Ing resep-resep sampeyan, sampeyan bakal nemokake katrangan rinci babagan carane nggawe saos sing ora ditemokake saka siji, sing bakal nampilake sampurna rasa sajian, utamané daging panggang .
Sauce-adzhika kanggo daging saka duri kanggo mangsa
Úa:
- siji mateng - 1,2 kg;
- banyu ngombe - 300 ml;
- tomat - 600 g;
- bawang putih sing enom - 1 sirah;
- Pedhes (abang) mrica - 2/3 pcs .;
- manis apel - 1 potong;
- Pepaya Bulgaria - 3 pcs .;
- uyah pawon - 3 sendhok teh;
- gula - 5 teaspoons.
Preparation
Wernane dicuci lan dilebokake ing panci kanthi dhasar sing kandel sing digawe saka stainless steel. Kita nambah banyu lan ngirim kabeh menyang hotplate klebu kompor gas. Nggawa kabeh menyang titik sing nggodhok, nyuda geni lan terus masak nganti nganti pulp dadi kakehan, lan kulit ora pecah. Kita pindhah isi pan menyang sieve logam lebar, supaya rada adhem, lan ngilangke tangan nganggo tangan supaya mung kulit lan balung tetep ing ayunan.
Kita ngethok tomat ing potong irisan liwat panyiraman cilik gilingan daging, sing banjur ngetokke papak Bulgaria sing dikupas lan manis. Pungkasane, gandheg menyang wadhah sing padha rampung ngresiki woh apel manis, untu bawang putih sing enom lan, sawise nyampurake sayuran iki, disapihake. Sawise nggodhog adjika, masak nganti 60 menit, banjur nambah kentang mashed saka giliran, netralake asam karo gula, nambah uyah masak lan terus nggawe saos ora bisa ditandingi nganti setengah jam.
Sabanjure, kita disebarake kabeh ing tempayan uap sing diolah lan disegel.
Resep saus tkemali sing akut saka Duri karo mrica lan jahe kanggo mangsa
Úa:
- giliran - 1,5 kg;
- banyu ngombe - 350 ml;
- katumbah garing lan mint - 1 balok;
- lada panas - 1,5 pcs;
- jahe root - 1 potong;
- papak - 5 untu;
- gula lan uyah - 1 sendhok sacukupé.
Preparation
Ing ngisor pot kita nyelehake tandan wiji ketumbar bareng karo mangkok (marsh), pour metu duri resik, pour banyu lan godhok mau. Nalika kabeh wis kacempanake ing ayak, kita mbuwang bungkus, lan sing liyane dibusak dening cara sing wis dikenal kanggo kita. Ing kentang mashed, kita nyithak mrico panas sing dicincang (peeled), bawang putih seger saka papak enom, ngliwati pers sing khusus lan woh jahe sing seger diobong ing grater sing paling cilik. Kita ngatur rasa tkemali karo gula karo uyah pawon sing apik, kanthi ati-ati nyampurake kabeh lan sijine ing burner wis diaktifake. Kita cook tkemali saka siji kanggo 25 menit lan disebarake kabeh kuantitas miturut nyawisake kanggo wadhah kaca pengawet, kang banjur digulung munggah karo len resin.