Pai karo ati - resep sing akeh bakal kelingan karo nostalgia, nalika Uni Sovyèt iku nambani sing paling disenengi: éca lan ora enak. Masak bisa ditindakake ing macem-macem cara, nggunakake versi tes sing bener ing laku lan nggunakake teknik anyar, asli kanggo nggawe basa lan ngisi.
Pai digawe karo ati
Kue kanggo pai karo ati sing dianjurake sacara tradisional saka banyu, ragi seger (urip), minyak nabati lan kudu dipanen karo gula. Prodhuk-prodhuk iki digodhog ing akeh minyak goreng. Dina iki, opsi kanggo nggawe kue sing enak sing luar biasa, ganti loro basis lan isi isi.
- Proses sing paling nyenengake kanggo nggawe pai yaiku nyiapake ati, saengga luwih apik kanggo nindakake sadurunge lan aplikasi kanggo ngisi wis ing wangun sing adhem.
- Adonan tradisional dicampur ora terlalu padhet lan ora mbutuhake pemeriksaan sing tahan.
- Yen sampeyan nggarap pai kuningan kanthi ati, luwih becik kanggo nggawe adonan kanthi cara sing enak, sing manis.
- Pangan Orsk sing terkenal karo ati disiapake saka adonan lebah klasik ing banyu, nanging campuran ora kandhel, kudu "ngapung" sethitik ing tangan.
- Supaya isi bisa nambah kentang mashed, beras nggodhog.
Carane cook pai ati?
Pisanan nggawe ati kanggo pai , masak bakal ora njupuk wektu sethithik. Daging jantung, paru digodhog kanggo komposisi klasik, lan ati digoreng. Resep modern kalebu daging ayam utawa daging babi, rasa rasa sing ora bakal luwih apik tinimbang sing tradisional, nanging bakal beda karo sing klasik.
Úa:
- daging ati - 300 g;
- jantung - 300 g;
- paru - 300 g;
- trikatuka - 3 potong;
- wortel - 1 potong;
- parsley ROOT - 1 Piece;
- uyah, mrico lan kacang tanah, mrico manis, laurushka;
- lenga kanggo frying.
Preparation
- Masak paru sing disigar lan jantung, wortel lan bawang bombay. Tambah ing proses ing ROOT saka parsley, kacang lenga lan Laurel.
- Copot busa, masak nganti 2 jam.
- Ing wajan, cacahe ati sing disigar nganti siap. Tambahake bawang lan goreng nganti 1-2 menit.
- Skip kabeh produk liwat gilingan daging, uyah, mrico, adhem.
Orskie pai karo ati - resep
Orenburg terkenal pai karo ati goreng ing lenga eling wong sing gedhé ing Soviet. Iki minangka barang cilik sing ukuran lan wangun sing padha, mesin khusus digunakake kanggo nggawe, nanging sampeyan bisa ngulang resep iki kanthi manual kanthi nyesuaiake test cairan. Ati tradisional disiapake saka ayam pitik.
Úa:
- ati saka ayam giblets - 500 g;
- trikatuka - 3 potong;
- uyah, lada;
Keuangan:
- glepung - 500 g;
- ragi - 20 g;
- gula - 2 tbsp. l.;
- uyah - 1 sendhok;
- banyu anget - 200 ml;
- lenga kanggo frying.
Preparation
- Ati kanggo gabungke karo bawang digulung, uyah, mangsa karo lada.
- Ing banyu panas, dissolve gula lan ragi, ngenteni reaksi kasebut.
- Gabungke glepung karo rempah-rempah, nambah uyah, ulung ora adhine.
- Kanggo mbentuk roti rata. Nyetel tumpukan, ndandani sudhut.
- Goreng ing lenga nganti pinggir emas.
Patties karo ati ing oven
Patties panggang karo ati disiapake saka adonan sing manis lan manis. Ahli kuliner sing profesional wis menehi saran kanggo ngisi gorengan, kayata ati bakal luwih pliable ing proses mbentuk produk. Adonan wis masak ing susu seger, kanthi cara manggang kanthi persis manggang: butter, endhog.
Úa:
- ati ati - 600 g;
Opara:
- susu - 1 item;
- ragi seger - 25 g;
- gula - 1 tbsp. l.;
Baking:
- susu - 300 ml;
- lenga - 100 g;
- endhog - 3 potong;
- glepung - 600 g;
- gula - ½ item;
- yolk - 2 PC.
Preparation
- Dilute ragi ing susu sing manis, ninggalake ing anget nganti reaksi.
- Gabungke butter, susu, gula, endhog.
- Tuangkan sendok, aduk, tuang sajen, glepung.
- Ninggalake bukti, telu swabbing.
- Pai abang kanthi ati, pelumas yolk, ninggalake 15 menit.
- Manggang 25 menit ing 200.
