Yen sampeyan kepengin manggang tradisional miturut ayam lan kalkun, coba nyedak sup saka bebek. Piring internasional iki nduweni akeh variasi: saka Asia, ing ngendi unggas saka manuk mung rada obvarivaetsya, menyang Eropah jenuh, kanthi kepranan ing sikil lan giblets.
Bebek sing digawe saka bebek gawean
Minangka luwih berminyak, bangkekan bebek domestik bakal nyeret sajian kanthi maksimal rasa, supaya aja dadi keset kanggo ngunjungi pasar sing paling cedhak ing panelusuran produk umum iki. Kaya duck bebek, amarga kerapatane, luwih kaya ragout, bedane saka kenyel amarga isi karbohidrat sing akeh.
Úa:
- bebek - 1-1,5 kg;
- lenga - 50 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- chanterelle - 500 g;
- banyu - 1,5 liter;
- marjoram - 2 teaspoons;
- barley mutiara - 1 item;
- wortel - 1 potong;
- ROOT celery - 1 Piece;
- dhuwure dill greenery.
Preparation
- Sadurunge ndhepake sup saka bebek, sampeyan kudu nggawe duduh kaldu, sing digawe carcass wis diwutahake banyu lan kiwa ing kurang panas kanggo jam setengah, saka wektu kanggo wektu njabut gangguan saka permukaan.
- Simpen sayuran irisan lan sijine chanterelles kanggo wong-wong mau. Tambah uyah lan marjoram.
- Daging unggas disassembled lan bali menyang duduh kaldu, pour barley lan ngidini kanggo godhok.
- 15 menit sadurunge mangan, isi pawon kanthi panggang, lan sawisé iku, diwenehi tanduran ing tutup.
Sup bebek karo mie
Wong Tionghoa nggawa proses sup saka bebek kanggo kesempurnaan, supaya yen sampeyan siap kanggo eksperimen lan kombinasi mboten umum, aran bebas nganggo resep ing ngisor iki. Basis punika campuran tradisional lima rempah-rempah, sing sampeyan bisa tuku ing pasar Asia utawa nggawe dhewe.
Úa:
- bebek dodo - 2 PC;
- Rangka burung - 1 potong;
- ROOT saka jahe (grated) - 1 setengah tbsp. spoons;
- soy sauce - 70 ml;
- lintang anise - 3 pcs .;
- wulu bawang ijo - 3 potong;
- Szechuan mrico - jiwit;
- dicampurake limang rempah - 1 sendok teh;
- papak - 4 untu;
- mie beras - kanggo rasa.
Preparation
- Bingkai manuk tuku rong liter banyu lan ninggalake geni nganti jam setengah.
- Fry duck breasts nganti garing, banjur ajur ing oven nganti 10 menit ing 180 derajat.
- Goreng irisan jahe karo bawang putih.
- Tambah rempah-rempah, pour kabeh duduh sing disaring.
- Tambah mie beras ing sajian lan nunggu nganti siap.
- Sampeyan uga bisa nyedumake sup bebek kanthi mie gawe krasan adhedhasar glepung gandum lan kuning telur, yen sampeyan pengin nggawe sajian luwih nyenengake.
Sup bebek karo beras
Yen sawise nedha riyaya ing kulkas ana balung bebek karo potongan daging, digunakake minangka alas kanggo duduh kaldu ing gaya basa Indonesia. Amarga nggunakake sisa-sisa manuk kabeh, sampeyan bakal kebak ing basis miturut daging putih lan peteng, sing ndadeake tektur sing panas.
Úa:
- bebek panggang (sisa) - 1 potong;
- bawang bombay - 1 pc;
- lemongrass - 3 batang;
- papak - 1 sirah;
- champignons - 200 g;
- mie melati - 1 tbsp.
Preparation
- Masak kepala bawang putih kanthi 200 derajat kanggo setengah jam, lan banjur ngetokake isi panas untu.
- Flat pinggiran piso ngilangi batang stek. Goreng bareng karo potongan bawang nganti transparan sing terakhir, tempelake balung bawang, balung manuk lan cook ing panas sing kurang ing saperangan jam.
- Saringake duduh kaldu, nambahake gajih lan jamur.
- Sup beras karo bebek bakal siap sawisé wiji disuda.
Sup saka giblets bebek
Variasi Jerman saka sup bebek iki digawe saka giblets, nanging yen sampeyan pengin ngedhunake protein, banjur kanthi aman nambahake bebuwang putih saka manuk liyane - resep asli sing diundang. Awit bebek itb yaiku prodhuk sing kagolong larang banget lan ora bisa digayuh, rasa maksimum bisa uga diekstrak.
