Ayo menyang Sisilia lan cobanen sajian Natal Italia sing enak. Sawise kabeh, yen Natal, iki ora ateges mung bisa dipangan nalika liburan, nanging mung nekanake popularitas dhuwur saka kaponata ing Italia.
Sayuran goreng karo saos manis lan ora nguntungke - kaya sing dadi caponata.
Kaya meh wae sajian iki, bisa dipangan panas lan adhem. Ing kasunyatan, yen sampeyan duwe kesabaran cukup, banjur caponata kudu ngadeg kanthi sethithik, supaya sayuran bisa rendhem ing kecap
Caponata ing Sisilia
Panganan sing dibutuhake kanggo nyiyapake sajian iki ora ana sing bisa dianggo. Yen sampeyan milih nggawe caponate sayuran, sampeyan kudu tuku kabeh bahan sing perlu.
Úa:
- terong - 2 kg;
- bawang (gedhe) - 1 potong;
- tomat (medium ukuran) - 8 pcs.;
- capers - 40 g;
- Olive pitted - 400 g;
- granulated sugar - 50 g;
- cuka (abang, anggur) - 1 kaca;
- celery (stalks) - 1 kg;
- basil;
- lenga zaitun - 2 cangkir;
- Kacang Cedar - 120 g;
- uyah.
Preparation
Apa sampeyan tau mbuwang dadu? Sing ukuran sepotong terong. Ayo dipotong, lan supaya jam ngadeg, sprinkled karo uyah gedhe. Mangkono eggplants kelangan kapir.
Sabanjure, kita bakal nyoba kanggo ngetokake kabeh sayuran kanthi cara sing padha kaya terong.
Langkah sabanjure yaiku nggoreng bawang karo celery. Nanging cubes celery sadurunge roasting kudu rada nggodhok banyu salted. Ora luwih saka telung menit. Padha sijine maneh ing sieve lan garing. Saiki sampeyan bisa goreng.
Tambah kacang-kacangan, capers lan olives kanggo bawang goreng lan celery lan ninggalake liyane 10 menit ing medium panas.
Kita bakal fokus ing komponèn paling penting ing sajian - aubergines. Padha wis ilang keprihatinan, lan kita ngresiki wong-wong mau nganggo uyah, ngetokake lan nggorohake dhewe saka sayuran liyane. Mung sawise eggplants siap, kita nambah menyang kulawarga grapyak ing pan pisanan. Saiki iki baris rempah-rempah. Tambah gula, cukà. Tandha kesiapan caponite bakal ilang saka bau cuka.
Caponate siap, resep sing bakal dijaluk dening saben wong sing nyoba, dihias karo godhong basil.
Kita ngawula sajiane dhewe, utawa bebarengan karo polenta lan sepotong roti ciabatta .