Pai karo sosis ati - resep
Ngilangi proses ngremenake nggawe isi bakal mbantu resep kasebut. Pie karo sosis ati - cara sing apik kanggo ngirit wektu lan budget, sampeyan bisa nggunakake resep favorit kanggo adonan ragi utawa nggunakake bun sing dituku, sampeyan bakal entuk manfaat sing kabeh admirers saka kue buaya bakal appreciate.
Úa:
- ragi - 1 kg;
- sosis ati - 400 g;
- uyah;
- bawang - 1 pc.
Preparation
- Cut sosis, goreng ing wajan kanthi disigar bawang. Jeblugan liwat blender.
- Mould pai karo ati saka adonan, ninggalake kanggo pemeriksaa kanggo 20 menit.
- Panggang kanggo 25 menit ing 180.
Pie karo ati lan kentang
Cara sing luwih ekonomis kanggo nggawe kue karo ati yaiku resep sing melu kamungkinan nambah bahan liyane kanggo ngisi. Opsi iki bakal ndadikake wong-wong sing ora kaya produk berminyak, pai iki disiapake saka adonan kefir sing prasaja lan digoreng ing wajan sing nganggo minyak goreng.
Úa:
- kefir - 400 ml;
- uyah, soda - 1 sendok teh;
- glepung - 500-600 g;
- Ati - 300 g;
- kentang - 500 g;
- lenga kanggo frying.
Preparation
- Godhok kentang, mash ing kentang mashed. Campur karo ati sing disiapake lan dipanggang.
- Ing kefir anget pour ing soda, ninggalake 5 menit.
- Sprinkle uyah lan glepung, knead keuangan ing keuangan.
- Puff cake karo kentang lan ati, goreng nganti emas ing loro-lorone.
Patties karo ati lan beras
Patties karo sosis ati lan beras iku cara sing gampang, cepet kanggo nyiyapake delicacy sing enak lan budget supaya kabeh wong mangan ing omah bakal seneng. Pérak kudu dipilih sing diarani bunder, lan isi kudu kalebu bagéan saka beras lan loro bagéan ati, saéngga komponèn daging bakal ndominasi. Adonan bisa dimasak sajrone resep favorit utawa digunakake dituku.
Úa:
- ragi - 1 kg;
- dimasak beras - 200 g;
- ati sosis - 600 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 2 untu.
Preparation
- Sosis sosis ati, digoreng bawang bombay lan bawang putih dicincang.
- Gosok ati, gabungke karo beras.
- Saka kue cetakan adonan, lay metu isian, jamur kue karo beras lan ati.
- Ninggalake kanggo pemeriksaan 30 menit ing panas.
- Panggangan kanggo 25-30 menit ing 200 derajat.
Puff pastry with liver
Cara modern - kanggo nggawe puff cepet pita karo ati, kanthi usaha kaya iki saben ahli kuliner anyar bakal ngatasi. Ing tumpukan, sampeyan bisa nambah sayuran sing arum: mrico marmer, bawang putih lan sayuran ijo, supaya nambani bakal metu luwih enak. Adonan luwih becik nggunakake ragi, supaya pai sing enak karo ati bakal metu uga lan apik banget, lan gembur.
Úa:
- puff pastry - 1 kg;
- Ati - 600 g;
- mrico manis - 1 potong;
- papak - 2 untu;
- bawang - 1 pc.
Preparation
- Goreng ati karo bawang putih lan sayuran, hawa dingin.
- Muter metu adonan sing thawed, Cut menyang segmen, amplop wangun, segel pinggiran.
- Ndhuwur kanthi pierce, panggang nganti 30 menit ing 180.
Kue ati digawe saka adonan cuwer
Patties kanthi ati sing digawe saka adonan cuwir katon kaya biyasa sing kesepen , padha uga manggang akeh minyak nganti werna abu-abu. Nyisihake lenga keluwihan, sampeyan bisa ngresiki produk nganggo andhuk kertas. Kanggo ngecor pai, adonan ora lengket kanggo tangan, padha karo lenga sayur-mayur lenga, meja uga perlu uga ngombe.
Úa:
- Ati - 1 kg;
- trikatuka - 2 lembar;
- uyah lan uyah;
- banyu - 800 ml;
- glepung - 900 g;
- ragi - 35 g;
- gula - 30 g;
- lenga kanggo frying lan tangan.
Preparation
- Gabungke banyu panas karo gula lan ragi, ninggalake nganti 10 menit.
- Inti tepung, campur, ninggalake anget.
- Goreng ati karo bawang, uyah lan mrico.
- Kanthi tangan tipis njupuk potongan-potongan adonan cilik, nggawe kue sing rata, layangake kothak.
- Tancepake workpiece ing tangan rol, mbentuk patty oblong.
- Ing saucepan, panas mentega, nyebar metu 5 patties, goreng nganti peteng-emas.