Arnab sing dicelupake ing duduh kaldu, anggur utawa produk susu yaiku sajian masakan Perancis klasik, sing pungkasane dadi popularitas ing njaba tanah air, nyebar ing wilayah Eropa sing mburu kewan eared minangka bagean saka perikanan. Teknologi iki ngidini sampeyan nyiyapake daging garing saka kewan liar lan farm, kanthi sampurna.
Kelinci dibungkus ing oven
Manggang alon-alon ing suhu ing suhu ora dhuwur supaya bisa mbubrut protein serat daging kanthi efisien. Mulane, yen wis entuk cukup wektu ing Kazanka, godhok terwelu nedha gampang saka balung, mencair ing tutuk lan jenuh karo rasa kabeh aditif sing bakal dadi mangsa.
Úa:
- bangkai bangkekan - 2 pcs;
- mustard garing - 2 sendhok teh;
- glepung - 20 g;
- lenga zaitun - 15 ml;
- trikatuka - 170 g;
- stalks saka celery - 2 PC;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- duduh (pitik utawa daging sapi) - 1,2 liter.
Preparation
- A ternak sing ditusuk, resep sing diwiwiti kanthi potongan bangkai bangkrut, dadi rosy lan ngreksa kerak sanajan ilang.
- Sebagi bangkekan sadawane sendi lan gulung ing campuran mustar, glepung lan uyah jiwit.
- Bilas bêsik ing lenga preheated.
- Kanggo game ngirim sayuran diced, twigs saka thyme, ngidini campuran kanggo ngadeg ing geni kanggo sawetara menit lan isi karo Cairan.
- 45 menit ing oven ing 160 derajat lan sampeyan bisa njupuk sampel.
Kelinci dibungkus krim
Ngelingi kasunyatan manawa krim minangka produk sing luar biasa populer ing tanah kelairan resep - ing Prancis, iku wong Jerman sing wiwit wiwit ngetokake game kasebut. Variasi iki ora dikecualian: terwelu sing dicampur karo prunes ing basis susu sing ditampa malah luwih lembut amarga isi lemak sing terakhir.
Úa:
- bangku - 2 potong;
- butter - 40 g;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- banyu 250 ml;
- bawang bombay - 1 pc;
- sawetara sakehing prunes;
- a kulit saka siji linglang;
- godhong laurel - 3 lembar;
- capers - 2 tbsp. spoons;
- jus lemon - 40 ml;
- krim - 200 ml.
Preparation
- Sawise ngeculake semirings trikatuka, sijine kanggo wong-wong prunes lan boneless ing glepung lan meat uyah.
- Sanalika komponen ngowahi werna dadi emas, sijine bahan sing isih ana ing daftar kasebut lan isi cairan kasebut.
- Tomite sajian ing 180 derajat saka siji nganti setengah jam, nganti daging kasebut wiwit mundur saka balung.
Kelinci rebus ing saus tomat
Minangka utama gastronomic saingan Perancis, wong Italia ora bisa kantun kuwi delicacy. Terwelu sing disegel mulai aktif ing Sisilia, nggunakake campuran tomat, jamu, zaitun lan duduh kaldu ing basa.
Úa:
- terwelu - 2 lembar;
- papak - 4 untu;
- lenga zaitun - 45 ml;
- wortel - 200 g;
- stalk celery - 1 Piece;
- bawang bombay - 150 g;
- cabang saka rosemary lan thyme - 3 PC.;
- banyu 450 ml;
- tomat ing jus dhewe - 400 g;
- olives - 100 g.
Preparation
- Sadurunge cook godhok terwelu , Cut menyang potong liwat sendi. Mangsa lan goreng nganti tender.
- Kanggo pulp, ngirim sayuran diced, herbal wangi, tuangake ing cairan lan sprinkle olives sing diiris kanthi acak.
- A godhok ternak wis masak nganti 170 derajat sajrone rong jam.
Terwelu disuguhake karo sayuran
Cara sing apik kanggo nyelehake sajian kanthi wangi yaiku kanggo nambah penemuan liyane ing Prancis kasebut - buket hiasan. Bisa dikumpulake saka sembarang tanduran seger: thyme, laurel, rosemary, parsley roots lan liyane, lan sijine ing pasugatan sing disiapake dawa lan alon.
Úa:
- terwelu - 1 potong;
- bawang bombay - 250 g;
- wortel enom - 250 g;
- juniper berries - 4 lembar;
- kentang - 400 g;
- tomat - 400 g;
- buncis kacang hijau - 200 g;
- Bouquet saka garnishes - 1 pc.
