Ana produk sing rasa kaya bocah cilik. Sing mung bun Moscow. Manis, wangi, ndhuwur disiram karo gula. Vkusnyatina wiwit cilik. Saiki iki ora disedhiyakake, supaya kita bakal ngomong babagan carane nyelametake ing dina iku lan nggawé roti Moscow ing omah.
Carane nggawe bun Moscow?
Úa:
- glepung - 2 kg;
- ragi - 100 g;
- susu - 1 liter;
- gula - 1 tuwung;
- margarine - 200 g;
- endhog - 2 potong;
- uyah - jiwit;
- ora nguntungke krim - 1 kaca;
- lenga kembang - 3 tbsp. spoons.
Preparation
A kaca saka susu wis warmed nganti negara sing anget, kita nambah ing ragi pre-lemah lan 2 tbsp. sendok gula. Kabeh campuran lan ninggalake ing panggonan sing anget kurang luwih setengah jam. Nalika ragi disedhiyakake, kita dicampurake dadi saucepan, ing ngendi kita bakal nyampur adonan. Kanggo maksud iki, ember enamel uga cocok, amarga bakal ana akeh test. Kita nambah susu sing isih ana, kudu uga digawe panas. Lan ing umum, kabeh urea ragi kudu sadurunge diekstrak saka kulkas, supaya bisa rada panas. Adonan panas bakal luwih cocok.
Saiki nambahake gelas gula, 2 endog, uyah lan aduk rata. Margarine nyawiji lan dicampurake dicampur, dicampur karo campuran. Banjur pour krim sing ora nguntungke lan campuran maneh. Saiki pindhah ing glepung sifted, tanpa mandheg kanggo knead ing keuangan. Proses pencampuran bakal njupuk sampeyan paling sethithik 40 menit. 20 menit sawise awal batch, nambah sendok teh minyak, terus knead, ing pungkasan, nambah sendok lenga liyane. Sawise kuwi, adonan ing panggonan sing anget - sijine. Nalika teka pisanan, sampeyan kudu ngencet lan sijine maneh.
Adonan siap dibagi dadi bal, ukuran sampeyan milih dhewe, luwih gedhe bal, sing luwih gedhe bakal dadi bal. Kita nggulung dadi lapisan lapisan, ngiseni karo lenga lan sprinkle karo gula. Melu roll keuangan ing sisih sing dawa. Kita nyambungake ujung-ujung muter lan nyuwek. Nalika nyekel pinggir, Cut bebarengan muter, nanging ora kanggo mburi. Sabanjure, mbukak produk kita, kita entuk pawon sing bentuke ati.
Kita sijine item ing sheet manggang, nglengo, lan menehi liyane 15 menit kanggo ngadeg. Panggangan ing oven ing suhu 180 derajat 25-30 menit.
Bun bun miturut GOST
Minangka ngandika sadurunge, Moscow buns wis teka mudhun kanggo kita wiwit ing wektu USSR. Banjur ana standar negara seragam ing ngendi bun iki disiapake. Iki resep sing digawa menyang sampeyan.
Úa:
- glepung saka bahan paling dhuwur - 500 g (225 g ing sendok, 275 g ing adonan);
- dicet ragi - 20 g;
- uyah - 5 g;
- gula - 110 g;
- unsalted butter - 70 g;
- susu sapi kanthi isi lemak 3,2% - 150 g;
- banyu - 48 g (campuran banyu karo susu - ing permen karet - 108 gram, ing adonan - 90 g);
- endhog pitik - 2 PC. (ing keuangan - 5 g, kanggo lapisan - 25 g);
- vanillin - 1,25 g.
Preparation
Miturut GOST, persiapan produk diasilake dening cara sing jarang lan ora dipasarke. Kanggo nyiapake opaire, úa kadhaptar ing dhaptar produk.
Kanggo metode sing ora duwe pasangan, introduksi kabeh komponen sacara bebarengan iku minangka ciri. Ing ragi iki dianjurake kanggo ngaktifake sajrone susu panas kanthi nambah gula. Dianjurake suhu fermentasi awal saka test yaiku 29-31 derajat, lan wektu fermentasi 120-210 menit. Nggunakake pra aktifitas ragi, wekasane kurang nganti 120-150 menit. Cara nyiyapake bun Moscow kanthi bentuk ati diterangake ing resep sadurunge. Nanging liyane iki GOST nyedhiyakake kanggo formulir liyane. Kanggo iki, ing bunderan twisted, sampeyan bisa nggawe ora 1, nanging 2 utawa malah 3 notches. Mangkono, nalika nempatake tray roti, sampeyan bakal njupuk 2 utawa 3 kelopak. Sadurunge manggang, bungkus dilebokake ing endhog lan disiram karo gula.
Plushka Moscow - resep kanggo pembuat roti
Mesthine paling angel yen nyiyapake bungkus yaiku adonan. Proses iki dawa, butuh waktu lan usaha. Iku apik, yen sampeyan bisa masak adonan kanggo roti bun Moskow ing breadmaker, meh kabeh karya bakal rampung kanggo sampeyan.
Úa:
- glepung - 500 g;
- banyu - 70 g;
- susu - 120 g;
- butter - 100 g;
- gula - 200 g (adonan g saben 150 g lan bubuk 50 g);
- ragi - 3 sendhok teh;
- endhog - 2 PC. (1.5 endhog saben dinten lan 0,5 endhog kanggo pelumas);
- vanillin - 1,5 g.
Preparation
Kabeh komponen disajekake ing wadah breadmaker lan kita nyetel mode "adonan", wektu masak kanggo saben pembuat roti beda. Ing mburi preparation kita njupuk adonan, kudu dadi cukup elastis, nanging ing wektu sing padha iku airy. Kita mbentuk buns ing salah sawijining cara sing diterangake ing resep-resep sadurunge. Bubuk ngresiki endhog, sprinkle karo gula, disebarake ing sheet baking greased lan dilebokake 25 menit liyane. Bakar ing oven nganti 20 menit ing suhu kira-kira 200 derajat. Nalika produk wiwit isin, banjur siap.