Pai Rusia minangka bab sing dikenal ing saindenging jagad. Resep wis nampa publisitas sing wigati kanthi sengaja: hidangan sing nyenengake lan éndah sanadyan mbutuhake katrampilan kuliner tartamtu kanggo masak, nanging asil tansah ngluwihi pangarepan. Babagan carane nyedakake jajan iwak saka adonan ragi, kita mutusake kanggo ngomong luwih lanjut.
Resep kanggo kue iwak saka adonan ragi
Úa:
Kanggo tes:
- ragi instan - 5 g;
- susu kurang lemak - 190 ml;
- banyu anget - 100 ml;
- gula - 6 g;
- endhog - 2 potong;
- lenga utawa margarine - 75 g;
- glepung - 620 g.
Kanggo ngisi:
- iwak (salmon utawa liyane) - 600 g;
- beras utawa millet - 100 g;
- champignons - 230 g;
- bawang putih - 90 g;
- endhog - 5-7 potong;
- sayuran dill;
- pancake .
Preparation
Sadurunge nggawe jajan iwak saka ragi, sampeyan kudu nyiapake adonan iki dhewe. Kanggo nindakake iki, kita ngeculake gula lan ragi ing banyu, lan sawise 5-6 menit nambah endhog diantemi, butter mentega lan susu. Tambah glepung menyang Cairan lan knead iku. Supaya adonan rampung lan munggah ing panas jam, nanging saiki, ayo ayo ngrampungake.
Iwak sing diisi kanggo ragi adonan pie yaiku klasik, kayata kulebyaki: beras sing digodhog, endhog sing didhahar lan disigar, jamur asin, lan iwak, mentah lan diced.
Gulungake adonan menyang persegi panjang 25x35 cm. Tutup keuangan nganggo pancake lan sijine campuran endhog kanthi sayuran ijo ing tengah. Lapisan sabanjuré - jamur karo bawang, diiringi beras, lan ing endhog. Weruh adonan diikat, rampung nutup tumpukan, banjur shift kue iwak tertutup saka adonan ragi kanthi mudhun ngadhep ing lembar mangkok sing ditutupi kertas lan dilebokake ing oven nganti 35 menit. Suhu iku standar lan wates antarane 190-200 derajat.
Adonan ragi karo mince iwak
Úa:
Kanggo tes:
- ragi instan - 7 g;
- banyu anget, whey utawa susu - 360 ml;
- minyak wangi minyak - 113 ml;
- glepung - 485 g;
- gula - 33 g.
Kanggo ngisi:
- iwak cemeng (any) - 330 g;
- bawang - 190 g;
- endhog.
Preparation
Dissolve yeast instan ing banyu manis sing manis lan ninggalake nganti 10 menit. Kanggo ragi sing diaktivasi, nambah butter lan glepung sifted, lan sawise kneading ing keuangan kita ngidini iku ngaso ing anget sadurunge dobel ing ukuran.
Adonan ragi kanggo pie iwak ing pawon dibagi dadi loro: sepisanan gulung metu lan lay metu ing ngisor lan tembok cetakan. Ing ndhuwur dhasar, kita nyebarake isine saka iwak minced iwak cendhak (ora lali babagan seasonings!). Open cangkir iwak saka adonan ragi ora dimasak, lan kanthi mangkono kita tutupi tumpukan nganggo lapisan kapindho lan grease karo endhog sing diantemi. Sawise 40 menit saka baking ing 200 derajat bakal bisa dicoba.