Preparation
- Sadurunge masak kelinci sing digodhog, potong ing potong.
- Atur sayuran sing dicincang gedhe ing lenga preheated lan sijine meat kanggo wong-wong mau. Nyelehake kacang buncis, tomat, jamu, jintan juniper lan tuangake banyu nganggo banyu.
- Sawise manggang, ninggalake brazier ing oven ing 190 derajat, terwelu rebus karo wortel lan bawang bakal siap ing 40 menit.
Kelinci diombe anggur
Game kasebut utamane minangka panganan saka para pemburu, sing dikenal kanthi sikap ora adil marang masak. Panganan iki kebak rasanya, nanging tetep resep sederhana lan didhasari kombinasi dhasar produk. Kelinci sing dicelup, resep sing diterangake ing ngisor iki, kanthi jelas nggambarake prinsip iki.
Úa:
- cep pepe - 30 g;
- papak - 2 kepala;
- campuran jamur alas seger - 750 g;
- terwelu - 1 potong;
- duduh kaldu pitik - 600 ml.
Preparation
- Pre-rendhem jamur lan nyimpen kabeh cairan.
- Jamur seger dipotong dadi gedhe lan coklat karo potongan-potongan game. Sijine kepala setengah potong papak, tuangi ing cairan.
- A ternak enak sing enak kudu masak nganti 170 derajat setengah jam.
Terwelu disulut ing multivark
Yen sampeyan duwe multivarki ing pembuangan sampeyan, bisa cukup ngganti longing ing oven lan nylametake sampeyan saka kerumitan ngontrol proses masak lan ngumbah alat-alat sing digunakake. Minimal manipulasi lan sajian nutrisi bakal ana ing piring kasebut.
Úa:
- kelinci sing dibagi - 1 potong;
- jamur - 350 g;
- bawang bombay - 150 g;
- papak - 2 untu;
- seger kacang pinus;
- Wiji sawi - 1 sendok teh;
- butter - 60 g;
- ora nguntungke krim - 200 g;
- lenga zaitun - 20 ml;
- anggur putih - 350 ml;
- godhong laurel - 3 lembar;
- pati - 1 sendok teh.
Preparation
- Tengen ing mangkok, nyimpen sayuran lan jamur, sijine daging mau lan pour ing anggur. Tabrakan karo pati, aduk.
- Pour ing setengah liter banyu, mustar lan krim sing ora nguntungke. A terwelu sing dicelupake ing krim sing ora nguntungke karo jamur dimasak ing mode "Sup" sadurunge sinyal. Sajadi karo kacang cemara.
Terwelu disuguhake susu
Cara sing paling populer kanggo nggawe daging diet yaiku vitamin lan lemes - kanggo nglindhungi susu lemak. Ing dalan metu, sampeyan ora mung njaluk pulp jus sing bakal gampang ninggalke balung, nanging saos kandel, bisa diselehake dhewe utawa langsung diwenehi sajian kanthi hiasan.
Úa:
- potong bangkai - 1 potong;
- daging babi - 4 irisan;
- bawang bejo - 300 g;
- banyu 60 ml;
- Mustard Dijon - 60 g;
- susu - 150 ml;
- sakepel parsley seger.
Preparation
- Nyemprotake lemak saka daging babi ing "Bake", digunakake kanggo ngliwati scoop. Tambahake potongan-potongan goreng ing game lan menehi coklat.
- Isi cairan ing mangkuk, sijine mustar lan simmer ing "Sup" sadurunge sinyal. A ternak sing dicelupake ing susu sajrone multivariat dilayani karo peterseli sing disigar.
Kelinci dibungkus karo kentang ing kazan
Resep sing éndah kanggo resep, bisa nyenengake perusahaan ageng kanthi kathah, enak lan tanpa pancingan. Kentang lan game seger saenipun bakal diuripake ing arang, yen sampeyan milih kéwan sing tepat: ukurané cukup gedhé lan adhem kandel kanggo njaga lan distribusi panas.
Úa:
- terwelu - 1 potong;
- papak - 3 untu;
- leek (bagean putih) - 3 lembar;
- daging babi - 40 g;
- godhong laurel - 2 lembar;
- banyu - 2 l;
- twigs saka parsley, thyme - 8 bêsik;
- kentang - 1.2 kg.
Preparation
- Bebarengan, digoreng bawang, daging babi, bawang putih lan potong nganti kasep.
- Nyelehake laurel, jamu lan kiwa kentang gedhe. Tuang kabeh banyu lan musim.
- A terwelu rebus karo kentang languishes ing tutup kanggo paling sethithik jam lan setengah utawa nganti wiwit mindhah saka balung.