Úa:
- Duck offal - 1 kg;
- cengkeh - 3 tunas;
- godhong laurel - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 pc;
- stalk celery - 1 Piece;
- wortel - 1 potong;
- ing sakehing sakehing kismis lan cranberry;
- prun - 10 potong;
- bakso ayam - 8-10 pcs.
Preparation
- Sadurunge nyiapake sup saka bebek, tuangake giblets sakabeheng karo rong liter banyu, ngenteni nggodhog, nyabut gangguan lan sijine cengkeh karo laurel.
- Spade sayuran sing dicincang bebarengan.
- Rampung giblets chill and chop, bali maneh menyang wajan karo gorengan lan woh-wohan garing.
- Sijine bakso yen digunakake.
- Sanalika bakso teka - sup bebek siap!
Sup bebek karo jamur
Cara liya kanggo nggunakake soko saka pesta. Piring pisanan manuk ostrich, dimasak ing gaya Cina, ngemot jamur shiitake ing dhaptar bahan. Jamur iki duwe rasa lan aroma kaya witjaksono. Kanggo sawetara jam masak, rendhem shiitake, lan nambahake banyu ing pinggir.
Úa:
- bebek panggang (sisa) - 1 potong;
- Kering shiitake - 20 g;
- gula - 15 g;
- kecap - 10 ml;
- tepung jagung - 10 g;
- papak - 2 untu;
- cabe panas - 1 potong;
- mi - 300 g;
- bawang bombay - 3 bulu.
Preparation
- Copot daging, lan isi pigura kanthi pirang liter banyu lan cook nganti 30 menit.
- Rendhem shiitake lan goreng.
- Ing sisa banyu, copot kecap lan glepung jagung.
- Copot balung, lan tambah duduh, daging, bawang putih, mie, mrico lan gula menyang duduh kaldu.
- Sawise 2-3 menit sawise nggodhok, sup sing enak karo bebek bakal siap.
Kacang sup dengan bebek
Bebek bebek, resep-resep prasaja sing ana ing masakan kuna Rusia, saiki populer. Salah sijine yaiku sup kacang karo bebek, resep sing durung diganti nganti saiki. Ing konsistensine, dheweke meh kaya butir, nanging tetep klasifikasi pisanan.
Úa:
- bebek - 1 potong;
- trikatuka - 2 lembar;
- Kacang polong - 400 g;
- anggur - 250 ml;
- rosemary - 2 cabang;
- papak - 2 untu;
- kentang - 4 pcs.;
- celery - 1 stem.
Preparation
- Siapake duduh sing sugih saka manuk, dibagi meat, lan ketegangan cairan.
- Sijine meat, kacang polong lan kentang ing saucepan.
- Nyimpen liyane sayuran, sijine ing Jamu, pour ing anggur lan supaya nguap ing separo.
- Kirimi panggang ing sup bebek kanthi papak sing diresiki.
Sup bebek liar
Ing kuliner kuliner Prancis ora ana sing padha, amarga ora ana pilihan resep-resep klasik sing ora bisa dilakoni tanpa variasi ing topik kasebut. Sup bebek, resep-resep sing digambarake dening gastronomi Perancis modern, dibedakake karo kejenuhan, nanging tetep entheng.
Úa:
- kacang buncis - 200 g;
- sage - 3 godhong;
- laurel - 2 godhong;
- leeks - 1 potong;
- ham - 250 g;
- wortel - 1 potong;
- kaki bebek - 2 pcs;
- Gobis enom - 1 pc.
Preparation
- Kacang buncis rendhem.
- Gunakake sikil bebek kanggo nyiyapake masak.
- Goreng endhog karo leeks lan wortel, nambah gobis disigar, jamu.
- Misahake daging saka balung, bali menyang duduh kaldu bebarengan karo kacang lan masak nganti lembut.
- Ing pungkasan, nambah sayuran.
Sup saka bebek ing multivark
Wektu sabanjure, nalika sampeyan takon dhewe sup kanggo masak saka bebek, mungkasi versi ing multivark. Pambesaran alon ing mode sing dipilih kanthi bener bakal menehi sampeyan ora mung basa sing becik kanggo sing panas, nanging uga bakal ngreksa kepenuhan rasa.
Úa:
- duduh kaldu - 2 liter;
- bebek panggang - 300 g;
- manis mrica - 2 PC;
- bawang bombay - 1 potong;
- celery - 2 Asal-Usul.
Preparation
- Throw the ingredients in the bowl.
- Masak sup ing duduh kaldu saka bebek ing mode "Varka" nganti sinyal.