Kabeh rempah-rempah sing dicampur apik iki dipilih kanthi harmonis sing mungkin bisa ngowahi rasa sing paling apik sajian sing paling luar biasa. Komposisi kari kuning cerah yaiku, sing paling populer ing donya masak. Minangka cara nyiyapake saus kari Indian nyata lan variasi Thai ing omah, ayo nyinau luwih lanjut.
Cara nggawe jajanan kari India - resep klasik
Úa:
- mimpin lenga - 125 ml;
- Wiji sawi - 10 g;
- jahe - 25 g;
- a bunch of curry leaves;
- fenugreek - 5 g;
- bawang - 135 g;
- paprika;
- kunir - 5 g;
- tomat 245 g;
- banyu 210 ml;
- uyah - 5 g;
- chili - 2 polong;
- santen santen - 375 ml.
Preparation
Sijine pan saut ing medium panas, nambah lemongrass, mustard, fenugreek lan sakehing godhong kare. Dicampurake kanthi lembut kabeh.
Chile kudu kasebut kanthi teliti, dibersihake saka wiji, dipotong dadi potongan, dikirim menyang saucepan. Jajahi jahe lan grate ing grater alus, ditambahake ing saucepan lan aduk karo rempah-rempah.
Bubuk bawang dadi bêsik cilik, ditambahake ing campuran, aduk kanthi becik. Banjur nambahi paprika lan kunyit.
Coklat tomat, ngalahake ing blender lan uga pour menyang akeh sauce mangsa.
Tuang banyu sing adhem dadi saucepan, uyah ditambahake. Saiki nambahake santen, alon-alon aduk. Ninggalake masak kanggo limang menit.
Banjur sampeyan bisa ngombe saos, sijine ing kadhemen lan nyimpen kanggo sawetara dina.
Kanggo nyiyapake sajian pitik utawa iwak, sampeyan kudu ngeyel saos, nyelehake daging menyang jero lan ajur nganti bahan utama siap.
Thai kari pasta sauce
Úa:
- a Bunch saka cilantro ijo;
- cabe cabe - 8 pcs .;
- jeruk godhong - 5 pcs;
- lemongrass - 2 batang;
- bawang putih - 2 lembar;
- wiji ketumbar - 20 g;
- zir - 5 g;
- jahe root - 3 cm;
- jeruk - 1 potong;
- Kacang hitam mrica - 7-8 potong;
- iwak saos - 25 g;
- minyak wangi wijen - 75 g;
- jiwit uyah lenga.
Preparation
Ziru, katumbah lan kacang buncis mentega dikirim menyang garing, panas wis panas lan entheng panas.
Ing paprika mbungkus buntut, sacoro apik iris bawang, bawang putih, lemongrass, jahe peeled lan godhong jeruk, saéngga nyiapake bahan kanggo diproses ing blender. Nyithak kabeh bahan sing disiapake lan isih disimpen ing mangkuk blender.
Tambah jeruk lan jus kasebut. Punch kabeh kanggo uniformity.
Sampeyan bisa nyimpen tempel kasebut ing kulkas ing wadhah kaca watara 2 minggu.