Pilihan saka basis pizza pancene ditemtokake dening pilihan sampeyan: tipis lan renyah, alus lan udhara, utawa sing ana ing tengah - samubarang opsi kasebut bisa dimasak nganggo tangan dhewe. Kira-kira rincian kneading keuangan kanggo pizza kaya ing pizzeria, kita bakal ngomong ing resep-resep ing ngisor iki.
Resep kanggo test pizza kaya ing pizzeria
Yen sampeyan ora kaya adonan sing lancip, banjur coba resep iki. Sawise manggang ing suhu dhuwur, pinggir dhasar kasebut munggah lan coklat, lan tengah tetep manggang lan rata.
Úa:
- tepung - 255 g;
- ragi - 5 g;
- uyah - 10 g;
- gula - 5 g;
- banyu - 185 ml.
Preparation
Luwih adoh adoh ing wektu kanggo bukti, supaya siap kanggo knead kanggo ngalahake sadurunge baking pizza dhewe.
Nyampur wis rampung mung kanthi prosesor panganan kanthi pancingan. Throw all ingredients in bowl and mix. Proses manual kneading nderek pola sing padha, mung butuh luwih akeh.
Adonan siap ditutupi lan ditinggal ing ruang sing anget sajrone dina. Amarga ragi cilik, adonan bakal munggah alon-alon. Ing pungkasan wektu sing wis ditemtokake, adonan bakal ningkatake kelembapan lan dadi luwih gampang digarap. Bagéyan dibagèkna lan diregani kanthi manual kanthi ukuran sing dikarepaké.
Panggangan ing 255 derajat kanggo Golden. Luwih adonan kanggo pizza minangka pizzeria bakal nguripake manggang, yen nyebarake ing wedhus sing wis digawe panas utawa wajan.
A kue nyata kanggo pizza Italia kaya ing pizzeria
Penyihir pizza kanthi kerak tipis ing basa bakal seneng karo resep iki. Proofing bakal njupuk ora luwih saka setengah jam, lan sing nyawiji kabeh komponen malah kurang. Kehalusan lan derajat frying saka adonan nemtokake suhu masak lan wangun baking digunakake. Pancen luwih becik kanggo nggawe pizza ing watu utawa ing sajian piring sing digawe panas.
Úa:
- ragi - 2 1/4 sendhok teh.
- tepung - 255 g;
- banyu 165 ml;
- lenga zaitun - 15 ml.
Preparation
Dissolve gula cilik ing banyu anget lan nyampur solusi sweetened karo ragi garing. Larutan ragi sing dibakar menyang tepung bebarengan karo lenga. Ninggalake adonan kanggo ngadeg sajrone jam, lan banjur mbentuk. Daging sing tipis kanggo pizza kaya ing pizzeria luwih apik kanggo dicetak nganggo tangan, tinimbang digulung nganggo pin rolling. Minangka asil, sudhut sing metu rada luwih apik kanggo ngemot saus, lan basa tetep tipis lan garing. Panggang pizza ing 240 derajat.
Ragi ragi kanggo pizza kaya ing pizzeria
Saliyane campuran bahan-bahan tradisional ing pizza iki, kita bakal nggunakake aditif ing wangun bawang putih sing garing lan tanduran sing arum.
Úa:
- glepung - 235 g;
- ragi - 1 1/2 sendhok teh.
- gula - 5 g;
- Pepe papak - 2 sendhok teh.
- lenga zaitun - 45 ml;
- banyu 165 ml;
- Jamu Italia - 1 sendok teh.
Preparation
Nyampurake telung ramuan ndhuwur bebarengan karo bawang putih sing garing lan janganan garing. Salihe banyu lan tuangake ing campuran garing karo lenga. Sawise nggarap adonan suwene 7 menit, nutupi lan ninggalake panas, nunggu dobel volume. Muter maneh
Adonan sing alus lan alus kanggo pizza kaya ing pizzeria
Úa:
- banyu - 275 ml;
- ragi - 10 g;
- madu - 10 ml;
- glepung - 365 g;
- lenga zaitun - 25 ml.
Preparation
Dissolve madu ing banyu, nambah ragi ana lan ngenteni kanggo busa (aktif). Nyampurake solusi karo lenga lan tuangake ing glepung. Sawise nyampur adonan, supaya ngaso nganti sethithik sajrone jam sadurunge digulung. Kanggo nggawe adonan katon gembur dipanggang ing suhu kurang, watara 190 derajat, kira-kira 20 menit.