ora ana enhancer rasa, pewarna lan bebaya liyane.
Carane njupuk house negara ing cara pedesaan?
Úa:
- polandvitsa (daging babi loin) - 2 kg;
- uyah - 500 g;
- Kacang polong pepe - 50 g;
- wiji caraway - 50 g;
- papak - 1 sirah gedhe.
Preparation
Nalika miwiti pickled polandwicks ing ngarep ing resep iki, kita ngresiki papak lan sacoro apik Cut karo piso, lan tlatah ing kacang saka mrico ireng sak tenane ing mortir. Nyampur massa papak lan endhog mrica nganggo cumin lan uyah. A potong daging babi bisa ditinggalake wutuh utawa dipotong dadi loro, banjur dicuci lan diresiki. Saiki kita muter daging saka kabeh sisi ing dicampur pedhes, sak tenane rubbing lan maneh panning. Rempah-rempah karo uyah kudu nutupi permukaan daging.
Kita sijine daging ing lapisan untu utawa kaca, sprinkle karo sisa saka campuran pedhes, sijine sing diiseni ing ndhuwur, nutupi sing nganggo tutup lan sijine ing kulkas nganti enem nganti pitung dina, ngowahi daging saben dina.
Sawise wektu wis lumaku, kita mbusak polandzic saka colander, nyetel ing telusur lan ninggalake kanggo sedhela kanggo rampung saluran jus. Banjur mbungkus pendente nganggo potong gauze, dilipat sethithik kaping sekawan, dasi nganggo sepatu resik tipis lan nyelehake ing pawon cedhak kompor utawa ing loteng. Ninggalake daging telung minggu. Wektu pegel gumantung marang tingkat kelenturan produk sing wis dipengini.
Iki polandvitsa, masak ing omah, luwih budgetary lan luwih enak tinimbang sing dituku. Ing wektu sing padha, sampeyan bakal nemtokake manawa alam.
Ayam unggas ing ngarep - resep
Úa:
- fillet susu dara - 1 kg;
- uyah ora iodized - 0,5 tuwung;
- banyu diresiki - 3 liter;
- godhong laurel - 2 lembar;
- godhong laurel lemah - 1 sendok teh;
- tunas saka anyelir - 6 potong;
- papak - 2-4 untu;
- wiji saka dill - 1 sendok teh;
- Wiji sawi - 1 sendok teh;
- horseradish - 40 g;
- parsley garing - 40 g;
- pepe adas - 40 g;
- gula granulated - 15 g.
Preparation
Kanggo nggawe pitik omah unggas pitik, tuang banyu sing wis diolah dadi saucepan, uncalan godhong lan godhong teluk, tunas carnation, wiji sawi, lan dill, nambah uyah, panas lan adhem, godhok nganti limang menit, lan ngobrol kanthi lengkap. Kita sijine ing brine digawe adhem fillet saka susu pitik lan ninggalake kanggo limang dina ing Panggonan cekap ventilated, saenipun ing loteng.
Sawise wekdal wis lumaku, kita ngetokake daging pitik saka brine, diiris, banjur garing nganggo serbet.