Wonten ing Uzbekistan, lagman dados populer amargi kesederhanaan, aksesibilitas, rasa sugih lan nourishment. Ing subtleties khusus kanggo nyiyapake sajian iki, ora kaya resep-resep resep masakan nasional, ora, amarga dheweke wiwit katon ing meja kita kanthi reguler.
Ing artikel iki kita bakal sinau babagan masak lagman ing Uzbek lan nganggep resep-resep tradisional lan inovatif kanggo sajian iki.
Resep saka lagman Uzbek saiki
Mesthine mung kanggo nggawe lagman yaiku mie, kudu ditarik metu, lan ora ana sing kudu dipotong, sing akeh mikir.
Úa:
Kanggo mie:
- glepung - 500 g;
- endhog - 2 potong;
- uyah - 1 sendok teh;
- soda - setengah tbsp.
Kanggo kecap:
- Lamb - 500 g;
- Gobis - ¼ saka Gobis;
- terong - 2 lembar;
- bawang putih - 3 pcs;
- papak - 1 sirah;
- rwaning teluk, uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Ing lenga sayur-sayuran, utawa dicampur lemak, goreng diced daging. Kita uga ngirim kubis, kubik aubergine lan bawang bombay. Sayuran goreng nganti setengah masak, banjur tuangake banyu lan godhok, ora dilalekake sadurunge. Nalika saos kanggo lagman dipintasi, kudu ngasilake adonan mi kanggo mie lan mulai narik. Campur glepung lan endhog ing adonan sing sithik, sing kudu disuntak nganggo larutan uyah lan soda ing setengah gelas banyu. Sawisé iku, adonan dipérang dadi ukuran walnut, saben bal sing digulung dadi sosis sing tipis, sing kudu dawa nganti kira-kira satus meter, banjur dilebokake adonan ing setengah lan maneh. Mie siap kudu dimasak lan dicelupake ing banyu adhem.
Saiki sampeyan bisa nggawe sajian: sijine mie ing ngisor sajian jero lan isi nganggo saus kandel kanthi daging lan sayuran. Kita dekorasi lagman karo jamu lan sprinkle karo papak.
Carane cook lagman saka pitik ing Uzbek?
Úa:
- mi kanggo lagman - 400 g;
- daging pitik - 800 g;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 1 potong;
- adzhika - 1 sendok teh;
- Kacang polong - 200 g;
- tomat - 3 potong;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- sayuran ijo - kanggo hiasan.
Preparation
Sakdurunge sampeyan ngiseni lagman Uzbek karo pitik, sampeyan kudu ngumbah lan chop ayam dhewe lan ngirim menyang coklat nganti coklat emas.
Nalika pitik digoreng, Cut bawang dadi setengah cincin, wortel dadi cangkir, lan tomat sing dikupas, kanthi woh-wohan sewenang-wenang. Tambah bawang lan wortel kanggo pitik lan goreng, aduk, nganti 10 menit liyane. Banjur kita sijine tomat ing wajan, nambah adzhika, mangsa sumur lan rebus kanggo 10-15 menit, nganti tomat alus. Ing sauce lagmanny rampung kita nambah kacang ijo. Godhok mi lan diisi karo pitik lan sayuran karo saos. Kita dekorasi péso kanthi jus disigar.
Panggang lagman in Uzbek (kovurma lagman)
Preparation saka lagman panggang ing Uzbekistan njupuk minimal wektu, lan mulane iku banget kanggo kenalan pisanan karo sajian iki.
Úa:
- mi kanggo lagman - 300 g;
- Lamb - 600 g;
- bawang - 2 pcs.;
- tempel tomat - 100 g;
- papak - 3 cengkeh;
- dill, parsley - kanggo hiasan;
- endhog - 3 potong;
- susu - 3 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
On bawang goreng bawang goreng, nambah daging sapi iris lan nganti setengah masak. Ing wajan ngirim sendok 100 g saka tomat, utawa 300 g tomat sing mateng, nambah papak sing digorèng lan copot wajan saka geni. Sakcukupe kita mbajang mie kanggo lagman, kita tutup nganggo banyu adhem lan dikirim menyang saos.
Kita nyiyapake telur dadar saka 3 endhog lan susu, lan tusuk ing jerami sing kandel. Kita nambah omelet kanggo saos lan mi, kanthi ati-ati nyampur sajian lan lay ing piring. Tabrakan lagamum sing disiapake kanthi jamu lan papak.