Lecho yaiku sajian tomat, paprika, lan daging daging nasional Hongaria. Thanks kanggo teknologi masak sing prasaja lan rasa apik, lecho dadi populer ing akèh wong. Ana akeh resep kanggo masak lecho , kanggo saben warga negara resep-resep iki beda-beda ing komposisi lan ing cara sing masak. Sauce lecho digawe kanggo goreng sausages, panas lecho salad - sampurna sisih sajian kanggo kentang lan pasta, sing ditahan kanggo lecho mangsa saka lada Bulgaria - bakal anget werna cetha sanajan ing Frost paling abot. Saben nyonya rumah duwe pilihan dhewe, saengga ana akeh resep-resep sing beda kanggo masak lecho . Ngreksa lecho uga nduweni ciri dhewe. Kajaba iku, ing lecho conventional saka lada lan tomat, sampeyan bisa masak lemon, lecho karo wortel, kacang-kacangan utawa malah beras. Nanging tradhisi Hungaria kanggo masak lecho karo daging ora banget biasa - luwih umum yaiku resep - resep saka sayur lecho saka lada Bulgaria . Utamané misuwur ing antarané para pamilik yaiku lecho Bulgaria, sing nggabungaké biaya minimal lan rasa sing apik. Bulgaria lech bakal dadi dekorasi apik saka meja perayaan, utamane ing mangsa, nalika pilihan sayuran ora ngrusak macem-macem.
Resep lecho tradisional kalebu tomat lan lada, sayuran liyane lan rempah-rempah sing ditambahake. Uga opsi umum yaiku lecho karo jus tomat. Yen direncanakake, sajian kasebut bakal dipangan dening bocah-bocah, banjur cook lecho tanpa cuka, yen sampeyan masak kanggo wong sing seneng masakan pedhes - sampeyan bisa nambah rasa paprika, papak, lan rempah-rempah liyane. Siapke lecho sing enak ora angel - bab utama kanggo milih resep sing cocog karo preferensi sampeyan.
Punika resep-resep ingkang paling umum kanggé masak lan njaga lecho.
Resep lecho prasaja saka tomat
Kanggo cepet nyiapake lecho saka tomat, sampeyan kudu:
- 3 kg tomat;
- 6 potong Bulgarian lada;
- 6 cengkeh saka papak;
- 1 sendok teh uyah;
- 1 sendok teh gula.
Setengah tomat, mrico lan papak dipotong. Melelehake sayuran ing saucepan lapisan untu lan masak sajrone 10 menit. Tambah sisa tomat, uyah lan gula. Masak setengah jam. Tuang menyang roti lan roti sing disiapake.
Lecho Bulgaria
Kanggo nyiapake lecho Bulgaria sampeyan kudu:
- 1 kg saka tomat puree;
- 1 kg mrica manis;
- 1 sendok teh uyah;
- 2 sendok teh gula.
Tomat puree bisa disiapake kanthi ngeculake tomat liwat juicer. Siap kentang mashed sing arep masak 2 kali. Gosok mrico lan potong jempol. Bubuk godhog lan tambahake úa. Ngedol setengah jam, lecho bisa dilestarekake utawa disuguhake ing meja. Ing resep sing padha, sampeyan bisa nyiyapake lecho karo tempel tomat, ngganti karo tomat puree. Penting kanggo milih tempurung kualitas dhuwur lan dilute menyang konsistensi sing dikarepake.
Lecho basa Hongaria
Resep tradisional saka Hungarian lecho kalebu bahan-bahan ing ngisor iki:
- 50 g daging babi garang;
- 80 g larangan lemak;
- 1,4 kg saka mrica ijo;
- 600 g tomat;
- 2 bawang;
- 5 g paprika;
- uyah kanggo rasa.
Siapake sayuran - ngetoki bawang bombay kanthi semicircle, mrico karo irisan-irisan sing godhongé amba, tomat, peeling kulit, ngetok dadi sepi. Kanggo nggawe tomat luwih gampang, tomat kudu digodhog nganti sawetara detik.
Teko menyang potong cangkir lan goreng ing smilge kanggo transparansi (ing saucepan gedhe). Tambahake bawang lan ireng coklat. Tambah paprika, aduk lan tuang tomat kanthi mrico. Tambah uyah. Tanpa ngurangi panas, lan tanpa nutup tutup, rumbuh nganti cairan diisi sebagian. Sawise iki, tutup lan nggawa menyang panas sing kurang. Lecho kuwi cocok kanggo garnishing, pasta utawa puree.
Lecho karo kacang buncis
Lecho karo kacang buncis bisa dadi sajian sing misuwur lan minangka hiasan. Sampeyan kudu:
- 3.5 liter jus tomat;
- 3 kg mrica;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 2 cangkir kacang;
- 1 tuwung saka lenga kembang;
- 2 sendok teh gula;
- 3 sendok teh uyah.
Siapake urea - chop sayuran, masak jus tomat (godhok 15 menit), kacang buncis diresiki sadurunge (ing wayah wengi). Ing saucepan, nambah kabeh sayuran lan kacang buncis lan isi jus tomat. Tambah uyah, nambah gula lan butter. Bawa menyang godhok. Sapisan lecho bisul, copot saka panas lan muter menyang komplong.
Peach lecho
- 1.5 kilogram;
- 1 kg tomat;
- 6 bawang;
- 6 pcs. Lada saka Bulgaria;
- 0,5 cuka cangkir 9%;
- 2/3 tuwung minyak nabati;
- 2 tbsp uyah;
- 2/3 cangkir saka gula.
Nyampur lenga, uyah, cuka lan gula lan diobong menyang godhok. Ing campuran nggodhok, tambah zucchini lan sijine metu kanggo 15 menit. Nambah bawang lan masak kanggo 5 menit liyane. Banjur nambahake lada lan ngenteni maneh 5 menit. Ing pungkasan, nambah tomat lan cook kanggo liyane 10 menit. Panas lecho nyebar ing tempayan lan roti.
Lecho dadi sukses sing meh saben nyimpen sampeyan bisa nemokake macem-macem jinis lecho sing beda-beda kanggo saben rasa. Nanging, lecho sing paling enak yaiku , mesthi, gawe omah, dimasak karo jiwa lan katresnan.